Naan - chlieb s práškom do pečiva mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept Naan - chlieb s práškom do pečiva je jednoduchý indický chlebový chlieb, v ktorom sa chlieb pripravuje s kypriacim práškom namiesto droždia a potom sa pečie vo veľkej, dobre vyhrievateľnej panvici, nie v rúre, ale tesne pred podávaním.
To znamená, že naanský chlebový chlieb sa môže podávať čerstvo upečený ihneď po niekoľkých minútach pečenia.
Suroviny: na 6 chlebov
Príprava:
Na prípravu receptu Naan - chlieb s práškom do pečiva z horeuvedených surovín sa vytvorí mäkké cesto pomocou háku na cesto elektrického ručného mixéra alebo pomocou kuchynského robota.
Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme odpočívať v teplej kuchyni asi 45 - 60 minút.
Vyberte maslo z chladničky.
Na dokončenie chleba naan práškom do pečiva:
Olúpte strúčiky cesnaku, nakrájané na veľmi tenké plátky nožom.
Guľu cesta vyberte z misky a rozdeľte ju na asi 6 rovnakých dávok, každá po cca 70 g.
Každý kúsok cesta stočte do guľky.
Potom buď cesto vyvaľkajte s kúskom vlnitého dreva na okrúhly alebo oválny tenký plochý chlieb (cca 12 x 8 cm), alebo kúsok cesta vytiahnite do tvaru rukou, ako by ste to robili s pizzovým základom.
Každý kúsok cesta z jednej strany natrieme na jemno mäkkým maslom z jednej strany tesne pred vložením do panvice a do cesta zľahka vtlačíme pár tenkých plátkov cesnaku.
Rozohrejte veľkú panvicu bez pridania tuku.
Na horúce dno panvice dajte 2 ploché placky Nann, najskôr maslom potreté, a pečte ich asi 1 minútu (minútku).
Naanský chlieb stierkou prevrátime a pečieme druhú stranu asi 1 minútu, ale teraz pri zníženom ohni asi na polovicu.
Chlebové placky vyberte z panvice a udržujte ich v teple.
Rovnakým spôsobom upečte ďalšie 4 plochý chlieb, ale teplotu sporáku nevytáčajte na plnú teplotu, ale chlieb osmažte asi na 2/3 plného nastavenia plechu, otočte ho, mierne pootočte dozadu a obráťte zadnú stranu. Tento chlieb Nann by mal byť vždy čerstvo upečený a podávaný trochu vlažný.
V prípade meškania si môžete veľmi dobre pomôcť krátkym ohriatím plochých chlebov v mikrovlnke.
Chlieb opäť stúpa a je mäkký a vzdušný.
Týmto spôsobom môžete tiež v prípade potreby krátko upiecť mrazené chleby Nann.
Namiesto cesnakovej polevy môžete naanský chlieb upiecť bez polevy, potom ho potrieť strúčikom cesnaku.
Alebo ich pred pečením môžete posypať rascou alebo sezamom. V takom prípade musíte byť opatrní, aby teplota pečenia nebola hneď od začiatku nastavená príliš vysoko, inak by sa semená mohli ľahko pripáliť a trpko chutiť.
Naanský chlieb s práškom do pečiva (70 g brutto hmotnosti) obsahuje cca 160 kcal a cca 2 g tuku