Mýty o výžive - na týchto 5 mýtov možno bezpečne zabudnúť - Bodymed News
V takmer inej oblasti nie je toľko mýtov ako vo výžive. Akonáhle je to napísané, nejaká pseudomúdrosť pretrváva - niekedy naprieč generáciami bez toho, aby boli niekedy spochybňované. Veľa rád sa ukáže ako čistý mýtus, ktoré neobstoja pri žiadnom vedeckom výskume. Dnes odhaľujeme 5 bežných mýtov a odhaľujeme, čo sa za nimi skutočne skrýva.
Mýtus č. 1: „Ľahký“, „ľahký“ alebo „s nízkym obsahom tuku“ je vhodný pre štíhlu líniu
Potravinársky priemysel objavil trend smerom k vedomej výžive a cielene ju využíva: Takmer každá potravina je dostupná v podobe „light“, „light“ alebo „low-fat“. Ale buď opatrný: Tieto potraviny zvyčajne nie sú skutočne menej kalorické alebo dokonca zdravšie.
Napríklad v nízkotučných výrobkoch je nedostatok arómy často kompenzovaný mnohými ďalšími prísadami, najmä cukrom. To nielen zvyšuje hladinu cukru v krvi a spomaľuje spaľovanie tukov, ale tiež zaisťuje, že si rýchlejšie obnovíme chuť do jedla.
Vďaka tomu môžu takéto potraviny skutočne podporovať priberanie na váhe - najmä ak sa dostanete do typickej pasce, keď budete jesť viac údajne zdravšieho produktu ako prírodnej potravy.
Mýtus č. 2: Ak vynechávam jedlo, chudnem
To je bohužiaľ iba polovica príbehu. Ak spotrebujete oveľa menej energie, ako vaše telo potrebuje, spotrebujete tiež príliš málo bielkovín. Podľa váhy budete chudnúť, ale sotva nejaký tuk, ale voda a cenná svalová hmota.
Váš metabolizmus sa prispôsobí nedostatku a steká do úzadia. Výsledok: čerpá z vašich svalov existujúci proteín a tým odbúrava svalovú hmotu. Vaše svaly sú však vaše najdôležitejšie motory spaľujúce tuky: čím viac svalov máte, tým viac kalórií spotrebujete - a to nielen vtedy, keď ste aktívni, ale aj keď odpočívate.
Vaše telo sa učí z tohto času nedostatku - začiatku klasickej jo-jo kariéry. Hneď ako budete jesť „normálne“, vaše telo sa pripraví na zlé časy tým, že bude usilovne ukladať zásoby. „Vážny“ dôsledok je rýchlo zrejmý: po takejto diéte budete rýchlo vážiť viac - ak nie viac ako predtým.
Vysoký obsah bielkovín vám naopak pomôže schudnúť a udržať si váhu. Bielkoviny vás zasýtia lepšie a dlhšie ako sacharidy a tuky - neskôr máte pocit hladu. A: Potraviny bohaté na bielkoviny spaľujú ďalšiu energiu - aj keď nie ste fyzicky aktívni. Štiepenie a trávenie, transport, ako aj rozklad a prestavba v tele stoja energiu. S diétou bohatou na bielkoviny možno ľahko dosiahnuť ďalšiu spotrebu 150 až 200 kcal denne.
Mýtus č. 3: Fruktóza je zdravšia ako stolový cukor
Ovocný cukor (fruktóza) sa prirodzene nachádza v ovocí a zelenine. Priemysel ho často používa na sladenie jedál. Je to lacnejšie z hľadiska výroby a má tiež účinok na zvýraznenie chuti v nízkokalorických potravinách. Okrem toho reklama rád využíva dobrú povesť fruktózy s takými výrokmi: „s prírodnou sladkosťou ovocia“.
Fruktóza však nie je v žiadnom prípade zdravšia ako stolový cukor, pretože:
1. Nie je žiadny rozdiel v množstve kalórií: Oba cukry poskytujú štyri kilokalórie na gram. Stolový cukor mimochodom pozostáva z fruktózy a polovice hroznového cukru (glukózy).
2. Ľudia zle znášajú veľké množstvo fruktózy. Dávka 25 g na jedlo sa všeobecne považuje za neškodnú. Túto hranicu je však možné rýchlo prekročiť, napríklad pri konzumácii sladkých nápojov. Môžu sa vyskytnúť príznaky ako malátnosť, bolesti brucha, plyn a hnačka.
