Nadácia Warentest znečisťujúcich látok nájdených v ryži basmati
Berlín. Podľa Stiftung Warentest je iba päť z 31 ryžových výrobkov basmati „dobrých“. Niektoré značky dokonca obsahovali prostriedok proti plesniam.
Nájsť dobrú ryžu basmati nie je pre spotrebiteľov také ľahké: V štúdii spoločnosti Stiftung Warentest bolo iba 31 bielej, voľne balenej ryže hodnotené ako „dobrá“ z 31 produktov.
Podľa časopisu „test“ (vydanie z 09/2018) nebola žiadna celozrnná ryža, kaša vo vrecku alebo mikrovlnka presvedčivá. Niektorým výrobkom bola venovaná negatívna pozornosť z dôvodu ich obsahu znečisťujúcich látok: Celkovo testéri udelili hodnotenie „zlé“ šesťkrát.
Čo sa týka chuti, najlepšie dopadla ryža od britskej značky Tilda, ale celkovo to stačilo len na hodnotenie testu „dobrá“. Davertova ryža - celkovo tiež hodnotená ako „dobrá“ - je tiež senzorická „veľmi dobrá“.
„Le Gusto“ () a „Satori“ (zľava Netto Marken) sú lacné a hodnotené ako „dobré“. Lidl teraz zmenil odrodu a pôvod Basmati pre víťaza testu „Zlaté slnko“.
Antifungálne látky nachádzajúce sa v ryži
Podľa nadácie cena neposkytuje žiadny referenčný bod pre rozhodnutie o kúpe: Na prvom a poslednom mieste nájdete lacné a drahé výrobky, niektoré z nich ekologické.
Medzi znečisťujúcimi látkami nájdenými v niektorých kmeňoch bol tricyklazol, liek proti. Pretože nie je zrejmé, aká nebezpečná je látka pre ľudí, Európska komisia znížila limit na 0,01 miligramu na kilogram. To sa však týka iba ryže basmati, ktorá sa dováža od januára 2018.
Reklama: Týchto päť jedál je najobľúbenejších jedál, o ktorých sa dá klamať
V mikrovlnnej ryži jedného dodávateľa testéri zistili hladinu 0,085 miligramu na kilogram, čo je podstatne viac, ako povoľuje nový limit. Podľa výrobcu bola ryža dovezená už v roku 2017.
Nakúpte hromadné zrná
Basmati znamená v hindčine „voňavý“. Ryža s dlhými zrnami rastie na úpätí Indie a Pakistanu a je obzvlášť aromatická. Pre Basmati existuje niečo ako zákon o čistote, „Kódex postupov pre ryžu Basmati“ z Veľkej Británie. Okrem iného stanovuje, že Basmati môže obsahovať iba desať percent rozbitia, t. J. Malých zlomkových zŕn. Čím viac sa rozbije, tým je lepkavejšia ryža.
Analýza testerov ukazuje, že vo vriacich vreciach je dvakrát toľko lomu ako vo voľnej ryži. Preto sa oplatí kupovať sypké zrná. Spotrebitelia by ich mali pred varením umyť pod tečúcou vodou. Tým sa odstráni prebytočný škrob a ryža je príjemná a nadýchaná. (DPA)