Myslíte si, čo jete - vedomosti o SWR

Každý deň sa rozhodujeme, čo zjeme. Jedlo však ovplyvňuje aj naše rozhodnutia: to, ako reagujeme a či sme agresívni alebo uvoľnení.

myslíte

Viac vyrovnanosti vďaka bielkovinám

Ovplyvňuje to, čo jeme, správanie? Potvrdzujú to dve štúdie na univerzite v Lübecku: Účastníci štúdie dostali do svojich raňajok buď viac sacharidov, alebo viac bielkovín. Potom boli konfrontovaní s nespravodlivou situáciou: druhá osoba má desať eur a dáva iba dve z nich. Ak si testovaný vezme dve eurá, obaja si môžu svoje peniaze nechať. Ak odmietne, nikto nič nedostane.

Výsledok: tí, ktorí ráno raňajkovali viac bielkovín, s väčšou pravdepodobnosťou prijali nespravodlivú ponuku, iba 24 percent ju odmietlo. V skupine, ktorá prijímala viac sacharidov, však viac ako polovica odpovedala, že nie. Podľa štúdie profesora Soyounga Parka je jeho príčinou uvoľnenie aminokyseliny tyrozínu, ktoré následne ovplyvňuje uvoľňovanie takzvaných hormónov odmeny v mozgu.

Doplnok výživy proti asociálnemu správaniu

Štúdie v holandských a britských väzniciach sa uberajú podobným smerom: Tu dostali skupiny väzňov doplnky výživy, aby sledovali vplyv na sociálne správanie. Jasný výsledok: Vo Veľkej Británii sa počet trestných činov a agresívneho správania vo väzení po krátkom čase znížil o 35 percent. Holandský psychológ Ap Zaalberg dosiahol podobné výsledky v štúdiách, ktoré uskutočnil v holandských väzeniach.

  • Menej depresií vďaka správnej výžive

    Zdá sa, že pri depresiách hrá dôležitú úlohu aj strava. Dôležitý je tu zápal spôsobený stravou, napríklad vyprážané jedlá, sušienky, sladkosti, prejedanie sa alebo príliš veľa tukov. Telo reaguje zvýšením látky imunitného posla cytokín, ktorá spôsobuje zápal. Ak sa tieto cytokíny dostanú do mozgu, môžu tam spôsobiť zmeny správania a nálady. Spracovanie potravy črevnými baktériami hrá ďalšiu úlohu - závisí to od dobrej interakcie.

    A aj keď je strava a zápaly iba jednou z mnohých príčin depresie, určite platí rada pre stravu, ktorá má pozitívny vplyv na každého: ryby a zelenina, namiesto nezdravých trans-tukov zdravé omega-3 mastné kyseliny. Chudnutie je tiež spôsob, ako môžu obézni ľudia, ktorí majú depresiu, znížiť okrem svojej hmotnosti aj svoje depresívne epizódy.

  • Rozdiel medzi prehľadom a nákupom

    Schnitzel s hranolkami, hotovými jedlami a sladenými výrobkami nie sú súčasťou zdravej výživy - väčšina spotrebiteľov to akceptuje. 91 percent tvrdí, že jedlo musí byť zdravé, uvádza Nutrition Report 2019. 84 percent chce menej cukru v hotových výrobkoch a dve tretiny menej tukov. Z tohto dôvodu by chov zvierat mal byť druhovo vhodný a poľnohospodárstvo efektívne využívajúce zdroje.

    Realita v Nemecku však vyzerá inak: Podľa štúdie o národnej spotrebe majú asi dve tretiny mužov nadváhu, zatiaľ čo ide o 51 percent žien - nie je to dôsledok zdravého stravovania. Nemci ročne skonzumujú 35 kíl cukru na osobu - čo je štyrikrát viac, ako odporúča Svetová zdravotnícka organizácia. Ľudia namiesto kvalitných potravín nakupujú lacno - ekologický tovar má trhový podiel iba 5,7 percenta. Prvým miestom medzi obľúbenými jedlami Nemcov je mäso. Najobľúbenejšia je pečienka, rezeň a guláš, pozadu je zelenina a šalát. 28 percent konzumuje mäso každý deň; iba šesť percent sú vegetariáni.

