Mrkvový koláč bez múky Xucker

múky

Torta s mrkvou má veľa mien: mrkvový koláč, mrkvový koláč alebo mrkvový koláč. Aj keď sa recepty líšia, majú jednu spoločnú vlastnosť: mrkvový koláč sa hodí na každý konferenčný stolík a už vôbec nechutí ako oranžová zelenina. Mrkva v torte skôr zaistí krásnu farbu a zasnenú šťavnatosť. Mrkvový koláč bol vynájdený ešte v 19. storočí vo Švajčiarsku, v takzvanom „Rüblikanton“ okolo Aarau, kde kedysi žilo veľa farmárov repy. Upravili sme tradičný recept a používame mleté ​​mandle, vďaka ktorým je koláč ľahší.

Nutričné ​​hodnoty na porciu (s 12 kusmi pomocou Xucker Light): 124 kcal // bielkoviny: 5 g // tuky: 9 g // spočítané sacharidy: 1,5 g // cukor: 0,5 g // vláknina: 2 g

Ingrediencie na 20 cm formovú formu:

  • 2 veľké mrkvy, olúpané
  • 150 g mletých mandlí
  • 60 g Xucker Light alebo 50 g Xucker Premium
  • 40 g Bronxe Xucker
  • 3 bio vajcia
  • Buničina z polovice vanilkového struku
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva

Na zálievku:

  • 100 g tvarohového krému, so zníženým obsahom tuku
  • 3 lyžice práškového xuckeru

Príprava:

Rúru predhrejte na 180 ° C a panvicu na tvarovanie taniera dobre vymastite. Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno na strúhadle na zeleninu. Teraz oddeľte vajcia a pomocou ručného mixéra vyšľahajte sneh z bielkov, kým nie sú skutočne tuhé. Vložte vaječné žĺtky, xucker a vanilkovú dužinu do samostatnej misy a rozšľahajte, aby bola zmes ľahká a vzdušná.

Do žĺtkového krému vmiešame nastrúhanú mrkvu, mleté ​​mandle a prášok do pečiva. Keď je všetko dobre premiešané, po častiach poskladajte sneh z bielkov. V cestíčku tak zostane čo najviac vzduchu. Nalejte hotové cesto do formy na jar a vyhlaďte ju.

Koláč pečieme na strednej priečke asi 40 minút. Test tyčinky nám ako vždy hovorí, či je koláč hotový. Ak sa niečo z cesta stále lepí, koláč sa bude piecť aj naďalej 5 minút.

Keď je koláč vychladnutý, môžeme smotanový syr zmiešať s práškovým xuckerom a natrieť na koláč. Tortu ozdobte pásikmi mrkvy a mandlí, ak chcete.

Tip: Koláč je veľmi šťavnatý a chuťovo orechový vďaka nastrúhanej mrkve a mandliam. Jeho arómu úžasne dopĺňa vrstva tmavej čokolády.