Münsterländer Struwen z vaflového železa Waffle Tuesday
Münsterländer Struwen z vaflového železa s jablkami a hrozienkami
Veľkonočné dni sme strávili veľmi pohodlne s rodinou v Münsterlande. Odtiaľ som vám priniesol Struwen, ktoré prichádzajú ako oblátky na oslavu dneška. Struwen alebo Püfferchen sa často konzumujú v pôstnych dňoch v Münsterlande. Je to pečivo z kvasnicového cesta, zvyčajne s hrozienkami a/alebo jablkami v ceste, ktoré je vyprážané na tuku. Čerstvé z panvice a posypané trochou škorice a cukru robia jednoduché, ale obzvlášť chutné jedlo, ktoré vám nepripomína, že sa vzdáte a ktoré zvyčajne vyžaduje celá rodina niekoľkokrát viac. Historicky boli bezmäsité jedlá v mnohých regiónoch bežným pôstnym jedlom, a preto je stále úplne legitímne vychutnať si Struwen ako pôstne jedlo.
Kváskové pečivo je vo vaflovom stroji nádherne nadýchané
Priniesol som vám recept pre asi 4 osoby. A pretože dnes je vo svete koláčov vaflový utorok, tentoraz Struwenovci nevychádzajú z panvice, ale samozrejme z vaflového železa. Vďaka tomu sú o niečo ľahšie a sú úžasne vhodné aj na konferenčný stolík v iné dni. Chutia najlepšie čerstvé, a preto by sa nemali dlho skladovať.
prísady
125 g hrozienok (pár ďalších, ak chcete)
1,5 lúpaných a nadrobno nakrájaných jabĺk
príprava
Hrozienka namočíme aspoň na dve hodiny do vody alebo džúsu (rád používam jablkový alebo hruškový džús). Múku prepasírujte do misy a urobte v nej jamku. Rozdrobte droždie do priehlbiny, pridajte med a trochu teplého mlieka. Cesto necháme odpočívať, kým droždie nezačne pracovať. Pridáme zvyšné suroviny (okrem jabĺk a hrozienok) a všetko vypracujeme na hladké a vláčne cesto. Cesto dobre rozšľahajte. Podľa potreby upravujte množstvo mlieka, kým nevznikne viskózne cesto. Cesto necháme kysnúť a keď sa objem viditeľne zväčší, pridáme hrozienka a jablko. Cesto necháme odpočívať minimálne 30 minút. Čas odpočinku môže byť o niečo dlhší.
Od predpripraveného cesta až po hotové kvasnicové cesto s jablkami a hrozienkami
S trochou tuku, úžasné jedlo nalačno
Prípadne môžete Struwen piecť po častiach na panvici
Vaflovač predhrejte podľa pokynov a zľahka namažte tukom. Do stredu dajte časť cesta a uzavrite vaflovú žehličku. Ak je to potrebné, mierne stlačte viečko, aby sa cesto rovnomerne rozložilo. Pečte vafle 3 - 4 minúty alebo až kým nie sú uvarené a svetlohnedé. Posypeme práškovým cukrom alebo škoricou a cukrom a zahrejeme. Cesto vystačí na cca 15 - 20 oblátok.
Môj veľký chlap je niekedy netrpezlivý. dobrú chuť:)
Doprajte si krásny a vynikajúci vaflový utorok a prajete dobrý (koláčový) čas!