Na sviatkoch nechýbajú tradičné recepty!

Tieto jedlá musia byť počas štátnych sviatkov umiestnené na stole každého Rumuna! Niektoré recepty, ktoré vám môžu pomôcť!

Začína sa príprava horúčky, príprava zoznamov vianočných a novoročných jedál a nákupných lístkov. Každý chce mať na stole toľko chutných jedál, že si každý rok uvedomíme, že sme uvarili príliš veľa, príliš zložito alebo z príliš drahých surovín. Aby sme skrátili čas hľadania, vybrali sme niekoľko receptov z babičkinej kuchárskej knihy:

sviatkoch

želé- studené predjedlo, ktoré nájdete na stole každého Rumuna. S nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom bielkovín je piftia jedným z najzdravších bravčových jedál.

prísady

  • 1/2 bravčovej hlavy
  • 2 bravčové stehná
  • 500 g chudého bravčového mäsa
  • 2 mrkvy
  • 2 cibule
  • 1 koreň „elina
  • 1 koreň paštrnáku
  • 2 bol dafin
  • 10 strúčikov cesnaku
  • soľ

Ako sa pripraviť

Naučte sa, ako pripraviť vynikajúcu fašírku podľa tohto jednoduchého receptu!

1. Prasačiu hlavu a nohy veľmi dobre umyte a spálte na plameni sporáka. Potom sa spolu s mäsom uvaria v studenej vode, so soľou. Vezmite penu, kedykoľvek sa vytvorí, a potom pridajte zeleninu a bobkové listy.

2. Varte na miernom ohni asi 4 hodiny, kým mäso neopadáva z kostí. Medzitým si pomelieme cesnak.

3. Varené mäso sa očistí od kostí a rozloží sa do misiek. Šťava, v ktorej sa varili prísady, sa precedí a potom sa zmieša s prelisovaným cesnakom. Nechajte pôsobiť 15 minút a potom znova preceďte a vylejte na mäso z misiek.

4. Necháme zo dňa na deň vychladnúť.

Bravčový steak- Menej známy recept na bravčový steak je recept na pivo. Takto vyrobené bude oveľa jemnejšie, ľahšie rezateľné a chutnejšie.

prísady

  • 1 kg bravčového mäsa
  • 5 cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 lyžice medu
  • 50 g masla
  • 500 ml čierneho piva
  • tymián
  • 100 ml oleja
  • soľ
  • korenie

Spôsob prípravy

Prezradíme vám tajomstvo! Bravčový steak získa zvláštnu chuť, keď pridáte ... pivo. Stane sa oveľa jemnejším, ľahšie sa krája ... Tu je príklad, ako podľa jednoduchého receptu pripravíte najlepší steak v rúre!

1. V miske rozpustíme maslo a dáme dve nakrájané cibule, rybu a cesnak. Dochutíme soľou, korením, zalejeme pivom a necháme asi 10 minút na ohni, kým sa nezredukuje na polovicu.

2. Medzitým nakrájame ďalšie tri cibule na malé kúsky a vložíme ich do pekáča. Mäso je solené, korené a mastné veľkým množstvom oleja. Mäso preložíme na cibuľu a vymastíme medom. Pečieme hodinu.

3. Po uplynutí tejto doby pridáme pivo a cibuľovú omáčku a opäť ju necháme v rúre, kým cibuľa a mäso nebudú pekne hnedé.

4. Po upečení nechajte ešte 10 minút, kým nakrájate a nesiete na stôl.

sarmale- na rumunských sviatočných stoloch nechýba tradičná kyslá kapusta. Najobľúbenejšou rumunskou kyslou kapustou sú tie s mletým bravčovým mäsom.

prísady

  • 2 kg kyslej kapusty
  • 450 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa
  • 50 g ryže
  • 200 g cibule
  • olej na vyprážanie
  • 100 g údených rebier
  • 2-3 lyžice vývaru
  • 2 bol dafin
  • soľ
  • korenie

Ako sa pripraviť

1. Olúpte kapustu z vonkajších listov a stopiek a vyberte listy, v ktorých bude mäso zabalené.

2. Cibuľu olúpte a umyte, potom nakrájajte na malé kúsky. Vložte do hrnca na stuhnutie s olejom a trochou vody a nechajte dozlatista.

