Mrkvový a mandľový koláč (bez lepku)
Mrkva s mrkvou a mandľovou múkou (bez lepku) sú najjednoduchšie koláče, aké som doteraz robila a chuť bola nad očakávanie.
Sú to veľmi chutné koláčiky, plné výživných látok a navyše neobsahujú lepok. To neznamená, že podporujem bezlepkovú diétu, ale sú ľudia, ktorí nemôžu jesť potraviny, ktoré ju obsahujú, a tento recept môže byť užitočný.
Tieto koláče však obsahujú veľmi veľké množstvo cukrov (aj keď sa nepridávajú) a tukov (aj keď sú zdravé tuky), a preto by sa mali konzumovať s mierou.
Suroviny na osem porcií (16 kusov) mrkvového koláča a mandľovej múky
- 120 gramov nesolených mandlí;
- 45 gramov jadra orecha;
- vajce;
- 60 gramov strúhanej mrkvy (polovica priemernej mrkvy);
- 30 gramov kokosu (pozrite si prísady, pretože existujú určité značky, ktoré obsahujú konzervačné látky, a preto by ste sa im mali vyhnúť);
- 75 gramov hrozienok (rovnaké ako vyššie, pokiaľ ide o konzervačné látky);
- 80 gramov medu;
- 50 ml olivového oleja;
- jedno vrecúško s vanilkovým cukrom (nie vanilkovým);
- čajová lyžička prášku do pečiva;
- ½ škorice čajová lyžička;
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška;
- ½ čajovej lyžičky soli.
Ako pripraviť mrkvový a mandľový koláč (bez lepku)
Myslím si, že tieto koláče môžu z hľadiska prípravy patriť k tým najjednoduchším.
Musíte urobiť nasledovné:
Rúru predhrejeme na 180 ° C.
Mandle zomelieme, až kým z nich nebude múka. Ak máte dobrý, môžete použiť aj mixér. Nie je problém, ak vám chýbajú malé kúsky mandlí, ale skúste z 95% mandlí urobiť jemný prášok.
Orechové jadro rozlomte na malé kúsky a mrkvu nastrúhajte na malom strúhadle.
Vložte všetky prísady do rovnakej misy a dobre ich premiešajte.
Zmes dáme na pekáč vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry na asi 20 minút.
Pred podávaním ich nechajte vychladnúť (otvorila som rúru a nechala som ich trochu vychladnúť na panvici a potom som ich preložila do inej misky, aby cez noc vychladli - bez veka).
Získate nadýchanejšie (mäkšie) koláče ako obvykle, takže ich nemusíte nechať v rúre stuhnúť, pretože sa pripália.
Dávajte pozor na to, koľko muškátového oriešku ste dali, pretože má silnú arómu a môžete pokaziť koláče!
Náklady na osem porcií mrkvového koláča a mandľovej múky (bez lepku) sú približne 7-9 RON (ceny za rok 2015).
Ako slúžiť
Podávame studené, hladké so sladkým mliekom, jogurtom alebo šľahačkou.