Musíte variť zelené fazuľky JEDTE CHYTREJŠIE

fazuľky

Fazuľová sezóna sa konečne začala! Pretože sú také všestranné, v kuchyni sa určite nebudete nudiť. Musíte sa však obmedziť na jeden bod: surová fazuľa nie je na tanieri povolená. Fazuľa by mala byť vždy varená.

Na všetky jedlá vrátane šalátu, mušt varené zelené fazuľky bude. Pretože surové sú jedovaté. Môže za to zložka phasin, bielkovina viažuca cukor, ktorá spôsobuje zhlukovanie krvi. Aj päť surových bôbov môže byť pre deti smrteľných. Ale pretože Phasin je citlivý na teplo, zneškodní sa varom. Varenie naopak nepoškodzuje chuť fazule.

Fazuľa navyše obsahuje mnoho dobrých ingrediencií: horčík, železo, zinok a obzvlášť vysoké množstvo draslíka sa nachádzajú v zelených strukovinách. Pri nákupe fazule sa uistite, či sú čerstvé. Môžete spoznať, že keď sa fazuľa rozpadne, okolo prestávky sa tvoria kvapôčky vody.

Tip: Aby si fazuľa po uvarení zachovala intenzívnu zelenú farbu, jednoducho pridajte do vody na varenie lyžičku prášku do pečiva alebo sódu bikarbónu. Tu nájdete naše recepty s fazuľou: Recepty s fazuľou