Mýty o potravinách považovaných za zdravé

Informácie dňa:

Aj v oblasti výživy stále existujú mýty, ktoré môžu mať vplyv na naše zdravie.

Mýtus 1: Bez tuku alebo bez cukru neznamená žiadne kalórie
Pravdou je, že vo väčšine prípadov sú štítky s nápisom „Odmasťované“ alebo „Bez cukru“ iba pascou, pretože z dôvodu túžby vytvoriť produkt, ktorý je predovšetkým chutný, výrobcovia kompenzujú nedostatok tuku väčším počtom cukrov alebo potenciometrov. príchute a soľ a cukor je zase nahradený prebytočným sodíkom, múkou alebo dokonca tukom. Najbezpečnejším je test na štítku, ktorý pomocou kontroly zložiek dokáže zistiť, či je výrobok skutočne zdravý.

Mýtus 3: Vajcia majú vysoký obsah cholesterolu a môžu spôsobiť srdcové choroby
Aj keď si získali zlú povesť vďaka cholesterolu nachádzajúcemu sa v žĺtku (asi 211 mg/vajce), neznamená to, že by sa vajcia mali chrániť kvôli ochrane zdravia srdca. Je dôležité vedieť, že vysoký cholesterol je primárne dôsledkom stravovania s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín, a nie konzumácie jednej potraviny. Štúdie naopak preukázali, že konzumácia vajec zvyšuje dobrú hladinu HDL cholesterolu.

Mýtus 4: Príjem sacharidov ovplyvňuje zdravie
Sacharidy sú dôležitým zdrojom energie a spadajú do dvoch dôležitých kategórií: komplexné, ktoré majú viac zdravotných výhod (celozrnné výrobky z raže alebo ovsa, orechy, semená, šošovica, lieskové orechy, hrach) a jednoduché, ktoré boli priemyselne spracované a stratili tak veľkú časť vlákniny a živín (sladkosti s cukrom a bielou múkou, nezdravé jedlo). Preto je príjem sacharidov pre zdravie prospešný, pokiaľ je komplexný.

---