Náš každodenný kofeín
Pri konzumácii s mierou má kofeín priaznivý účinok pre väčšinu ľudí, ale nadmerný príjem môže byť nebezpečný. Podľa najnovšieho sprievodcu stravovaním pre Američanov, ktorý vypracovalo ministerstvo poľnohospodárstva, je viac ako 400 mg kofeínu denne zdravých a FDA (Správa potravín a liečiv) tvrdí, že 600 mg denne je príliš veľa.
„Líši sa to od človeka k človeku, ale konzumácia veľkého množstva kofeínu môže spôsobiť nervozitu, úzkosť, podráždenosť, zvýšenie množstva vylúčeného moču alebo nepravidelný srdcový rytmus,“ hovorí výskumníčka Maggie Sweeney z lekárskej fakulty Univerzity Johna Hopkinsa. . „Príznaky sa môžu zhoršiť u tých, ktorí trpia úzkosťou alebo nespavosťou,“ dodala.
Váš denný príjem kofeínu sa dá ľahko odhadnúť, ak pijete kávu alebo konzumujete niekoľko kofeínových produktov. Napríklad, ak pijete kávu ráno, na obed vodu s kofeínom a cez deň niekoľko mentolovaných cukríkov s kofeínom, môžete ľahko prekročiť 600 mg. Vysoký príjem kofeínu môže viesť ku kóme, záchvatom, infarktu, zvracaniu alebo dokonca k smrti.
Dôležitý je zdroj kofeínu
Kofeín je prirodzene prítomný v semenách, listoch a plodoch mnohých rastlín, vrátane kakaa, kávy a čaju, ale existuje aj syntetický kofeín, ktorý sa môže pridávať do nápojov a jedál. Aj keď neexistujú žiadne chemické rozdiely medzi prírodným a syntetickým kofeínom, Sweeney tvrdí, že ostatné zložky produktu môžu interagovať s kofeínom. Napríklad cukry alebo taurín vo viac ako jednom energetickom nápoji môžu mať iný vplyv na všeobecnú pozornosť a náladu ako samotný kofeín.
O kofeíne stále nevieme všetko
Kofeín sa rýchlo vstrebáva v čreve. Ak sa dostanete do mozgu, blokuje signály z neurotransmiterov, ktoré vás zvyčajne spôsobujú ospalosť. Môže však mať na telo aj iné, dobré aj zlé účinky. Je potrebný ďalší výskum, ale podľa niektorých štúdií môže kofeín zhoršovať a zmierňovať bolesti hlavy, zlepšovať športový výkon a pamäť, chrániť pred cukrovkou 2. typu, predchádzať zápche a zhoršovať návaly horúčavy v menopauze.
Nepite príliš veľa kofeínu naraz
Odborníci poukazujú na to, že je rozdiel medzi postupným príjmom 400 mg kofeínu denne a konzumáciou tohto množstva naraz. „V prípade energizérov, ktoré ovplyvňujú náladu alebo správanie, ako je kofeín, čím vyššia je koncentrácia v krvi, tým silnejšia je reakcia,“ hovorí profesor Neal Benowitz z Kalifornskej univerzity v San Franciscu.
Na druhej strane nie je vždy ľahké zistiť, koľko kofeínu produkt obsahuje. FDA vyžaduje, aby potravinárske spoločnosti napísali na štítok, ak potravina obsahuje pridaný kofeín, ale nie sú povinní uvádzať jeho množstvo. A ak je výrobok vyrobený z prísady, ktorá prirodzene obsahuje kofeín, ako je guarana alebo kakao, bude uvedený ako prísada, bez uvedenia kofeínu, ktorý obsahuje.
FDA výslovne schválila pridanie kofeínu do jediného produktu, nápojov Cola, ale výrobcovia ho pridali do iných potravín a nápojov. Agentúru znepokojuje nárast počtu výrobkov s obsahom kofeínu, najmä výrobkov určených pre deti, a sleduje možné zdravotné riziká v prípade nadmernej konzumácie.