Na čo si mám dať pozor pri príprave mäsa v parnom hrnci?
Parné rúry sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie. To tiež nie je prekvapujúce, pretože prístroje sú ako stvorené na prípravu rôznych jedál zdravým a predovšetkým šetrným spôsobom. Nie je potrebné maslo ani tuk, ale mäso, zelenina, ryby a oveľa viac sa varí pri vysokej teplote pomocou pary.
Parný hrniec funguje veľmi jednoducho: jedlo vložíte do spotrebiča - môžete tiež položiť niekoľko rôznych výrobkov vedľa seba bez toho, aby prijali inú chuť - a zahájiť proces varenia. Para v sporáku sa teraz zahrieva na asi 100 stupňov Celzia. Zelenina, mäso a ďalšie jedlá sa týmto spôsobom dokonale varia. V závislosti od druhu jedla to zvyčajne trvá desať až tridsať minút, a preto to často netrvá dlhšie ako bežné varenie na sporáku. V porovnaní s klasickým kastrólom má však toto zariadenie jednu veľkú výhodu: Ovocie a zelenina obsahujú až o 50% viac vitamínov, pričom si zároveň zachovajú svoju žiarivú farbu a na tanieri potom vyzerajú oveľa chutnejšie.
Hydina, hovädzie mäso a ďalšie - mäso správne povarte v parnej rúre
Často nepotrebujete ani recept na to, aby sa vaše jedlo stalo v parníku vynikajúcim jedlom. Nezáleží na tom, či si chcete v takomto prístroji pripraviť hovädzie rolády, guláš, varené hovädzie alebo morčacie filé - naparovanie je úžasne zdravé riešenie. Jedlo sa navyše vyznačuje intenzívnejšou arómou a obzvlášť jemnou konzistenciou.
Rozdiel sa prejaví veľmi rýchlo, najmä u hydiny. Aj keď na sporáku alebo na panvici často vyschne a ztuhne, vynikajúcu mäsovú šťavu si môžete nechať pripraviť v pare a vychutnať si tak dokonalý pokrm.
Pretože jedlo nie je v tekutine, nemôže „vyplaviť“ arómu - a tiež sa zachovajú prísady. Ďalším vedľajším účinkom je, že kvôli lepšej chuti je potrebné menej dodatočného korenia. Pri prvom vyskúšaní nových receptov je lepšie byť so soľou a korením trochu ekonomickejší. Samozrejme nie je potrebné do prístroja dávať tuk. Mnoho ľudí je ohromených a nadšených z toho, aká dobrá je aróma pokrmov varených na pare.
Tí, ktorí mäso varia v pare, by samozrejme nemali očakávať, že zhnedne, ako by to bolo v prípade grilovania alebo vyprážania na panvici. Ak sa vám aj napriek tomu nechce robiť, máte samozrejme možnosť mäso krátko predtým alebo potom krátko opiecť, aby sa zachovala dymová chuť.
Existuje veľa rôznych receptov na varenie v pare. Nielen druhy mäsa, ako je hovädzie, bravčové, kuracie alebo morčacie mäso, je možné pripraviť obzvlášť zdravé a bohaté na vitamíny, ryby, zelenina, ovocie a mnoho ďalších jedál sú tiež perfektne dusené.
Výhoda: Dusená ryba sa nerozpadá tak rýchlo ako v rúre a stále si zachováva svoju úžasne aromatickú chuť. Pri varení v pare je teplota v prístroji zvyčajne medzi 75 a 90 stupňami - to zaručuje, že sa nestratia cenné bielkoviny obsiahnuté v jedle.