Mrkva Všetky informácie, výživové hodnoty; obľúbené jedlá

S týmto malým sprievodcom by sme vám chceli poskytnúť prehľad o mrkve. Ideme do zložiek a živín a ukážeme, ktoré jedlá sa dajú pripraviť so zeleninou. Okrem brokolice je mrkva veľmi obľúbenou zeleninou aj v nemeckej kuchyni.

všetky

Obsah a živiny mrkvy

Mrkva je z hľadiska minerálov a vitamínov mimoriadne zdravá. Obsahujú veľa vitamínov skupiny B, najmä vitamíny B1, B2 a B6. Bohaté sú na ňu aj vitamín C a vitamín E. Pokiaľ ide o minerály, mrkva obsahuje v priemere na 100 g:

  • 328 mg draslíka
  • 36 mg fosforu
  • 35 mg vápnika
  • 13 mg horčíka
  • 0,3 mg železa
  • 0,3 mg zinku

Výživové hodnoty ukazujú, že mrkva je obzvlášť zdravá. Nízky obsah kalórií iba 26 kcal na 100 g tiež zaručuje, že mrkva je jednou z najzdravších druhov zeleniny. Mrkva obsahuje v priemere:

  • 4,8 g sacharidov
  • 3,6 g vlákniny
  • 1 g bielkovín
  • 0,2 g tuku

Samozrejme obsah karoténu je v mrkve obzvlášť vysoký. Karotén je nakoniec zodpovedný aj za typickú oranžovú farbu. Mrkva zo všetkej zeleniny obsahuje najviac karoténu.

To platí pre všetky formy, t.j. alfa aj beta karotén. Posledne uvedený je prekurzorom vitamínu A, a preto je dôležitý pre náš zrak, imunitný systém a rast buniek.

Mrkva sa teda dá použiť

Existuje veľa receptov na mrkvu v rôznych variáciách. Mrkva môže byť buď varená, lisovaná, roztlačená a samozrejme konzumovaná surová. Niet divu, že výber jedál s mrkvou je taký rozmanitý, ako uvidíme o chvíľu.

všetky

Existuje veľa chutných receptov pripravených z mrkvy

Dôležitý tip vopred: Ak jete mrkvu alebo pripravujete jedlo s mrkvou, dbajte na dostatok tuku. Pretože tuk viaže karotén a podporuje jeho vstrebávanie alebo vôbec ho umožňuje.

Populárne jedlá s mrkvou

mrkvový šalát

Napríklad mrkvový šalát môže byť vyrobený z mrkvy. Mrkva sa spracuje na strúhadle a ochutí sa octom a olejom. Nastrúhanú mrkvu môžete zjesť ako čistý mrkvový šalát alebo zmiešať s inými šalátmi.

Mrkvová šťava

Veľmi obľúbená je aj mrkvová šťava. Najlepšie je kúpiť si to, pretože lisovanie alebo odšťavovanie mrkvy je ťažké a potrebujete profesionálne vybavenie. Alternatívou pre tých, ktorí ju majú radi čerstvú, je mrkva pyré v mixéri.

Mrkva v torte

Mrkva môže v koláčiku krájať aj jemnú figúru. Nastrúhané a zmiešané s jablkom, pomarančovým džúsom a celozrnnou múkou sú výsledkom sladké a koláčové potešenie. Mrkvový koláč môže byť ozdobený slnečnicovými semiačkami alebo lieskovými orieškami.

Teplé jedlá s mrkvou

Dusené alebo zeleninové polievky v najrôznejších variáciách sú dokonalým základom pre pridanie mrkvy. Intenzívnej chuti prospieva napríklad tekvicová polievka alebo zemiaková polievka. Mrkva sa môže tiež podávať ako príloha v pare a pripraviť sa ako miešaná zelenina.

Ďalej uvádzame skvelý recept na mrkvové hranolky, ktorý sme našli na Youtube:

informácie

Z dôvodu ochrany vašich osobných údajov bolo vaše pripojenie k službe YouTube blokované.
Kliknite na Načítať video na odblokovanie YouTube.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Viac informácií o zásadách ochrany osobných údajov služby YouTube nájdete tu Google - Ochrana súkromia a zmluvné podmienky.

Už v budúcnosti nebudete blokovať videá z YouTube. Načítať video