Mrkvový koláč, mascarpone a citrón - bez lepku - príchute rozprávok

V máji propagovaný ako medzinárodný mesiac boja proti alergiám a bezlepkovým potravinám, Alimente Speciale.ro Spolu s Inteligentná kuchyňa a 11 kuchárskych blogerov, ktorých cieľom je vydať poplach, ako sa stravovať. #Mananc Zodpovedný je receptová kampaň pre ľudí na špeciálnej strave, ako sú intolerancia lepku/mliečnych výrobkov/cukru, diabetici. Po jahodový tapiokový puding, dnes som to urobil bezlepkový koláč s mrkvou, mascarpone a citrónom.

prísady:

• 150 ml kokosového oleja
• 150 gr kokosového cukru
• 5 tarovacích vajec
• 2 čajové lyžičky vanilkovej esencie
• 150 gr mandľovej múky
• 150 gr múky bez lepku
• 10 gr škorice (2 čajové lyžičky)
• 2,5 g muškátového orieška (1/2 čajovej lyžičky)
• 1 lyžička bezlepkového prášku do pečiva
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 230 g strúhanej mrkvy na malom strúhadle (netto množstvo - už očistené)
• 25 gr citrónovej šťavy
• 40 gr hnedých hrozienok
• 40 gr nakrájaných pekanových orechov

• 750 gr mascarpone
• 1 1/2 čajovej lyžičky vanilky
• 40 ml citrónovej šťavy
• 15 gr organickej citrónovej kôry
• 130 gr agátového medu
• 2 čajové lyžičky agaru (rastlinná želatína)
• 150 ml prevarenej vody na želatínu
• 15 gr pekanové orechy na ozdobu
• 1 čajová lyžička bio citrónovej kôry na ozdobu

Spôsob prípravy koláča s mrkvou, mascarpone a citrónom - bez lepku:

---