Chutné so slivkami

Publikovať stránky

  • Chutné so slivkami
  • Slivkový guláš v rímskom hrnci
  • Plum Chutney
  • Guláš z červenej kapusty so sušenými slivkami
  • Ovocný šalát zimný sen
  • Kastról zo sliviek a krupice
  • Kváskové knedle so slivkovou plnkou
  • Všetky strany

Je čas sliviek. Ale so sladkým ovocím môžete urobiť z kulinárskeho hľadiska oveľa viac ako slivkový koláč alebo slivkový lekvár. Či už slané alebo sladké, s čerstvými slivkami alebo sušenými slivkami - vyskúšajte.

Nechajte sa inšpirovať: Kliknite na naše nápady na slivkové jedlá vpravo ->

Jesenný slivkový guláš v rímskom hrnci

Recept na 6 porcií (478 kcal na porciu)

Hovädzie mäso na guláš (nakrájané na kocky): 800 g
Herný sklad: 500 ml
Červené víno (polosuché): 400 ml
Slivky: 12 ks (150 g)
Slivkový lekvár: 6 lyžičiek
Stredne horúca horčica: 2 lyžičky (10 g)
Čerstvý zázvor, nastrúhaný: 1 kus, cca 1 cm
Hnedý cukor: 20 g
Olej alebo vyčerené maslo: 2 lyžice (20 g)
Sójová omáčka: 4 lyžice
Krém: 4 lyžice
Kukuričný škrob: 1 polievková lyžica
Zemiaky: 750 g
Jahňací šalát: 200 g

Korenie a bylinkyr: šťava z 1 citróna (čerstvo vylisovaná), soľ, korenie

Mäso namočte na 2 - 3 hodiny do marinády z oleja, sójovej omáčky, citrónovej šťavy, zázvoru a hnedého cukru v samostatnom kastróle.
Römertopf pred použitím dobre zalejte.
Po marinovaní mäso vyberte a orestujte ho na prečistenom masle, dochuťte soľou a korením. Slivky umyte, jadrovníky a nakrájajte na osminy (dôležité: musia byť zrelé, sladké slivky!).
Mäso vložte do Römertopf a zmiešajte so slivkami, divinou, červeným vínom, horčicou a slivkovým lekvárom. Hrniec uzavrieme, vložíme do rúry a necháme všetko variť pri teplote 200 stupňov asi 2 hodiny.
Potom omáčku zahustíme kukuričným škrobom, dochutíme troškou smotany a dochutíme soľou a korením.
Uvarte zemiaky a podávajte jahňací šalát.

Slivkové chutney ako príloha k mäsu

Vyrobí 3 poháre; na pohár 558 kcal; 2 lyžice na prílohu s mäsom = 38 kcal

Slivky, vykôstkované: 500 g
Čerstvý zázvor: 50 g
Cibuľa: 400 g
Olej: 2 lyžice
Hnedý cukor: 250 g
Balzamikový ocot: 300 ml

Korenie a bylinky: Soľ, kajenské korenie

Slivky umyjeme, vykameňujeme a rozpolíme alebo rozdelíme na štvrtiny. Zázvor a cibuľu ošúpte, na kocky nakrájajte najemno a potom na rozohriatom oleji duste dosklovita. Potom vmiešame slivky a krátko restujeme.
Pridajte cukor a za stáleho miešania roztopte, dochuťte soľou a kajenským korením. Potom nalejte ocot a nechajte všetko aspoň 35 minút jemne povrieť.

Ak je to potrebné, čatní okoreníme, naplníme do sterilizovaných nádob a tesne uzavrieme.

Rustikálna červená kapustnica so sušenými slivkami

Recept pre 4 osoby (354 kcal na porciu)

Červená kapusta: 1 malá hlávka (približne 1,0 kg)
Chudé jahňacie mäso (plece): 600 g
Zemiaky (hlavne voskové): 500 g
Sušené slivky: 100 g
Jahňací vývar: 0,75 l
Cibuľa: 1 veľká (100 g)
Olej na vyprážanie: 1 polievková lyžica (10 g)
Ocot: 3 lyžice (30 ml)

Korenie a bylinkyr: soľ, korenie, 1 zväzok petržlenovej vňate

Červenú kapustu umyjeme a rozštvrtíme, stonku vykrojíme a nakrájame na prúžky.
Mäso nakrájajte na kocky a cibuľu nakrájajte na malé kúsky. V kastróle rozohrejte olej, osmažte v ňom mäso, potom dochuťte soľou a korením. Cibuľu a červenú kapustu krátko podusíme, výlisky odmrazíme a povaríme asi 40 minút.
Medzitým si umyjeme, olúpeme a na kocky nakrájame zemiaky a slivky nakrájame na polovice. Pridajte obidve k dusenej červenej kapuste a duste ďalších 20 minút.
Dochutíme octom, soľou, korením a podávame posypané petržlenovou vňaťou.
Tip: Namiesto jahňacieho mäsa môžete použiť aj hovädzie mäso z pliec, bokov alebo z diviny.

