Mýtus o výžive doby kamennej Hygeia-Verlag
Knihy v zmysle teórie prírodného zdravia
Mýtus o zdravej strave z doby kamennej (Paleo diéta)
Diéta z doby kamennej umožňuje jedlo, ktoré mali k dispozícii poľovníci a zberatelia v paleolite: mäso (z divých zvierat), vnútorné orgány, ryby, vajcia, zelenina a ovocie (lesné ovocie, pôvodné odrody), divoké byliny, huby, orechy, olejnaté semená, gaštany a zlatko. Voda sa pije proti smädu.
Pretože mäso z divých zvierat je drahé a je ťažké ho získať, je povolené mäso z pasúcich sa zvierat, ktoré v zime jedli iba trávu, byliny a seno.
Presne povedané, povolené je iba lesné ovocie a pôvodné druhy ovocia a zeleniny. Vysoko kultivované druhy ovocia zvyčajne obsahujú veľa cukru a relatívne málo vlákniny.
V strave z doby kamennej by mali byť tiež vynechané všetky výrobky pochádzajúce z poľnohospodárstva a chovu hospodárskych zvierat, t. J. Mlieko a mliečne výrobky, strukoviny, obilniny a zemiaky, a samozrejme všetky spracované potraviny ako chlieb a obilné výrobky, výrobky zo škrobu, továrenský cukor, koláče, koláče, sušienky a podobne., Klobása a mäso z priemyselného poľnohospodárstva, ako aj rastlinné oleje, konzervy a iné priemyselné jedlá.
Používanie soli odmietajú aj prísni prívrženci tejto diéty.
Zakazuje sa tiež varenie pomocou smaženia, hlbokého vyprážania, fajčenie, pečenie alebo v mikrovlnnej rúre. Povolené je iba grilovanie na otvorenom ohni.
Priaznivci tejto formy výživy polemizujú o prípustnosti varenia a konzumácie sušeného ovocia.
Vyhodnotenie stravy z doby kamennej
Zrieknutie sa spomínaných potravín spočiatku prináša veľký prínos pre zdravie. Zuby a zdravie si však môžete pokaziť nielen továrenským cukrom, ale aj medom a sušeným ovocím. Je preto vhodné vynechať med a sušené ovocie.
Ak sa strava z doby kamennej interpretuje v tom zmysle, že musíte jesť veľa mäsa, zdravie je ohrozené iným spôsobom, a to chronickým preťažením bielkovinami, preťažením železom, nedostatkom niektorých minerálov a vitamínov (napr. Vitamínov C, E, kyseliny listovej). Preťaženie bielkovinami na jednej strane a nedostatočný prísun bikarbonátu z ovocia a zeleniny môžu tiež viesť k poruchám, v neposlednom rade k zrýchlenému odbúravaniu kostnej hmoty v druhej polovici života.
Bohaté mäsové jedlá urýchľujú starnutie, aj keď sa mäso konzumuje surové. S takouto stravou sa človek môže tešiť zo zdanlivo dobrého zdravia až okolo 40 alebo 50 rokov, ale mäsitá strava si vyžiada svoju daň v podobe degeneratívnych chorôb vysokého veku, ako je osteoporóza, artérioskleróza a rakovina, a čím skôr, tým viac kalórií. byť kŕmené mäsom.
Príležitostné hladovanie však spomaľuje proces starnutia. A v dobe kamennej často vládol hlad. Z tohto hľadiska by bolo logické a užitočné zahrnúť pôst a hladovanie do stravy z doby kamennej.
Mimochodom, rovnako ako Eskimáci, aj Masajovia trpia s pribúdajúcim vekom artériosklerózou, aj keď sa stravujú tradične, hoci to nepostupuje tak rýchlo ako v západných priemyselných krajinách. Dokazujú to štúdie Georga Manna z Harvardovej univerzity. Ateroskleróza sa podporuje konzumáciou mäsa. Artérioskleróza je u Masajov pomalšia, pretože jedia veľmi málo a sú fyzicky aktívni.
Záver: Aj pri diéte z doby kamennej môžete urobiť veľa zle a pravdepodobne si ublížiť viac, ako by to bolo v prípade bežnej, primerane zdravej výživy.
Ak sa pod pojmom strava z doby kamennej rozumie konzumácia hlavne šalátov, zeleniny a zeleninového ovocia, ako aj ovocia, orechov a olejnatých semien, bude mať zdravie lepšie výsledky, ako keby ste jedli veľa mäsa. Tento rozdiel sa prejaví najmä v druhej polovici života.
Potrebný prísun glukózy prostredníctvom škrobu by mal pochádzať z varených zemiakov a koreňovej zeleniny, ak sú odmietnuté iné zdroje škrobu.