Mýtus o bielkovinách
V minulosti si veľa ľudí myslelo, že bielkoviny sú tým lepšie. Na začiatku 20. storočia sa obyvateľom Západu odporúčalo, aby konzumovali viac ako 100 gramov bielkovín denne. A okolo 50. rokov 20. storočia dotknutí ľudia d
V minulosti veľa ľudí verilo, že bielkoviny je možné konzumovať bez obmedzenia. Na začiatku 20. storočia sa obyvateľom Západu odporúčalo, aby konzumovali viac ako 100 gramov bielkovín denne. A o 50 rokov neskôr boli ľudia znepokojení zdravím vyzvaní, aby zvýšili príjem bielkovín.
Dnes sú diéty s vysokým obsahom bielkovín propagované ako metódy chudnutia, hoci ľudia na západe už konzumujú dvakrát viac bielkovín, ako je potrebné. Takáto strava má vplyv na krátkodobé chudnutie, ale z dlhodobého hľadiska predstavuje zdravotné riziká. Nadbytok bielkovín súvisí s osteoporózou, ochorením obličiek, kameňmi v močovom mechúre a niektorými druhmi rakoviny.
Životne dôležité tehly života
Ľudia si budujú svoje svaly a ďalšie telesné bielkoviny AMINO, ktoré pochádzajú zo spotrebovaných bielkovín. Diverzifikovaná strava s fazuľou, šošovicou, obilninami a zeleninou obsahuje všetky potrebné aminokyseliny. V minulosti sa verilo, že zelenina a rastliny by sa mali konzumovať spoločne, aby mali úžitok z primeraného príjmu bielkovín, ale posledné štúdie ukazujú, že to nie je potrebné.
Mnoho orgánov pre výživu sa domnieva, že potrebu bielkovín možno uspokojiť rozmanitým príjmom zdrojov rastlinných bielkovín. Aby ste mohli plne využiť skonzumované bielkoviny, denná strava musí obsahovať dostatočné množstvo kalórií na pokrytie energetických potrieb tela.
Riziká nadmerného množstva bielkovín
Bežný západniar má stravu zloženú z mäsa a mliečnych výrobkov. Preto je často príliš bohatý na bielkoviny. To môže viesť k veľkému počtu zdravotných problémov:
Ochorenie obličiek: Keď je nadmerný príjem bielkovín a príliš vysoký príjem dusíka v tele. To vytvára väčší tlak na obličky, ktoré sa musia usilovať o elimináciu prebytočného dusíka v moči. Ľudia s ochorením obličiek sa odporúčajú jesť menej bielkovín. Znižuje sa tým prebytok dusíka a predchádza sa ochoreniu obličiek.
Rakovina: Aj keď sa tuk považuje za najväčší problém, pokiaľ ide o rakovinu, svoju úlohu zohrávajú aj bielkoviny. Obyvateľstvo, ktoré konzumuje mäso pravidelne, má zvýšené riziko rakoviny hrubého čreva a vedci sa domnievajú, že tuky, bielkoviny, prírodné karcinogény a nedostatok mäsovej vlákniny majú dôležitú úlohu. Správa Svetového fondu pre výskum rakoviny a Amerického inštitútu pre výskum, prevenciu a boj proti rakovine z roku 1997 uvádza, že Mäsové a vysoko bielkovinové diéty sú spojené s niekoľkými druhmi rakoviny.
Osteoporóza a obličkové kamene: Potraviny bohaté na živočíšne bielkoviny podporujú väčšie vylučovanie vápnika obličkami ako obvykle a zvyšujú riziko osteoporózy. Krajiny s nízkym obsahom bielkovín majú tiež nižšiu mieru osteoporózy a zlomenín bedrového kĺbu.
Zvýšené vylučovanie vápnika zvyšuje riziko vzniku obličkových kameňov. Vedci v Anglicku zistili, že keď ľudia pridali do normálnej stravy 150 gramov rýb (asi 34 gramov bielkovín), riziko vzniku kameňov v močových cestách sa zvýšilo takmer o 250%.
Dlho sa verilo, že výkonní športovci potrebujú viac bielkovín ako ostatní ľudia. Pravda je však taká, že aj športovci, ktorí sa venujú silovému tréningu, potrebujú o niečo väčšie množstvo bielkovín, ako je obvyklá dávka, a to sa dá ľahko získať z vysokokalorickej stravy. Vegetariánska strava je vynikajúca pre športovcov.
Pre dostatočný príjem bielkovín, nie ich nadbytok, stačí nahradiť živočíšne produkty obilninami, zeleninou, strukovinami (hrášok, fazuľa a šošovica) a ovocím. Pokiaľ sa na udržanie normálnej hmotnosti konzumuje veľké množstvo druhov zeleniny a rastlín, telo prijíma potrebné bielkoviny.
Je tiež dôležité vedieť, že mikróby a výhonky sú vynikajúcim zdrojom voľných aminokyselín, ktoré si organizmus ľahko osvojí.
Použitý zdroj: http://www.pcrm.org/health/diets/vsk/vegetarian-starter-kit-protein
Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.