Mrkva znižuje zlý cholesterol
Vitamín A je prospešný nielen pre zdravie očí, ale aj pre zdravie pokožky, zubov, kostí, ako aj pre zvýšenie imunity. Vitamín A určitého typu navyše pomáha znižovať zlý cholesterol.
Potraviny živočíšneho pôvodu obsahujú vitamín A nazývaný retinol, zatiaľ čo provitamín A nazývaný karotén poskytujú rastlinné aj živočíšne potraviny.
Podľa „nových biblických vitamínov“ je beta-karotén preferovanou formou vitamínu A, pretože nemá rovnakú úroveň toxicity ako retinol. Okrem toho má beta-karotén preventívnu úlohu pri určitých druhoch rakoviny, je užitočný pri znižovaní zlého cholesterolu, účinný pri stimulácii imunitného systému a zvyšovaní počtu T lymfocytov - T buniek, ktoré bojujú proti infekciám, podľa rovnakého zdroja.
Najlepšie prírodné zdroje vitamínu A sú olej z rybej pečene, pečeň, mrkva, tmavozelená a žltá zelenina. Týždenná strava, ktorá obsahuje veľké množstvo pečene, mrkvy, špenátu, sladkých zemiakov alebo melónu, je tou, ktorá poskytuje množstvo vitamínu A, ktoré telo potrebuje.
Vitamín A pracuje najlepšie s komplexom B, vitamínmi D a E, vápnikom, fosforom a zinkom.