MÝTUS Trávenie (sila pred jedlom) zlepšuje trávenie
Slovo aperitív má svoj pôvod v devätnástom storočí a pochádza z latinského slova „aperire“, aby otvorilo chuť do jedla, pretože sa verilo, že príjem alkoholu pred jedlom „otvára“ žalúdok. O priamych účinkoch alkoholu na trávenie sa diskutovalo v mnohých štúdiách, ktoré sa snažili dospieť k vedecky podloženému záveru. (6)
Alkohol - je alebo nie je pre telo prospešný?
Spotreba a dobre vybraný pohár vína pri stole môže stimulovať chuť jedla a zlepšiť pohodu a konverzáciu. Odkazy na výhody určené požitím alkoholu pri stole sú citáty z Biblie. Vychádzajú však z vedeckej pravdy? Ukázal niekto doteraz, že sila trávenia alebo pred jedlom zlepšuje trávenie? Existujú štúdie, ktoré to dokazujú alkohol potencuje rýchle vyprázdňovanie žalúdka a stimuluje sekréciu žalúdočnej kyseliny, ktorá pomáha tráveniu, zatiaľ čo iné štúdie tvrdia, že alkohol nemá žiadny vplyv na tráviaci systém. Štúdia nemeckých vedcov sa snaží poskytnúť vysvetlenie tohto rozdielu: o priaznivých účinkoch rozhoduje predovšetkým kvasené alkoholické nápoje (ako víno alebo pivo) a nie kvasenými a destilovanými alkoholickými nápojmi (ako je rum, brandy alebo whisky). (2)
Alkohol môže mať vplyv na chuť do jedla
Ako môže alkohol ovplyvniť trávenie potravy? Alkoholické nápoje sú väčšinou bohaté aj v kalóriách, aj v cukre. Z tohto dôvodu sa ľuďom, ktorí sa snažia schudnúť, často odporúča, aby sa ich vzdali. Ale v niektorých prípadoch môže alkohol prispieť k a pribrať a prostredníctvom iných mechanizmov. Posledné štúdie ukazujú, že alkohol môže zvýšiť vašu chuť do jedla a úzko súvisí so zvýšením indexu telesnej hmotnosti, zatiaľ čo iné štúdie ukazujú opak. Aj keď je to v úplnej štúdii, jeden zo súčasných záverov ukazuje, že mierna konzumácia alkoholických nápojov nemá vplyv na hmotnosť, zatiaľ čo konzumácia veľkého množstva alkoholu denne je spojená s výrazným nárastom hmotnosti. (4)
Fenomén stimulácie chuti do jedla spôsobený konzumáciou alkoholu označili vedci za efekt aperitívu (apéritif). Štúdia 24 zdravých mužov, ktorá sa zaoberala účinkom požitia 20 gramov alkoholu pred jedlom, teda viedla k zvýšeniu celkového množstva prijatej potravy za deň asi o 11% a k zvýšeniu potravy o 24%. tučný. Ďalšia efektívna štúdia obezity na niekoľkých ženách preukázala a 7% nárast množstva jedla po intravenóznej injekcii alkoholu skupine žien, ktoré dostali placebo. Táto štúdia zdôrazňuje, že účinky alkoholu nesúvisia s jeho pôsobením v zažívacom trakte, ale s globálnym pôsobením po vstupe alkoholu do krvi. Po absorpcii alkoholu a jeho interakcii s mozgom sú navyše určité oblasti intenzívnejšie stimulované, keď účastníci cítia vôňu jedla, čo vedie k zvýšenie chuti do jedla. Je tiež dôležité poznamenať, že existovali aj individuálne variácie, takže asi tretina žien jedla po alkohole menej.
Existuje veľa dôvodov, prečo sa po pití alkoholu zvyšuje chuť do jedla, vrátane predstavy, že medzi jedlom a konzumáciou alkoholu existuje vopred vytvorené mozgové spojenie. Je tiež možné, že alkohol inhibuje centrum sýtosti (ktoré hovorí, že po podaní dostatočného množstva potravy zastaví činnosť jedenia) prostredníctvom mechanizmov endokrinného, mozgového a tráviaceho traktu. Vedci tvrdia, že existuje korelácia medzi vylučovaním hormónov sýtosti ako napr leptín alebo grehlina a podávanie alkoholu, ktoré majú tiež významný vplyv na neurobiologické signálne dráhy cez serotonín alebo neurotransmiter GABA. (1), (3), (5), (6)
Aj keď je veľa známych negatívne účinky konzumácie alkoholu, nie vždy má nepriaznivý vplyv na telo, ak sa konzumuje v kontrolovaných množstvách. Alkohol neprispieva priamo k zvýšeniu hmotnosti, ale nepriamo stimuláciou chuti do jedla a potlačením pocitu sýtosti. Určuje aj konzumácia veľkého množstva alkoholu, zvýšenie hladín triglyceridov, čo môže ďalej viesť k mnohým rizikám, ako je mŕtvica alebo srdcový infarkt.
Na druhej strane môže mať pivo určité ochranné účinky na srdce, najmä ak si vyberiete nefiltrované pivo. Víno má tiež viac priaznivých účinkov na zdravie, ako je napríklad kardioprotektívny účinok, je dobré pri cukrovke, demencii atď.
Môže alebo nemusí byť vhodné piť alkohol pred jedlom?
Keď sa objaví otázka, či je alkohol prospešný pre zdravie, alebo nie, odpoveď je jednoduchá a zrejmá: moderovanie je nevyhnutné. Pitie mierneho množstva alkoholu, hoci aj denné, môže mať priaznivé účinky na zdravie a pohodu. Túto konzumáciu ale musí sprevádzať vyvážená strava bohatá na zeleninu.
Záverom teda neexistuje žiadne vedecky podložené dôkazy priaznivého účinku na skutočný proces trávenia, ktorý by mal alkohol konzumovaný pred jedlom.
ČIASTOČNE PRAVDA - Mrkva pomáha nášmu zraku, iba ak má naše telo nedostatok vitamínu A.
Myšlienka, že alkoholický nápoj pred jedlom zvyšuje chuť do jedla, je veľmi dobre zakomponovaná.
Druhy Candida sú komenzálne mikroorganizmy v ľudskom tele, najmä u žien. Ako to ovplyvňuje.
V gestačnom veku 28 až 30 týždňov je gastrointestinálny trakt dostatočne vyvinutý, aby to umožnil.
Schopnosť buniek v zažívacom trakte absorbovať živiny a pôsobiť ako ochranná bariéra.
Zdravie celého tela súvisí so zdravím tráviaceho traktu, ktorý závisí od všetkého.