Náboženstvo a strava - Je budhizmus vegetariánskym náboženstvom (archív)
Budhizmus sa snaží ukončiť kruh utrpenia. Vegetariánstvo napriek tomu nie je súčasťou tohto náboženstva - bezmäsitú stravu treba lepšie chápať ako historický rys, hovorí Udo Pollmer.
Ak si človek prečíta súčasné texty literatúry pre vegetariánske vzdelávanie, potom je budhizmus hlboko vegetariánskym náboženstvom. Pochádzajú z Japoncov, ktorí údajne až do 18. storočia podľa princípov budhizmu žili takmer výlučne bez mäsa. Ale potom som čítal: „Západ zničil vegetariánsku krajinu“: najskôr atómovou bombou a potom školským obedom. Pri druhom menovanom by americkí okupanti pokúšali malých Japoncov jesť mäso.
Kľúč k porozumeniu japonskej kuchyne v skutočnosti spočíva v náboženstve: keď Japonci v šiestom storočí prevzali od kórejských mníchov budhizmus, narazili na dilemu: veriacim bolo zakázané zabíjať iné živé bytosti - a steaky a rezne boli preto tabu. Mnísi bohužiaľ prehliadli skutočnosť, že táto požiadavka je uskutočniteľná iba v regiónoch so subtropickým podnebím na úrodných pôdach s niekoľkými úrodami ročne - ako v ich domovskej krajine.
Na tibetskej vysočine sa môžu pásť iba jaky
Podmienky na Okinawe a v najjužnejšom Japonsku, bráne mníchov, sú porovnateľné a tam by tento typ stravovania mohol byť pre zbožných praktický. Ale na sústavne hornatom reťazci ostrovov je vegetačné obdobie krátke a krajina má iba niekoľko kultivovateľných pôd. Vegetariánska strava tam bola takmer rovnako beznádejná ako v Tibete. Čím by sa, prosím, mali živiť príkladní budhisti na tibetskej vysočine? Sotva tam niečo dorastie, okrem pár trsov trávy. Pasiť sa tu môžu iba jaky. Dojú sa, zabíjajú a konzumujú podľa zvykov starých otcov v súlade s budhistickou tradíciou. A nikto - okrem niekoľkých európskych vegetariánov - sa z toho nerozčuľuje.
Našťastie v Japonsku mohli obyčajní ľudia obohatiť svoju ryžu morskými plodmi a hydinou. Pretože absolútny zákaz zabíjania platil iba pre štvornohých priateľov. Počet nôh hore alebo dole nebol nijako obmedzený. Preto si Japonci okrem rýb, veľrýb a hydiny stále pochutnávajú na morských uhorkách a morských ježkoch, kraboch, lesných drevinách, hmyze a pavúkovcoch - všetko sú to tradičné budhistické pochúťky. Krásny vzor pre tých, ktorí majú medzi západnými vegetariánmi chuť na sladké.
Dobytok je už dlho súčasťou japonského poľnohospodárstva - nie kvôli jeho mäsu, ale ako ťažné zvieratá a hnojivo pre ryžu. Pretože tu nie sú pastviny, bambusové lesy nie sú pre dobytok a obyvatelia nemôžu tolerovať mliečny cukor, chov dobytka nehral hlavnú úlohu. Konzumácia mäsa bola legalizovaná až v roku 1873 v rámci reformy Meidži, keď sa Japonsko otvorilo Západu. Predchádzajúce náboženské stravovacie predpisy postupne upadli do zabudnutia. Japonci dnes našli v rezni toľko chutí, že krajina, ktorá je stále ovplyvnená budhizmom, je jedným z najdôležitejších kupcov mäsa na svetovom trhu.
V starovekom Japonsku bola zjedená všetka lovená korisť
Samozrejme, Japonci vždy jedli mäso, keď bolo k dispozícii. Mäsové tabu si preto bolo treba v japonských dejinách pamätať stále znova, rovnako ako na kresťanskom západe pápežský zákaz konzumácie koní. Zjedla sa každá lovená korisť bez ohľadu na to, či išlo o zajaca alebo líšku a v hrnci po ich smrti skončili aj kone. Čo si náboženstvo odnieslo, bolo treba vrátiť na stôl. Okrem toho sa zvieratá alebo ich časti jedli aj zo zdravotných dôvodov, preto sa hadia krv považuje za látku predlžujúcu život a prášok z nosorožca sa zvyšuje za účelom potencie. Japonci pravdepodobne prijali také povery z mystiky Číňanov.
Vegetariánstvo nie je súčasťou budhizmu, ale historickou charakteristikou, ktorá sa praktizuje veľmi rôznymi spôsobmi. Toto náboženstvo sa zaoberá prekonaním takzvaného „lipnutia“ na prechodnej dobe, fixácie na vášne a ideológie, aby sa ukončil cyklus utrpenia. Patrí sem aj vegetariánstvo v nemeckom štýle. Doprajte si jedlo!