Mýtus o čokoláde - robí vás tučným; šťasný
Takmer žiadne iné jedlo sa za posledných pár rokov nezmenilo ako čokoláda. Bývali len dva alebo tri druhy - okrem plnotučného mlieka to bola orechová čokoláda a možno tmavá čokoláda. Dnes sa však cukrík z taveniny v ústach stal skutočným životným štýlom. Sú dostupné s chilli a korením a dokonca si môžete kúpiť čokoládu z 99 percent kakaa. Povesti o cukrovinkách sú rovnako rozmanité ako odrody. Čokoláda vás robí tučnými, šťastnými a voliteľne tiež migrénami. Ale je to všetko pravda?
Mýtus: Čokoláda vás robí šťastnou.
Tento argument je vždy populárny, pokiaľ ide o ospravedlnenie konzumácie čokolády. Hovorí sa, že čokoláda pomáha odbúravať stres a zdvihnúť náladu. Bohužiaľ to nie je pravda. Pretože vás môže potešiť - ale iba vtedy, ak ju jete vedome a s potešením. Na druhej strane nie je vhodný na skutočné odľahčenie nálady, keď ste nešťastní. Hovorí sa o ňom, že má znova a znova antidepresívny účinok. Dôvodom je to, že konzumácia čokolády sa zameriava na rovnakú oblasť v mozgu ako hormón šťastia serotonín. Aby ste si však skutočne zdvihli náladu, museli by ste zjesť niekoľko kilogramov - veľa, čo sa nedá zvládnuť.
Mýtus: Čokoláda vyvoláva migrény.
Toto tvrdenie stále nie je ani dokázané, ani vyvrátené. Pravda je, že kakao spôsobuje uvoľňovanie histamínu v tele. To má za úlohu odpudzovať látky, ktoré prenikajú do tela zvonku. Akonáhle splní svoju „prácu“, znovu sa štiepi pomocou diamínoxidázy, enzýmu. Ale toto rozdelenie nefunguje u každého - existuje takzvaná histamínová intolerancia. To potom môže viesť k záchvatu migrény. Väčšinou to však nie je čokoláda, ktorá je priamym spúšťačom migrény. Skôr to naznačuje, že sa blíži útok. Vedci zistili, že túžba po sladkom predchádza migrénovému záchvatu u mnohých ľudí. Jeden alebo dva dni vopred začnú náhodne jesť čokoládové tyčinky a iné dezerty. Ak potom dostanete záchvat migrény, nezabudnite, čo bolo posledné, čo ste zjedli - a vyčítajte bolesti hlavy z čokoládovej tyčinky.
Mýtus: Čokoláda má sexuálne stimulujúci účinok.
Čokoláda si stále udržiava povesť akejsi jemnej Viagry. Dôvod: Kakao, z ktorého je cukrík vyrobený, obsahuje fenylalanín. Tento enzým je jedným z hormónov šťastia. Produkuje ho vaše telo, najmä keď ste čerstvo zamilovaní. Bohužiaľ nemôže nahradiť Viagru. Množstvo fenylalanínu, ktoré obsahuje, je príliš malé na to, aby malo akýkoľvek vplyv na vaše telo a váš sexuálny život.
Mýtus: Čokoláda dodáva rýchlu energiu.
Stále platí: čokoládová tyčinka medzi tým vám rýchlo vráti novú energiu. Oveľa lepšie to však dosiahnete celozrnným chlebom alebo banánom. Pretože potraviny bohaté na vlákninu zabraňujú hypoglykémii z dlhodobého hľadiska. Čokoláda vám tiež prináša energiu vďaka obsahu tukov a sacharidov. Netrvá však dlho: cukor v čokoláde sa rýchlo dostane do krvi a zaistí vám zvýšenie hladiny cukru v krvi. Vaše telo potom uvoľní inzulín, ktorý opäť rýchlo rozkladá cukor. Výsledok: Doslova spadnete do diery a máte ešte menej energie ako predtým.
Mýtus: Čokoláda robí tučným.
Toto tvrdenie nemožno potvrdiť jednoznačným áno. Čokoláda je samozrejme vysoko kalorická. Jedna tabuľka obsahuje 400 až 600 - toto množstvo zodpovedá priemernému obedu. Tabuľka čokolády pokryje štvrtinu vašich energetických potrieb na jeden deň. Pokiaľ ale čokoládu konzumujete s mierou, nemusíte sa obávať. Pretože to nie je kúsok čokolády, ktorú dnes konzumuješ, zajtra a pozajtra ťa robí tučným - ak to necháš na jeden kúsok. Nadváha je skôr dôsledkom niekoľkých chýb: nesprávna strava, nadmerný príjem kalórií a nedostatok pohybu. Na druhej strane, ak máte vyváženú stravu a váš denný režim zahŕňa dostatok pohybu, čokoláda vám nemôže ublížiť.
Mýtus: Tmavá čokoláda je zdravá.
Štúdie preukázali, že tmavá čokoláda môže mať skutočne pozitívny vplyv na zdravie vášho srdca. Dôvodom sú flavonoidy obsiahnuté v kakau. Chránia pred kôrnatením ciev a posilňujú váš kardiovaskulárny systém. Okrem toho môže tmavá čokoláda tiež znižovať riziko trombózy, a tým aj riziko srdcového infarktu. Vyplýva to zo štúdie Johns Hopkins University v Baltimore v USA. Pozitívne účinky čokolády sa však týkajú iba druhov, ktoré neobsahujú mlieko. Pretože prítomnosť mlieka bráni flavonoidom dostať sa do krvi. Napriek tomu nikdy neodporúčam čokoládu ako chránič srdca. Prečo? Odpoveď je celkom ľahká. Aby ste využili pozitívne účinky flavonoidov v čokoláde, museli by ste skonzumovať niekoľko kíl cukríka denne. To by však viedlo k významnej obezite a teda k oveľa vyššiemu riziku srdcového infarktu.
Mýtus: Čokoláda je návyková.
Mnoho ľudí tvrdí, že sú priamo závislí od čokolády - nemôžu sa potom zastaviť, kým nedojedia celú tyčinku. Vedci skúmali toto tvrdenie a zistili, že čokoláda obsahuje niečo, čo sa nazýva psychoaktívne látky. Patria sem teobromín a kofeín. Obe látky ovplyvňujú centrálny nervový systém. Obsahuje tiež anadamid, ktorý má na myši podobný účinok ako marihuanová látka THC. Tieto účinky sa však uplatňujú, iba ak uvažujete o látkach izolovane. V čokoláde ich zmes spôsobuje, že sa vlastnosti látky navzájom čiastočne vylučujú. Okrem toho je obsah stimulačných látok v čokoláde veľmi nízky. V závislosti na odrode by ste museli zjesť až 12 000 tabliet čokolády, aby ste zažili opojný účinok.
Mýtus: Čokoláda spôsobuje problémy s pečeňou.
To určite nie je pravda - čokoláda nie je ani ťažko stráviteľná. V skutočnosti aj 200-gramová tyčinka vydrží v žalúdku iba hodinu - podstatne kratšie ako niektoré iné jedlá.