Mýtus o nízkom obsahu sacharidov; ProBabe
Tomuto typu stravovania sa v posledných rokoch venuje veľká pozornosť a vyvoláva tiež veľa kontroverzií. Na jednej strane existujú navrhovatelia tejto diéty s nízkym obsahom sacharidov, ktorí pevne veria, že našli svätý grál. Na druhej strane existujú odporcovia, ktorí striktne odporúčajú vyhnúť sa nízkosacharidovým diétam. Ale kto má pravdu? Túto otázku si dnes ujasníme.
Čo znamená nízky obsah sacharidov?
Nízky obsah sacharidov vedie k väčšiemu odbúravaniu tukov?
Teraz samozrejme vyvstáva otázka: Prečo robiť všetko pre to, aby ste sa vzdali chutných sacharidov, len aby sa telo dostalo do stavu ketózy? Táto forma výživy musí mať určitú výhodu, však? Inak by nikto nešiel do všetkých týchto problémov? A práve tu vládne veľká neistota. Hlavným argumentom advokátov s nízkym obsahom sacharidov je efektívnejšie odbúravanie tukov a menší pocit hladu. Ale je to naozaj tak? Odpoveď je veľmi jednoduchá: nie! Túto hypotézu možno ľahko vyvrátiť, pretože podľa súčasného stavu literatúry je úplne zrejmé, že strava s extrémne nízkym príjmom sacharidov nemá výhodu oproti strave so stredným alebo vysokým príjmom sacharidov. Mnohé štúdie boli nesprávne interpretované a vyústili do veľkého prielomu s nízkym obsahom sacharidov. Čo sa však presne v štúdiách stalo zle?
1. Príjem bielkovín
Ak chcete navzájom porovnať dve formy výživy z hľadiska ich účinnosti, potom by samozrejme mali byť okolnosti rovnaké, pretože až potom je možné objektívne uvažovanie. Najskôr sa musíte ubezpečiť, že príjem kalórií v dvoch skupinách je rovnaký. Vo väčšine štúdií to tak bolo. V druhom kroku však nastali problémy: Vďaka nízkemu príjmu sacharidov je väčšina kalórií pokrytá príjmom bielkovín. V mnohých študijných modeloch mali skupiny s vysokým obsahom sacharidov (vysoké hladiny sacharidov) oveľa nižší príjem bielkovín ako skupiny s nízkym obsahom sacharidov, pretože na ich príjem bolo k dispozícii menej kalórií. Vysoký príjem bielkovín znamená, že pri deficite kalórií sa zachová viac svalovej hmoty a telo čerpá chýbajúcu energiu z tukových zásob. Diéta s vyšším príjmom bielkovín teda vedie k väčšiemu odbúravaniu tukov. Pretože mnohé štúdie tento faktor nezohľadňovali, výsledky boli často nepresné. Keď sa zabezpečilo, že príjem kalórií A príjem bielkovín u oboch skupín bol identický, zistilo sa, že obe diéty spôsobovali rovnaký úbytok tuku.
2. Strata vody
Spôsob merania výsledkov tiež často viedol k nesprávnym interpretáciám. Mnoho štúdií sa zameriavalo skôr na chudnutie ako na odbúravanie tukov. Sacharidy viažu extrémne veľké množstvo vody a vtiahnu ju do buniek. Ak veľmi znížite príjem sacharidov, stratíte tiež veľa vody. Logicky sa potom chudnutie javí ako oveľa vyššie.
Strata tuku = strata tukovej hmoty
Chudnutie = úbytok tukovej hmoty, úbytok hmotnosti vody, úbytok svalovej hmoty
Cieľom diéty by malo byť stratiť čo najviac tuku. Na chudnutí vody nezáleží, pretože táto stratená voda sa v tele okamžite hromadí, akonáhle sa opäť zvýši príjem sacharidov. Voda navyše nemá žiadne kalórie a nemá žiadny vplyv na percento telesného tuku.
Štúdie, ktoré sa pri hodnotení výsledkov zameriavali iba na odbúravanie tukov a poskytli obom skupinám dostatočný príjem bielkovín, jasne ukazujú, že diéta s nízkym obsahom sacharidov neprodukuje viac tukov ako strava so stredným alebo vysokým príjmom sacharidov.
Výhody diéty s nízkym obsahom sacharidov:
- Vysoká motivácia na začiatku diéty v dôsledku enormnej straty vody
- Väčšinou vysoký príjem bielkovín
Nevýhody diéty s nízkym obsahom sacharidov:
- Vysoká chuť na jedlá s vysokým obsahom sacharidov
- Vysoké riziko vzniku poruchy stravovania
- Žiadna flexibilita kvôli obmedzenému výberu potravín
- Spoločenský život môže trpieť z dôvodu nedostatku flexibility
Odporúčanie ProBabe:
Ako môžete vidieť vyššie, prevažujú nevýhody stravy s nízkym obsahom sacharidov. V niektorých scenároch môže mať nízkosacharidová diéta zmysel, ale pre 90% ľudí je tento typ diéty dlhodobo nerealizovateľný kvôli svojej nízkej flexibilite, a preto je nevhodný. Okrem toho nemá žiadnu metabolickú výhodu, čo sa jasne preukázalo v rôznych štúdiách. Odporúčame vyváženú, flexibilnú stravu s rozmanitosťou a miernym príjmom kalórií, ktorá vám poskytne veľa slobody a prispôsobí sa vášmu každodennému životu.