Romantický ovocný šalát „Winter Dream“ ako občerstvenie medzi jedlami

Recept pre 3 osoby (193 kcal na porciu)

Banán: 1 (približne 180 g)
Koláčové jablko (napr. Braeburn): 1 (približne 180 g)
Hrozienka: 10 kusov (10 g)
Slivky (čerstvé): 6 kusov (približne 100 g)
Mandľové tyčinky: 1 polievková lyžica
Jogurt (1,5%): 250 g
Med: 1 polievková lyžica

Korenie: trochu škoricového prášku

Banán olúpte a nakrájajte na 1 cm hrubé plátky. Ôsme jablko, odstráňte jadro a kliny nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti.
Vložte plátky banánu a kocky jabĺk do misy, posypte ich hrozienkami, sušenými slivkami a mandľami a zalejte jogurtom. Nakoniec všetko poprášte troškou škorice a podľa potreby doslaďte medom.

Šťavnatá slivka a krupica

Recept pre 5 osôb (426 kcal na porciu)

Mlieko: 500 ml
Krupica (mäkká pšenica): 160 g
Maslo: 40 g
Cukor: 80 g
Vanilkový cukor: 1 balíček
Vaječný žĺtok: 4
Bielkoviny: 4
Kyslá smotana: 200 g
Slivky: 500 g

Korenie: 1 štipka soli, trochu práškového cukru a trochu mletej škorice na posypanie

Mlieko a soľ dajte do hrnca a priveďte do varu. Za stáleho miešania pomaly pridávame krupicu, krátko ju privedieme k varu a hrniec odstavíme zo sporáka.
Maslo, cukor, vanilkový cukor a škoricu vymiešame do peny. Postupne dobre vmiešame žĺtky.
Potom po lyžiciach vmiešajte krupicu. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zložíme ho spolu s kyslou smotanou. Krupicovú hmotu nalejeme do vymasteného pekáča a uhladíme. Umyté slivky rozpolíme, vyberieme kôstky a krupicu rovnomerne zakryjeme.
Pečieme v rúre na 180 stupňov asi 45-50 minút. Podávame posypané práškovým cukrom a škoricou.

Kváskové knedle so slivkovou plnkou

Recept pre 4 osoby (456 kcal na porciu)

Múka: 250 g
Mlieko, zahrievané: 125 ml
Vajce: 1 stredne veľké
Čerstvé droždie: ½ kocky (16 g)
Cukor: 60 g
Čerstvé slivky: 500 g
Vanilková dužina z lusku
Kukuričný škrob: 1 polievková lyžica (20 g)

Korenie: Škorica, 1 štipka soli

Na knedličkové cesto dáme do misky múku, soľ, vajce a 30 g cukru. Zmiešajte 125 ml vlažného mlieka s droždím, kým sa úplne nerozpustí, potom nalejte do múky a vypracujte. Podľa potreby pridáme toľko múky, kým sa cesto už nelepí. Toto položte na teplé miesto bez prievanu a zakryte ho a nechajte hodinu kysnúť na dvojnásobok.

Medzitým si čerstvé slivky spracujeme na slivkový lekvár. Za týmto účelom vykôstkujte a nahrubo nakrájajte ovocie, kúsky slivky a vanilkovú dužinu čerstvo vytiahnutú z lusku, 2 lyžice cukru a asi 150 ml vody priveďte do hrnca k varu a povarte ich do mäkka. Poprášime trochou škoricového prášku.

Hotový slivkový lekvár zviažte za lyžicu kukuričného škrobu a zahrejte.

Teraz rozvaľkané cesto na halušky rozdeľte na 4 rovnaké časti a na doske (priemer cca 10-14 cm) ho vyrovnajte na kolieska. Do stredu dajte čajovú lyžičku slivkového lekváru, cesto ho preložte a vytvarujte z neho knedle (skontrolujte, či sú všetky švy pevné). Potom halušky uložíme na dosku, zakryjeme vlhkou utierkou a necháme odpočívať ďalších 10 minút.

Vezmite si veľký (!) Kastról, zalejte ho mierne osolenou vodou a priveďte k varu. Teraz pridajte knedľu (pozor: knedľa sa pri varení ešte zvýši!), Zatvorte veko a duste 20 minút pri polovičnej teplote.
Dôležité: Počas doby varenia sa veko nesmie zdvihnúť, inak by sa halušky zrútili.

Keď uplynie čas varenia, knedle zdvihnite štrbinovou lyžičkou. Vložte do hlbokého taniera a zalejte slivkovým lekvárom.

  • Domov
  • Výživové poradenstvo a Corona
  • e.a.t. V profile
  • Kurzy
  • XXL špeciálny kurz
  • Individuálna terapia
  • Náklady a dotácie

MIESTO KURZU A TERMÍNY KURZU „ZDRAVEJ HMOTNOSTI“

slivkami

Rýchly prehľad o súčasných e.a.t. Ponuka kurzov.

Ďalšia sezóna kurzov sa začína opäť v januári 2021.

Prehľad umiestnení a termínov kurzov nájdete TU

Ďalší kurz XXL BMI 40+ pre ťažkú ​​obezitu z BMI 40:

Kedy?

Január/február 2021

Kde?

Krefeld

Uložte si schôdzky hneď teraz!

Zaregistrujte sa teraz vopred a zabezpečte si miesto v kurze?

XXL kurz BMI 40+: Aktuálne skúsenosti účastníkov v kurze 2019/20

Aktuálny stav na čítanie: Takto zažili účastníci kurzu kurz XXL od jesene 2019 do júla 2020. Fantastické chudnutie aj napriek nepriazni Corony.

ROH SPRÁV

Tu vždy nájdete nové a zaujímavé informácie zo sveta výživy - zo zdravotníctva, výskumu a vývoja, potravinárskeho priemyslu a oveľa viac.