Mýty o káve sa vyjasnili
Sotva iný nápoj vyrástol v toľkých mýtoch a štúdiách ako káva. Vedecký výskum v oblasti kávy je skutočne bohatý, aj keď v niektorých témach stále neexistujú konzistentné výsledky. Aby sme trochu rozmotali spleť faktov, vybrali sme 3 mýty o káve z každodenného života a preskúmali ich z vedeckého hľadiska. Miesto pre tieto 3 mýty o káve!
1. Káva odstraňuje vodu z tela
Kto to nevie: Pohár vody sa zvyčajne podáva s espressom. Má to vyvážiť dehydratačný účinok kávy? Nie, asi nie. Niektoré štúdie preukázali, že vplyv kávy na vodnú rovnováhu sa ťažko líši od účinkov vody (BDI, 2008). V experimentálnej štúdii z roku 2014 s mladými zdravými dobrovoľníkmi sa nezistili žiadne rozdiely medzi vodou a kávou, pokiaľ ide o rovnováhu tekutín (Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE, 2014). Čo už však bolo vedecky dokázané, je mierne zvýšená aktivita obličiek, ku ktorej dochádza pri konzumácii viac ako 6 šálok kávy denne. Povedzme, že po konzumácii kávy máme mierne zvýšené nutkanie na močenie. U účastníkov štúdie, ktorí boli sledovaní 15 rokov, nebolo možné pozorovať žiadne väčšie zmeny vo funkcii obličiek. Nízka až stredná konzumácia kávy teda nemá negatívny vplyv na zdravie obličiek (Herber-Gast, G.C. et al., 2016).
Káva teda prispieva k vodnej bilancii namiesto toho, aby ju znižovala. Voda na espresso neslúži na vyváženie vodnej rovnováhy, ale na neutralizáciu chuťových pohárikov - funguje to, iba ak vypijete vodný pohár pred espressom.!
2. Káva je návyková!
„Nepostrádateľný čierny budíček ráno, naštartovanie medzi jedlami alebo káva ako stimulant na popoludňajšie minimum - mnohí z nás pravidelne chytajú šálku kávy. Môžeme sa však kvôli tomu nazývať závislými na káve? Môže byť návyková na káve?
Najskôr si musíme položiť otázku, čo je návyková látka alebo ako je definovaná. WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) klasifikovala kofeín ako návykovú drogu. Pretože kofeín sa líši od iných omamných látok, ako je alkohol alebo heroín. Na rozdiel od skutočných liekov neaktivuje v mozgu centrum odmien zvyšujúce závislosť. Chýba tiež antisociálne správanie, organické poškodenie, práceneschopnosť alebo vytrvalá, nezdolná túžba po „substancii“ (porovnaj A. Nehlig, Závislosť od kávy a kofeínu, prednáška na konferencii ASIC v r. Keňa, júl 1997).
Ako si však vysvetliť túžbu po káve, najmä keď sa chceš ráno zobudiť? V skutočnosti pri pravidelnej konzumácii kofeínu možno pozorovať vývoj tolerancie alebo návykov. Abstinenčné príznaky sa preto môžu vyskytnúť u konzumentov kávy, ktorí kávu konzumujú pravidelne. Vysvetľujú sa to hlavne fyziologickým účinkom kofeínu. Po asi 12 • 24 hodinách neprítomnosti kofeínu môžu nastať bolesti hlavy, ospalosť, ťažkosti so sústredením alebo zlá nálada (Juliano, L. M. a kol., Drogová a alkoholová závislosť, 2012). Tieto príznaky však zmiznú najneskôr po dvoch až deviatich dňoch.
Náš záver: Káva nie je návyková v zmysle drogy. Ale akosi by sme nemohli bez kávy, že? В
3. Káva vám pomáha pri chudnutí
Aký pekný by bol tento nápad: Pravidelne pijem svoju šálku kávy a dávam si ju, kým som. Bohužiaľ to nie je také ľahké. Káva vám ale pri chudnutí určite môže pomôcť. Pretože kofeín má počas cvičenia efekt zvyšujúci výkon. Kofeín je obzvlášť účinný pri vytrvalostných športoch. V recenzii Ganio, M.S. a kol. (2009), hodnotiaci 21 štúdií, ukázali, že aj mierne množstvo kofeínu (tri až šesť mg na kg telesnej hmotnosti) zvýšilo výkonnosť pri behu, bicyklovaní a veslovaní. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) zistil v roku 2011, že konzumácia troch mg kofeínu na kg telesnej hmotnosti (asi 200 až 300 mg kofeínu alebo dve až tri šálky kávy) zlepšuje vytrvalostný výkon. A hoci nezáleží na tom, či konzumujem kofeín vo forme prášku alebo v tekutine, kofeín z kávy je telom rýchlejšie absorbovaný (Hodgson, A.B. a kol., 2013). Káva nám teda pomáha, aby sme pri cvičení vydržali dlhšie, takže spálte viac kalórií a tým schudnite.
Káva navyše pomáha spaľovať tuky, pretože kofeín podporuje oxidáciu telesného tuku a tiež zvyšuje produkciu tepla, teda termogenézu v tele, ktorá následne spotrebováva viac energie. Tu sa však odporúča opatrnosť, pri viac ako 2 - 3 šálkach kávy denne sa tento účinok neprejavuje. A pohyb po vychutnaní kávy je tiež dôležitý, pretože rozdelené molekuly tuku sa až potom transportujú preč. Počas sedavej činnosti sa uvoľnené mastné kyseliny premieňajú späť na tuk (Heџmann-Kosaris, 2006).
Takže náš záver k tomuto mýtu: Káva vám môže pomôcť schudnúť, ak vo všeobecnosti dbáte na zdravý životný štýl s množstvom pohybu, športu a zdravej výživy. A ak neprekročíte svoju spotrebu kávy. Kávu by ste samozrejme mali piť aj čiernu. S mliekom, cukrom a smotanou vám káva pri chudnutí určite nepomôže!