Na šeku urobte z výživy 2 Pegane 2 jedlo

Pegan. Tento nový zdravotný trend kombinuje tzv. Diéta z doby kamennej (Paleo) a vegánska strava. Prvý je založený na jedle našich predkov v dobe kamennej, zatiaľ čo druhý sa zaobchádza bez živočíšnych produktov. Americký lekár teraz kombinoval obe filozofie. Odvtedy žije „pegan“. Čo sa však skrýva za týmto novým trendom?

Pred niekoľkými rokmi nasledoval trend čiastočne alebo úplne upustiť od živočíšnych produktov a trend jesť ako ich predkovia z doby kamennej. Takzvaná paleo diéta nasledovala po vegetariánstve a vegánstve. Ale PEGAN už poznáš?

Vegan + Paleo = Pegan

šeku
„Aj keď to znie absurdne, paleo a vegánstvo sú si viac podobné, ako si myslíte,“ tvrdí vynálezca peganizmu Dr. Mark Hyman. „Obidve formy výživy sú založené na rovnakých princípoch: čerstvé, nespracované jedlo bez rafinovaných sacharidov a prísad a veľa zeleniny,“ vysvetľuje lekár, „a obe majú pozitívny vplyv na zdravie - ak sa budete držať pravidiel.“ Takže to bolo Pre Američana nie je absurdné kombinovať obidve filozofie a stravovať sa iba „peganovo“: „Chcel som vytvoriť stravu, ktorá kombinuje to najlepšie z oboch foriem - nie úplne Paleo, ani celkom vegánsky.

Vynálezca primárne popisuje rozdiely v spotrebe živočíšnych produktov. Aj keď to paleo strava určite obsahuje, vegánstvo uprednostňuje najmä konzumáciu čerstvých nespracovaných potravín bez rafinovaných (t. J. Spracovaných) sacharidov a prísad, najmä veľa zeleniny a ovocia.
Ale je to práve aspekt nespracovaných, čerstvých potravín, ktorý podčiarkuje peganizmus. Ale na rozdiel od vegánstva alebo vegetariánstva je konzumácia živočíšnych produktov alebo samotného mäsa prakticky „povolená“.

Strava, ktorá nie je?

Presne povedané, akýkoľvek typ alebo forma stravovania nie je klasickou stravou. Diéta je predpísaná a/alebo vykonávaná, ak sú na to zdravotné dôvody alebo mentálne rozhodnutia. Formu výživy je možné praktizovať aj z presvedčenia alebo z chuťových dôvodov a nemusí nevyhnutne súvisieť s kauzalitou vyššie uvedených faktorov.

Pegan teda nie je - aj keď to tak sám vynálezca nazýva - nevyhnutne diétou. Pokiaľ to necítite (psychicky) ako také. Je však zaujímavé, že formy výživy, ktoré sa odchyľujú od spoločenských noriem, sa priamo označujú ako diéty. Najmä v mediálnej ozvene.

Kontrola: Klady a zápory

Čo sa vlastne skrýva za týmto trendom? Oplatí sa prehodnotiť vlastnú stravu - alebo je tiež táto? Trend len ako trik?
Vynálezca definoval 9 užitočných funkcií a pravidiel, ktoré by mali uľahčiť ľahké implementovanie peganovej výživy do každodenného života. Tieto funkcie umožňujú porovnanie.

Z lekárskeho hľadiska sa aspekty javia ako zaujímavé nízky glykemický index a a strava bohatá na zeleninu. Oba sú kľúčom k zníženiu hmotnosti, pôsobeniu proti cukrovke a zdravému kardiovaskulárnemu systému. Inými slovami: Vyvarujte sa cukru alebo priemyselne spracované sacharidy akéhokoľvek druhu. Denná strava by mala namiesto toho pozostávať z ovocia, zeleniny, orechov, strukovín a nesladeného čaju a vody. Odporúčame minimálne 50 až 75 percent stravy pozostáva zo zeleniny a najmenej 2 litrov tekutiny.

Vynálezca Hyman odporúča, vyhýbať sa potravinám obsahujúcim lepok a jesť iba vybrané celozrnné výrobky. Dôvod: Výrobky z obilia zvyšujú hladinu cukru v krvi a môžu podporovať autoimunitné ochorenia.

Mäso. Konzumácia mäsa hrá v paleo strave ústrednú úlohu. Vegetariáni a vegáni sa tomu naopak úplne vyhýbajú. Pegani nie sú povinní jesť mäso - vynálezca Dr. Hyman vidí v konzumácii mäsa viac zdroja bielkovín. „Pegani by mali asi štvrtinu svojho taniera naplniť potravinami bohatými na bielkoviny. To je zhruba veľkosť dlane vašej ruky, “vysvetľuje Hyman. Zelenina naplní tri štvrtiny taniera a štvrtina potraviny bohaté na bielkoviny. Ak medzi nimi zostali nejaké medzery, choďte na prílohy s vysokým obsahom sacharidov - sladké zemiaky, čierna ryža alebo hnedá ryža alebo tekvica.

To isté platí pre mliečne výrobky. V takom prípade sa zhodujú obe diéty - paleo aj vegánska strava: Mali by ste sa vyhnúť mliečnym výrobkom. Lekárske štúdie teraz preukázali, že mliečne výrobky môžu podporovať zápaly v tele, obezitu, cukrovku, problémy so srdcom alebo dokonca rakovinu. Pegani by sa preto mali vyhnúť jeho konzumácii.

Známy znovu vydaný?

pegane
Akoby to bola tradícia, aj táto forma výživy má svoje úskalia. Pretože to, čo je teoreticky povolené, sa nedá bezstarostne konzumovať. Napríklad strukoviny. Fazuľa je rovnako cenným zdrojom vlákniny, bielkovín a minerálov v peganizme ako vo vegetariánstve a vegánstve. DR. Spoločnosť Hyman však odporúča nekonzumovať viac ako jednu šálku denne. Pretože môžu vyvolať tráviace ťažkosti a zvýšiť hladinu cukru v krvi. To je zlá správa pre diabetikov.

Na raňajky sa podáva proteínový koktail z orechov, semien, bobúľ, kokosového a mandľového masla a nesladeného mandľového mlieka. Na obed čerstvý šalát s avokádom, tekvicovými semiačkami, divým lososom alebo sardinkami. A na večeru je divoký losos alebo mäso so zeleninou, hlávkovým šalátom a hubami. Takto by mohol vyzerať peganizmus v každodennom živote. Znie to pekne chutne, však?

Záver: ste to, čo jete?

Ale otázka sa vznáša nad všetkým: Má zmysel jesť pegan? Na otázku neexistuje jednoduchá odpoveď. „Je dôležité, aby si každý prispôsobil peganskú stravu svojim osobným a zdravotným potrebám,“ hovorí Hyman. „Zákaz“ mliečnych výrobkov a (celozrnných) obilnín sa ukazuje ako ťažký.

Ak sa budete držať Desiatich princípov Hymánu, mali by ste žiadna podvýživa vyhrážať sa. Práve naopak. Z lekárskeho hľadiska by mala byť pegánová strava vyvážená a ideálne pokrývať vedecky dokázané aspekty. A pôžitok tiež nemusí odísť. „Neexistuje absolútny zákaz,“ tvrdí Hyman.

Záverom teda je, že všetko zostane po starom. Zostáva individuálnym rozhodnutím každého jednotlivca, čím a ako chce kŕmiť. Pretože ani tento výživový trend nevedie cestou. Takže: dobrú chuť?!