Mrkvový koláč - Chuťový bazár

Nepamätám si, keď mi napadol nápad vyrobiť mrkvový koláč. Možno, keď som prvýkrát jedol v Starbucks, alebo keď som narazil na recept na nete. Každopádne, už pár mesiacov nad tým premýšľam.
Včera som išiel do práce. Zastavil som sa pri recepte v Smitten Kitchen, pretože obsahoval prísadu, ktorú som si nedávno kúpil a chcel som ju otestovať: repkový olej: D.

250 gr múky
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
lyžička soli
2 lyžičky škorice
pol lyžičky muškátového orieška
štvrtina čajovej lyžičky zázvoru
250 gr. hnedého cukru
250 ml repkového oleja (môžete použiť aj slnečnicový alebo 200 g masla - rozpusteného alebo izbovej teploty)
4 vajcia
5 stredných mrkiev očistených a odovzdaných cez veľké strúhadlo
200 gr nasekaných lieskových orechov
50 gr hrozienok

pre krém:
3 plechovky (125 gr) krémového syra
180 g masla (o niečo menej ako balenie)
200 gr práškového cukru

mrkvový

Múku som preosiala do misky a dala som na ňu korenie a sódu bikarbónu.
V inej miske som mixérom zmiešala olej a cukor. Trochu ma vystrašilo množstvo oleja ... To je to, čo používam na varenie za mesiac ... ale pokračoval som. Pridávala som po jednom vajcia a potom postupne múku, až kým nebolo cesto homogénne. Na koniec som hodila mrkvu, lieskové orechy a hrozienka a pomocou špachtle som ich dobre premiešala.
Kompozíciu som vyliala do hrnca vyloženého papierom na pečenie vymasteným maslom a múkou a vložila na hodinu na malý oheň do rúry. Ak do cesta vložíte špáradlo, musí vyjsť čisté, ale aj lepivé.

chuťový

Dosku som prekrojil na polovicu a nechal som ju úplne vychladnúť.
Všetky ingrediencie na krém som zmiešala a nechala vychladnúť (v chladničke).
Na základňu dosky som natrela vrstvu krému, zakryla vrchom a natrela zvyškom krému. Navrch som si oholila limetkovú šupku.

Chuťový bazár

Tento koláč sa mi páči. Je chutný a svieži, na rozdiel od mnohých iných koláčov. Ale nabudúce použijem namiesto oleja maslo (60% tuku), pretože sa zdá, že má oveľa menej kalórií ako olej a pravdepodobne budete mať o polovicu menšiu prísadu na menší koláč alebo nejaké vdolky.

Čas: jedna hodina a 30 minút
Porcie: 8-10
Náklady: 20 ron

  • repkový olej, ktorý som si vzal zo supermarketu (Cora), z police s bioproduktmi. Vedľa 9 rum 0,5 l fľaša.