3. Iba pečeňové bunky môžu spracovať fruktózu a použiť ju na výrobu glukózy, ktorú môžu využiť všetky bunky. Ak je množstvo fruktózy také veľké, že ju pečeň nedokáže premeniť na glukózu, premení ju na tuk. To môže skôr alebo neskôr viesť k zvýšenej akumulácii tuku v pečeni, a tým k takzvanej tukovej pečeni. (Viac informácií nájdete na: www.leberfasten.de)
Následkom toho môže neustály príjem pridanej fruktózy spôsobiť viac škody ako úžitku. Preto by ste si mali vychutnať odporúčané dve porcie ovocia denne - najlepšie na raňajky alebo ako dezert - a vyhýbať sa jedlám sladeným fruktózou.
Mýtus č. 4: Mať veľa malých jedál denne je lepšie ako tri hlavné jedlá
Zakaždým, keď budete jesť škrobové jedlo alebo jedlo s vysokým obsahom cukru, napríklad cestoviny alebo koláč, vaše telo uvoľní inzulín. Tento hormón v pankrease zaisťuje absorpciu cukru v krvi do buniek.
Čím rýchlejšie a strmšie stúpa hladina cukru v krvi, tým viac je potrebné inzulínu. Inzulín nielen normalizuje hladinu cukru v krvi, ale podporuje aj ukladanie tukov, brzdí odbúravanie tukov a rýchlejšie spôsobuje opäť hlad. Vďaka tomu rýchlo získate chuť do jedla. Okrem toho sa medzi jedlami ťažko stretnete so spaľovaním tukov - zlé podmienky pre chudnutie alebo udržanie hmotnosti.
Preto je princíp 3 jedál jedným z dôležitých faktorov úspechu konceptu výživy Bodymed. Ak sa nebudete vyhýbať jedlám medzi jedlami (väčšinou sladkosti, pochutiny, ovocie a ovocné džúsy), hladina inzulínu môže klesnúť medzi tromi hlavnými jedlami a vaše telo môže spaľovať tuky aj počas dňa.
A samozrejme by ste nemali zabudnúť: Čím viac budete jesť denne, tým väčšie je riziko, že svojmu telu dodáte príliš veľa energie.
Mýtus č. 5: S pribúdajúcim vekom nevyhnutne priberáte
Áno a nie. Faktom je, že zloženie vášho tela sa s vekom mení: Svalová hmota klesá a percento tuku sa zvyšuje. Toto ochabovanie svalov spojené s vekom sa začína okolo 30. roku života. Dilema: Čím menej svalov máte, tým menej energie použijete - vaše energetické nároky klesajú.
Prírastok hmotnosti však nemusí byť nevyhnutne výsledkom, pretože tomu môžete ľahko zabrániť dvoma spôsobmi:
1. Cielený silový tréning: Ak namáhate svaly, môžete účinne pôsobiť proti odbúravaniu svalov alebo ešte lepšie: budovať nové svaly. Týmto spôsobom môžete zvýšiť svoju spotrebu energie - a to aj pri odpočinku na pohovke. Zároveň platí, že Regenerujte svaly až 22 hodín po tréningu. To zase vyžaduje energiu, a to bez akejkoľvek námahy.
2. Farebná strava bohatá na bielkoviny: Ak prijmete zo stravy menej bielkovín, ako vaše telo potrebuje, odbúrava vlastné bielkovinové zásoby - svaly. Štúdie preukázali, že najmä starší ľudia môžu mať úžitok z vyššieho príjmu bielkovín. Preto by bielkoviny vo forme vajec, rýb, mäsa, mliečnych výrobkov alebo strukovín mali byť vždy súčasťou vašich jedál. To isté platí pre zeleninu a ovocie na raňajky alebo ako dezert, aby sa zabezpečil dostatočný prísun vitamínov a minerálov. Ak nie ste fyzicky aktívni, mali by ste tiež konzumovať menej sacharidov, ako sú cestoviny, chlieb alebo sladkosti, pretože tie sa inak rýchlo premenia na tuk.
Poznajte svoju cestu okolo potravinovej džungle?
U nás má každé jedlo svoje miesto - dôležité je len správne množstvo.