Na semafore potravín prichádzajú kontroverzné témy výživy Nutri-Score podľa sekcií o zdraví! BR
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -2 ° | 0 ° | 2 ° | 1 ° | 3 ° |
| -3 ° | 0 ° | 1 ° | 0 ° | 2 ° |
Čiastočne priateľské, polooblačno s miernym dažďom, 1 až 8 stupňov
doprava
obsah
Potravinové semafory sú v Nemecku kontroverzné už roky: odborné spoločnosti a obhajcovia spotrebiteľov po nich vehementne volajú, politika zažíva ťažké časy. Potravinársky priemysel nechce na svojich výrobkoch semafory. Ale je tu prehodnotenie: Dvaja výrobcovia teraz zavádzajú „Nutri-Score“.
Od: Veronika Scheidl
Semafory sú v našom každodennom živote nepostrádateľné: regulujú našu premávku a ukazujú nám, kedy môžeme bezpečne prejsť cez ulicu.
Združenia volajú po semafore potravín
Potravinový semafor: Lekári a združenia požadujú, aby spotrebitelia dostali usmernenie prostredníctvom jasného označovania.
Advokáti spotrebiteľov, lekári a odborné spoločnosti požadujú, aby semafory mali zmysel aj v supermarketoch. A to na obale potraviny. Sú určené na varovanie spotrebiteľov pred príliš veľkým obsahom tuku, solí alebo cukru. Pretože viac ako polovica Nemcov bojuje s nadváhou. „Semafor“, farebný štítok na prednej strane produktu, by mohol vytvoriť nové povedomie pri nakupovaní a zabezpečiť, aby si ľudia vyberali zdravšie výrobky.
Foodwatch obhajuje skóre Nutri
Združenie foodwatch je presvedčené o účinnosti semaforov potravín.
"Nie nadarmo asociácie pediatrov, zdravotné poisťovne, diabetologické spoločnosti a Svetová zdravotnícka organizácia odporúčajú, aby existovali také farebne odlíšené modely. Ukázalo sa, že to vedie k tomu, že spotrebitelia nakupujú inak a zdravšie."
Oliver Huizinga, vedúci výskumu a kampaní vo foodwatch
Oliver Huizinga znamená najmä „skóre Nutri“.
Nutri-Score na vzostupe v Európe
Nutri-Score: Identifikačný kód vyvinutý vo Francúzsku pomáha pri klasifikácii potravín z hľadiska zdravia.
Nezávislí vedci okolo francúzskeho výskumníka Serge Hercberg vyvinuli toto farebné kódovanie v mene francúzskej vlády. Vo Francúzsku mnoho výrobcov tlačilo Nutri-Score dobrovoľne od konca roku 2017. Belgicko a Španielsko tiež chcú zaviesť Nutri-Score dobrovoľne. V Nemecku budú výrobcovia Danone a Iglo čoskoro na svojich výrobkoch postupne tlačiť Nutri-Score.
Nutri-Score: na produkt sa pozerá holisticky
Nutri-skóre: Do hodnotenia sú zahrnuté rôzne zložky.
S Nutri-Score sa určujú „nepriaznivé“ a „priaznivé“ výživové prvky a vzájomne sa kompenzujú. Medzi nepriaznivé prvky patrí celkový cukor, nasýtené mastné kyseliny, sodík a energia. Priaznivými prvkami sú vláknina a bielkoviny. Ovocie, zelenina a orechy sú všeobecne hodnotené kladne.
Skóre Nutri: Obsah potravy sa navzájom vyrovnáva
Každý prvok získava body. Nepriaznivé výživové prvky získavajú plusové body, ktoré majú v tomto prípade negatívny vplyv.
Nutri-Score: Takto sú klasifikované a hodnotené zložky.
„Lacné“ výživové prvky naopak získavajú mínusové body. Plusové a mínusové body sa vzájomne započítavajú: čím nižší je celkový počet bodov, tým vyšší je výživový profil potraviny. Skóre sa potom pridelí písmenu medzi A a E: A má najlepší profil, E najhorší.
