Mýtus žĺtok nie je zdravý! Chudé alebo tučné
Vajcia sú skutočnou výživovou „bombou“, ale v jednej chvíli ich odborníci na výživu postavili na stenu, pretože zvyšovali hladinu cholesterolu. Ale je to pravda alebo nie? Je čas sa jej zbaviť a ísť ďalej!
Vajcia sú fantastickým zdrojom výživných látok
Pravda je, že vajcia sú nielen fantastickým zdrojom chudých bielkovín a zdravých srdcových Omega 3 mastných kyselín, ale obsahujú aj veľa dôležitých živín.
Veľké vajce má asi 186 miligramov cholesterolu - množstvo, ktoré sa nachádza úplne v žĺtku. Pretože sa za hlavnú príčinu vysokej hladiny cholesterolu v krvi označoval cholesterol v strave, bol z jedálnička vylúčený vaječný žĺtok a každý sa rozhodol iba pre vaječné bielky. Musíme si uvedomiť, že vaječný bielok je skvelým a zdravým zdrojom bielkovín, v strave však určite existuje priestor pre celé vajce! Ak vám lekár neodporučil nič iné, môžete si vychutnať všetky výživové výhody celého vajíčka.
Dôvody, prečo sa oplatí konzumovať celé vajce:
Skutočným nebezpečenstvom pre hladinu cholesterolu sú nasýtené tuky a tuky
Pred mnohými rokmi, keď vedci zistili, že vysoká hladina cholesterolu v krvi súvisí s kardiovaskulárnymi chorobami, verilo sa, že potraviny s vysokým obsahom cholesterolu sú hlavnou príčinou vysokej hladiny cholesterolu v krvi. Teraz, o 25 rokov neskôr, vedci dospeli k záveru, že tento cholesterol v strave nie je taký zlý - nasýtené a trans-tuky majú oveľa väčší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.!
Vaše telo skutočne potrebuje cholesterol z mäsa a vajec na produkciu testosterónu, ktorý zvyšuje vašu energetickú hladinu a pomáha vám rozvíjať svaly, čo vám pomáha spáliť viac kalórií. Štúdia z University of Connecticut ukazuje, že tuk vo vaječnom žĺtku skutočne pomáha znižovať „zlý“ cholesterol v tele (LDL). Zabudnite na predstavu, že vajce, najmä žĺtok, je nebezpečné pre vaše zdravie! Podľa American Heart Association je odporúčaný limit cholesterolu v potrave 300 miligramov pre ľudí s normálnou hladinou LDL. Ak však viete, že máte problémy s cholesterolom alebo máte v rodinnej anamnéze kardiovaskulárne choroby, je dobré sa najskôr poradiť so svojím lekárom.
Celé vajcia obsahujú veľa vitamínov a minerálov
Celé vajce je takmer dokonalé jedlo, ktoré obsahuje takmer všetky vitamíny a minerály, ktoré vaše telo potrebuje na svoje fungovanie. Vajcia je jedným z mála potravinových zdrojov vitamínu D a obsahuje 7 gramov veľmi kvalitných bielkovín. Celé vajcia sú tiež plné Omega 3 mastných kyselín a poskytujú vám veľa vitamínov B a výživných látok - B6, B12, riboflavín, kyselina listová - ktoré môžu skutočne zabrániť kardiovaskulárnym ochoreniam. L-arginín, aminokyselina vo vajciach, je nevyhnutná pre vaše telo na produkciu rastových bielkovín a hormónov. Ďalšia aminokyselina vo vajciach, leucín, pomáha telu produkovať rastové hormóny, ale tiež vyrovnať hladinu cukru v krvi.
Samotný žĺtok obsahuje veľa z týchto vitamínov a minerálov plus veľa bielkovín. Ak budete jesť iba vaječné bielky, stratíte všetky tieto výživové výhody a budete mať úžitok z iba 3,5 gramu (polovica) z množstva bielkovín.
Vajíčko je zdravé, ak ho pripravíte správne
Ak si vajíčko pražíte na masle plnom nasýtených tukov a podávate ho so šunkou bohatou na nasýtené tuky, bude to mať negatívny dopad na hladinu vášho coelsterolu. Namiesto toho na liatinovej panvici zohrejte na miernom ohni olivový olej a pripravte svoje vajcia najzdravším spôsobom. Pri príprave omeliet alebo iných jedál s väčším počtom vajec môžete kombinovať celé vajcia so samostatnými bielkami. Dôvod je ten, že celé vajcia obsahujú pomerne veľa tuku. Ak teda pripravujete niečo s viac ako dvoma vajcami, nahraďte časť celých vajec snehom z bielkov.
Záver: Celé vajcia sú „bombou“ základných vitamínov a minerálov, ktoré naše telo potrebuje - väčšina z týchto vitamínov a minerálov sa nachádza v žĺtku! Ak jete celé vajcia s mierou, urobíte zdravé gesto pre svoje telo, ale ak podávate jedlá s veľkým množstvom vajec, pokúste sa nahradiť niektoré z celých vajec vaječnými bielkami.
Zdraviu prospešné účinky vajec, vaječného cholesterolu, vitamínov a minerálov vo vajciach