Mrkvový koláč s krémom z mascarpone

Mrkvový má zo všetkých koláčov zvláštnu sladkosť a arómu vďaka prirodzenej chuti mrkvy. Je to zdravý a lahodný dezert, na ktorom si môžete pochutnať kedykoľvek bez potreby špeciálnej príležitosti.

Dnes vám ponúkame sladký a ľahko pripraviteľný koláč s dvoma vrstvami vrchnej a krémovým syrom so smotanou. Vzhľadom na to, že mrkva je prirodzene sladká, môžete v recepte obmedziť množstvo cukru, ak chcete mať zdravšiu verziu tohto koláča.

prísady

• Pre dosku:
• 260 g múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička škorice
• 270 ml oleja
• 200 g cukru
• 200 g hnedého cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 4 vajcia
• 300 g mrkvy
• 100 g vlašských orechov
• 65 g hrozienok
• štipka soli
• Pre glazúru:
• 225 g mascarpone
• 150 g práškového cukru
• 80 ml tekutého krému
• 50 g orechov

Spôsob prípravy

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Múku, prášok do pečiva a škoricu dáme do misy a preosejeme. V samostatnej miske zmiešajte olej, cukor a vanilku. Dobre premiešame a po jednom pridáme vajcia.

Keď je zmes homogénna, začnite dávať suché prísady po jednej polievkovej lyžici a miešajte vareškou alebo lopatkou. Na konci položte mrkvu položenú na malé strúhadlo, nasekané vlašské orechy a hrozienka a premiešajte.

Zmes rozdelíme na dva rovnaké podnosy alebo rozdelíme na polovice a vrchné kúsky po jednom upečieme. Vrch pečieme 35-45 minút alebo do hneda. To isté urobte s druhou polovicou dosky.

Na krém zmiešajte v miske tekutý krém s práškovým cukrom a miešajte, kým nie je konzistentný. Na záver vmiešajte krém z mascarpone a miešajte ďalších 30 sekúnd.

Keď vrchy vychladnú, môžete koláč zložiť. Polovicu krému dáme na pult. Položíme druhý vrch a so zvyškom krému natrieme koláč. Ozdobte vlašskými orechmi a pred podávaním ich nechajte niekoľko hodín vychladnúť.

---