  • Hlavné je mäso na tanieri

    Pokiaľ ide o konzumáciu mäsa, radi jedia mäso muži. Jedia v priemere 160 gramov denne, čo je dvakrát toľko ako ženy. Táto suma sa za posledné roky znížila iba mierne. Mäso je stále spojené s pevnosťou, s mužnosťou. Takmer 40 percent všetkých mužov v Nemecku konzumuje mäso každý deň.

    Športovci ako Andreas Kraniotakes, atletický atlét Carl Lewis a basketbalová legenda Dirk Nowitzky dokazujú, že sa to zaobíde aj bez nich: Sú dokonca vegáni, takže sa vyhýbajú všetkým živočíšnym produktom.

    Mäso nemá nič spoločné so silou a produktivitou ani s vývojom: Pravdepodobne naši predkovia žili zo zmiešanej rastlinno-živočíšnej stravy. Isté je, že mäso sa v 20. storočí stalo symbolom postavenia. A väčšina mäsa pri stole bola často vyhradená pre muža. Mäso, zdroj sily, je výživový mýtus, ktorý sa tiež všeobecne propaguje.

  • Mýty o jedle - čo je pravda?

    Ďalší mýtus: Jeme v skutočnosti viac potravín, ak znie názov produktu alebo reklama zdravo? To je skutočne pravda, ukázal experiment, v ktorom bolo slovo „fitnes“ napísané aj na balíku trailových mixov.

    Platí tiež: s pribúdajúcim vekom máme tendenciu priberať. Postupným starnutím spotrebujete menej kilokalórií, pretože sa mení vaša hormonálna a metabolická rovnováha. Vo veku od 20 do 60 rokov môže byť rozdiel okolo 600 kilokalórií za deň. Bohužiaľ to telu nie je jasné - túži po väčšom množstve jedla, keď ho potrebuje menej.

    Platí tiež: Nezáleží len na tom, čo jeme, ale aj na poradí. Ak namiešate rozstrekovač na jablká, mali by ste vždy začať s vodou, inak bude obsahovať viac šťavy. A čo sa týka stravovania: skôr ako na konci, zjedzte sacharidy ako cestoviny, ryža alebo zemiaky. Ak ich konzumujete súčasne s mäsom alebo zeleninou, hladina cukru v krvi stúpa pomerne rýchlo a vy ste rýchlo opäť hladní.

  • Tri mesiace bez cukru

    Cukor je obľúbený, nezdravý a návykový. A jeho vplyv na zdravie ide ďaleko nad rámec toho, čomu mnohí veria. V jednom experimente 65 testovaných osôb znížilo spotrebu cukru počas troch mesiacov. Povolených bolo 25 gramov, teda asi šesť čajových lyžičiek. To je množstvo odporúčané Svetovou zdravotníckou organizáciou a ktoré Nemci v priemere prekročia štyrikrát.

    U niektorých účastníkov sa v krátkom čase prejavili pozitívne účinky. Vyše 40 účastníkov vydržalo až do konca. Takmer všetkým sa podarilo schudnúť. Medzi ďalšie zdravotné účinky pre jednotlivcov patrí menej pálenia záhy, menej zápalov kĺbov, nižšia hladina cholesterolu a uvedomenie si, že je ťažké kontrolovať príjem cukru.

  • Každý druh výživy reaguje inak

    Mierna konzumácia cukru je rada, ktorá sa týka každého. Ostatné tipy na výživu však nie sú univerzálne platné, pretože každý reaguje na jedlo inak. V závislosti od typu stravy - alebo typu výživy - potraviny spôsobujú prudký alebo menej prudký nárast cukru v krvi.

    Dôležitú úlohu v tom zohráva individuálny metabolizmus a mikrobióm v čreve. Ak sa zmení zloženie mikrobiómu, teda zloženie baktérií v čreve, môže to mať tiež vplyv na hladinu cukru v krvi. Zdá sa, že zohráva úlohu denný čas.

    Pre koho je chutné jedlo z dlhodobého hľadiska tukové usadeniny alebo nie a kto môže hodovať neskoro večer, je otázkou typu. Výživové plány alebo diéty, ktoré fungujú pre každého, zvyčajne neexistujú.