Štúdie dokazujú účinnosť Nutri-Score
Niekoľko francúzskych štúdií ukazuje: Nutri-Score je pre spotrebiteľa najrozumnejšie v porovnaní s inými etiketami. Pomáha im vyberať medzi zdravými a nezdravými potravinami. Preto teraz chcú Danone a Iglo zaviesť Nutri-Score v Nemecku. Danone oznamuje nasledujúce:
„S Nutri-Score chceme dať spotrebiteľom lepšiu orientáciu pri nakupovaní zdravších produktov. Nutri-Score ponúka po prvýkrát príležitosť pre vedu, obhajcov spotrebiteľov, politiku a spoločnosti, aby sa spojili za väčšiu transparentnosť a lepšiu výživu.“
Potravinársky priemysel nechce semafory
Väčšina potravinárskeho priemyslu v Nemecku je však proti farebnému označovaniu výrobkov.
„Zistili sme, že systém s farbami semaforu, červenou, žltou, zelenou, ako je to v prípade semaforov potravín alebo Nutri-Score, je subjektívnou formou označovania výživovej hodnoty, a preto odmietame semafory. Pretože sú to potraviny delenie na dobré a zlé nie je vedecky podložené. Preferujeme výživovú tabuľku ako objektívnu a neutrálnu formu prezentácie. “
Manon Struck-Pacyna, Asociácia pre potravinové právo a vedu o potravinách, Berlín
Vedci vyzývajú politiku, aby obchodovala
Potravinársky priemysel má teda pochybnosti o skóre Nutri. Ale: Štítok vyvinuli nezávislí vedci. Odborník na výživu Prof. Dr. Hans Hauner z Technickej univerzity v Mníchove vyzýva politikov, aby konali. Vďaka nespočetnému množstvu potravín na trhu potrebujú spotrebitelia pomoc.
"Všetci chceme to isté: aby sa ľudia bavili jedlom. Ale tiež aby neohrozovali svoje zdravie. Neexistuje žiadny zodpovedný spotrebiteľ, ktorý by to tak dobre vedel. Musíme im veci uľahčiť a to musí prejsť je podporovaná jednoduchá identifikácia. “
Prof. Dr. med. Hans Hauner, Centrum pre výživovú medicínu Else Kröner-Fresenius, TU Mníchov
Politika to má so svetelnými semaformi ťažké
Politika však už roky presadzuje tému farebného kódovania. Rovnako ako jej predchodcovia v kancelárii Ilse Aigner a Christian Schmidt, aj súčasná spolková ministerka pre potravinárstvo Julia Klöckner si to so semaforom pre potraviny ťažko znáša - aspoň tak to bolo v minulosti. V júli 2018 Klöcknerová v rozhovore uviedla, že sa spolieha na jasné fakty a čísla.
„Spolieham sa na jasné fakty a čísla. Jasne tvrdia, že neexistujú vedecké dôkazy o tom, ktoré referenčné hodnoty by sa mali používať pre zelené, žlté alebo červené označenie. Rozsahy výživových hodnôt pre jednotlivé zložky sú jednoducho príliš veľké.“
Julia Klöckner, spolková ministerka pre výživu a poľnohospodárstvo, júl 2018
Ministerka chce napokon do leta vyvinúť vlastný model pre jednoduchšie označovanie potravín.
Pomoc s aplikáciami?
Nutri-Score: Niektoré aplikácie už dnes môžu zobrazovať Nutri-Score mnohých potravín.
Dovtedy sú spotrebitelia ponechaní na svoje vlastné zariadenia. Existuje však malá pomoc: S aplikáciami ako „Open Food Facts“ môže zákazník skenovať produkty. Potom dostane zobrazené skóre Nutri.
Mnoho produktov však ešte nie je implementovaných. A pretože každý môže sami zadať nutričné hodnoty v aplikácii, môžu sa rýchlo vyskytnúť chyby a zobrazí sa nesprávne Nutri-Score. Farebné označovanie, ako napríklad Nutri-Score na samotnom obale, by preto spotrebiteľom veľmi pomohlo.