Mrkvovo-zázvorová polievka s kurkumou »zdravá a veľmi lahodná!
Farebné a aromatické - moja obľúbená polievka pre zlú náladu
Korene, mrkva, mrkva, mrkva, žltá repa alebo najlepšie mrkva?
To nevadí - hlavné je, že je chutné a zdravé!
Južní Nemci hovoria, že žltá repa,
- severonemecký koreň,
- Rakúšania a mrkva
- Švajčiarska mrkva alebo mrkva. Slovo mrkva je stále okolo.
Vždy sa myslia oranžové, chrumkavé zeleninové tyčinky, ktoré králiky najradšej papkajú.
Varím s mrkvou takmer každý deň a v mojom nákupnom košíku je vždy kopa žltej repy. Minimálne raz týždenne je tu čerstvý mrkvový šalát s kari a veľa citrónu alebo si pripravím mrkvu so zázvorom ako zeleninovú prílohu alebo predjedlo. Niekedy vás pohostím dúškom Pernodu a recept nazvem „mrkva“.
Počas dovolenky vo švajčiarskych horách som viackrát jedol mrkvovú polievku alebo, ako hovoria Švajčiari, mrkvovú polievku a zaujala na mňa sladká a zároveň jemná a zamatová chuť s veľmi miernou pikantnosťou. Medzitým je v našej ponuke veľa variácií mrkvovej polievky.
Tu je môj recept so zázvorom a kurkumou na dotvorenie chuti.
Mrkvová a zázvorová polievka s kurkumou
Zloženie
- Cibuľa, 1 veľká nasekaná
- Čerstvý organický zázvor, najemno nastrúhaný 2,5 cm
- Pomaranč, šťava z jedného pomaranča
- Citrónová šťava, 1 polievková lyžica
- Kurkuma, 1 lyžička
- Mrkva, olúpaná na kúsky, 300 g
- Zeleninový vývar, 900 ml
- Cesnakové strúčiky, 3 nadrobno nakrájané
- Olivový olej, 1 polievková lyžica
- Kokosové mlieko, 4 lyžice
- čierny sezamový olej, 2 lyžičky
Inštrukcie
V kastróle rozohrejeme olej a cibuľu, cesnak, zázvor a kurkumu sparíme asi 1 minútu.
Pridajte mrkvu a všetko krátko premiešajte a odmasťujte šťavou z pomaranča. Vývar scedíme a polievku necháme dusiť domäkka asi 20 minút.
Všetko pretlačte na jemno a dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.
Podávanie:
Polievku rozdelíme na štyri taniere a podávame s kokosovým mliekom a čiernym sezamovým olejom.
Ak sa vám páčil môj recept na mrkvovo-zázvorovú polievku, potom ma veľmi teší kladné hodnotenie! Stačí kliknúť na „5 hviezdičiek“ úplne vpravo. Velmi dakujem!
(5 Hodnotenie, priemer: 4.40 z 5)
Zdravá polievka - sila z mrkvy, kurkumy a zázvoru
Páči sa mi, keď jedlá nielen veľmi dobre chutia, ale aj prispievajú k zdraviu.
Tento recept je jedným z najlepších príkladov. Prečo? Pretože je vyrobený iba zo superpotravinových surovín. Príjemné je, že všetky tieto ingrediencie už nie sú exotické a dajú sa kúpiť v bio kvalite v každom väčšom supermarkete.
Mrkva/mrkva/žltá repa/mrkva/korene
Nech sa to volá akokoľvek, mrkva je veľmi zdravá zelenina.
Mrkva má vysoký obsah karoténu, viac ako ktorákoľvek iná zelenina. Karotén farbí mrkvu tak úžasne oranžovo. Mimochodom, kravy, ktoré jedia veľa mrkvy, dávajú ružové mlieko. Karotén v mrkve je prítomný v alfa aj beta karoténe. Provitamín A je obzvlášť dôležitý pre náš zrak a pre imunitný systém a rast buniek.
Mrkva tiež obsahuje niektoré vitamíny skupiny B, ako sú B6, B1 a B2. Vitamín C pre imunitný systém a vitamín E navyše čítajú lapače radikálov. Ale žltá repa obsahuje aj minerály a stopové prvky.
Mrkva je veľmi nízkokalorická. Neobsahuje takmer žiaden tuk, ale veľa vlákniny.
Dôležité: Aby telo dokázalo absorbovať karotén, musíte jesť mrkvu nakrájanú na trochu tuku. Karotén je rozpustný v tukoch a inak nie je absorbovaný telom.
Ďumbier - veľká hľuza
Milujem zázvor, pretože táto hľuza dokáže toľko. Je to najlepší domáci liek na prechladnutie, stimuluje metabolizmus, pomáha proti cestovným nevoľnostiam, prirodzene znižuje krvný tlak, pôsobí protizápalovo a okrem horčíka obsahuje ľad a vápnik.
Kurkuma - ajuvedský všeliek
Kurkuma je už niekoľko rokov čoraz populárnejšia, pretože ingrediencia kurkumín dokáže zázraky. Kurkuma je široko používaná v tradičnej čínskej medicíne. Kurkuma sa považuje za protizápalovú, od artrózy po prechladnutie. Okrem toho sa hovorí, že korenie dokáže zabrániť ukladaniu určitých proteínových komplexov v mozgu, ktoré môžu viesť k Alzheimerovej chorobe. Odkedy viem, vždy som si do svojho čerstvého zázvorového čaju pridala štipku kurkumy.
Štúdie tiež potvrdili, že zázračná hľuza má rakovinotvorný účinok.
A v neposlednom rade vám kurkuma môže pomôcť pri chudnutí, pretože korenie stimuluje trávenie tukov
Povedal by som: Táto mrkvovo-zázvorová polievka s kurkumou je čistá sila pre telo!
Dáte si viac chutných a zdravých polievok? Takto takto
Ak sa vám môj recept páčil, som veľmi rád za pozitívne hodnotenie! Stačí kliknúť na „5 hviezdičiek“ úplne vpravo. Velmi dakujem!
(5 Hodnotenie, priemer: 4.40 z 5)