Musíte poznať stravu, ktorá môže rovnako ako fajčenie ovplyvňovať ľudské zdravie
Strih: Sorina Bukharov
Vysoká konzumácia mäsa a syrov v strednom veku je „rovnako nebezpečná ako fajčenie“. Takáto strava zvyšuje riziko rakoviny a úmrtia, vyplýva zo štúdie vedcov z univerzity v južnej Kalifornii.
Výskum sa uskutočnil v USA na 6 400 mužoch a ženách vo veku nad 50 rokov, píše Daily Mail. Účastníci boli sledovaní 18 rokov a výsledky ukázali, že u ľudí stredného veku (50 - 65 rokov) bola konzumácia veľkého množstva živočíšnych bielkovín z mäsa a syrov spojená so štvornásobným zvýšením rizika smrť na rakovinu. Odborníci tvrdia, že tento údaj je porovnateľný s údajom spojeným s fajčením. Takáto strava tiež zdvojnásobuje riziko predčasného úmrtia na cukrovku. Autori štúdie vysvetľujú, že vysoký príjem živočíšnych bielkovín znamenal, že pätina denného počtu kalórií pochádzala z týchto zdrojov.
Vedci sa domnievajú, že živočíšne bielkoviny v týchto potravinách podporujú rast nádorov a starnutie buniek, ako aj vznik cukrovky. Pomocou ďalších štúdií na zvieratách dokázali, že rakovinové nádory sa objavujú ľahšie a rýchlejšie sa rozvíjajú u myší kŕmených veľkým množstvom bielkovín.
Autori štúdie sa domnievajú, že účinky sú spôsobené skutočnosťou, že proteíny stimulujú produkciu hormónu nazývaného IGF1, ktorý podporuje normálny rast a množenie buniek, ale môže tiež stimulovať vývoj nádorov.
V tejto súvislosti vedci odporúčajú znížiť množstvo syrov a mäsových výrobkov. Tvrdia, že potreba bielkovín (60 g/deň pre osobu s hmotnosťou 75 kg) musí byť zabezpečená aj z potravín, ako sú ryby a zelenina, ako sú fazuľa a šošovica.
Vo vyššom veku tieto obmedzenia nie sú užitočné. Vedci sa domnievajú, že staršie ľudské telo absorbuje bielkoviny v menšej miere, preto je pre optimálnu funkciu tela potrebný vyšší príjem. S vekom klesá aj hladina podozrivého hormónu IGF1.
Viacerí britskí špecialisti spochybnili výsledky a odporúčania autorov štúdie a tvrdili, že najlepším spôsobom, ako znížiť riziko rakoviny, je vyhnúť sa fajčeniu, udržiavať si zdravú váhu, piť alkohol iba s mierou a žiť aktívne.
Ostatní vedci sú pobúrení porovnaním účinkov fajčenia a účinkov stravy bohatej na živočíšne bielkoviny.
„Ukázalo sa, že fajčenie je pre nás úplne škodlivé, zatiaľ čo mäso a syry sa môžu konzumovať s mierou ako súčasť zdravej výživy, čo pomáha dosahovať odporúčané dávky mnohých dôležitých živín,“ uviedla Heather. Ohly, odborník na výživu na univerzite v Exeteri.
Dr. Carrie Ruxton, dietetička a hovorkyňa britského poradného panelu pre mäso, tvrdí, že výsledky amerických vedcov možno vysvetliť skutočnosťou, že príjem majú ľudia, ktorí konzumujú menej živočíšnych bielkovín. vyššia vláknina pochádzajúca z ovocia a zeleniny.
Tim Key, výskumný pracovník na Oxfordskej univerzite a Cancer Research UK, tvrdí, že štúdia bola obmedzená a je potrebný ďalší výskum, ktorý by potvrdil vzťah medzi rizikom rakoviny a konzumáciou živočíšnych bielkovín.