3. V miske zmiešajte osmaženú a vychladnutú cibuľu s mäsom, korením, soľou a ryžou, ktoré bolo tiež oparené a ochladené.

4. Vezmite kompozíciu veľkosti orecha a položte ju na list kapusty, ktorý je zvinutý s okrajmi vo vnútri.

5. Menšie kapustné listy sa zastavia a nakrájajú nadrobno, aby sa vytvorila vrstva pre kapustové rolky.

6. Na vysoký kastról položíme na nakrájanú kapustu nakrájanú kapustu a rebrá a na vrch ďalšiu vrstvu nakrájanej kapusty. Zalejeme ich vývarom namočeným vo vode, dáme bobkové listy a niekoľko zrniek korenia. Nechajte 2 hodiny vrieť na miernom ohni. Z času na čas dolejte vodu, aby sa nelepila.

Hovädzí šalát- možno pripraviť s vaječnou majonézou alebo bez majonézy, s rôznymi kombináciami mäsa a zeleniny. Hovädzí šalát môžeme podávať ako predjedlo alebo ako prílohu k steakom

prísady

  • 400 gramov hovädzieho mäsa
  • 300 gramov vareného hrášku
  • 12 zemiakov
  • 3 mrkvy
  • kyslé uhorky a šišky v octe
  • soľ
  • korenie
  • lyžicu horčice
  • majonéza podľa chuti.

Ako pripraviť hovädzí šalát s hovädzím mäsom

Zemiaky dáme do misky uvarené, celé, zatiaľ čo mrkvu, bielidlo, zeler a mäso nakrájame na kúsky a pridáme neskôr. Nalejte vodu až do stredu hrnca a počas varu bude hotová. Keď je zelenina a mäso uvarené, vyberte ich a nechajte vychladnúť. Nadrobno nasekáme a v miske zmiešame s hráškom, majonézou, horčicou, soľou, tymiánom a korením podľa chuti.

koláč- teraz, na Vianoce, patrí koláč medzi najdôležitejšie jedlá na stole. Nezáleží na tom, že je len nadýchaný, ale má aj lahodnú náplň.Na tortové cesto

prísady

  • 1 kg múky
  • 500 ml mlieka
  • 4 vajcia
  • 250 gr cukru
  • 50 gr masla
  • 50 ml oleja
  • 50 g čerstvého droždia
  • citrónová kôra
  • štipka soli

Na plnenie

  • 3 lyžice kakaa
  • fľaštička s rumovou esenciou
  • 250 g na kocky nakrájaných sračiek
  • 250 gr mletých vlašských orechov
  • 100 g hrozienok
  • 150 gr cukru
  • 4 bielka

Spôsob prípravy

Aspoň jeden deň pred prípravou musia byť všetky ingrediencie uchovávané pri izbovej teplote. Pripravte si kvasnicovú majonézu, lyžicu múky a 100 ml vlažného mlieka, ktoré potom nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nie je dvakrát väčšie.

Počas tejto doby oddeľte bielok od žĺtkov a nakoniec ich potierajte cukrom a trochou slaného prášku, kým nezbelejú. Mlieko zohrejeme a pridáme k nemu žĺtky. Celú kompozíciu dobre premiešajte, až kým už nebudete cítiť cukor.

Pridajte esenciu rumu, citrónovú kôru a pomaranč.

Do väčšej misy pridáme 2-3 preosiatu múku a do stredu urobíme jamku, do ktorej pridáme mlieko a majonézu. Miesime, kým nie je všetko zapracované.

Maslo a olej rozohrejeme a trochu pridáme, pokiaľ nie sú zapracované do cesta. Potom cesto zakryte a nechajte kysnúť asi 45 minút na teplom mieste.

Z bielkov vyšľaháme cukor. Pridajte kakao, nasekané vlašské orechy a celú zmes premiešajte.
Po vykysnutí cesta ho rozdeľte na dve časti a prvú časť opäť rozdeľte na dve časti. Na každú dáme kakaovú a orechovú zmes a na vrch sa pridajú sračky. Rolovať a pliesť obe rolky.

To isté urobte so zvyšným cestom. Následne sa dá do tortovej formy, vystlaná papierom na pečenie alebo vymastená olejom a vyložená múkou. Nechajte kysnúť ďalších 30 minút, potom vymastite vajcom a posypte cukrom. Vložíme do rúry asi na 45 minút, kým nebude navrchu pekne hnedá.

V prvej polhodine sa dvere rúry neotvoria, aby sa neopustila kompozícia.

Príjemnú zábavu a šťastné sviatky!