Nadmerná kyslosť Problém môžete vyriešiť diétou!
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Jedným z vysvetlení, ktoré poskytujú odborníci na výživu pre rastúci počet ochorení a pacientov, je nerovnováha pH v tele, ktorú uprednostňuje moderná strava. Ľudské telo je svojou povahou väčšinou zásadité. Ale dýchanie, trávenie, dokonca aj myslenie vytvárajú kyslé reakcie. A kyslosť nad normálnu hranicu vedie k chorobe.
Normálne je pH tela medzi 7,35 a 7,45. V skutočnosti sú to optimálne hodnoty pre fungovanie tela pri maximálnych parametroch. „Bohužiaľ, strava, ktorú si dnes mnoho ľudí osvojilo, sa skladá z rýchleho občerstvenia a polotovarov, ktoré ohrozujú rovnováhu pH,“ upozorňuje profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín v Bukurešti Na jeho obnovenie musí byť podiel potravy nasledovný: 75% zásadité a 25% kyslé, v skutočnosti jedlo nemá svoje vlastné pH, ale hovoríme o kyslosti alebo zásaditosti, ktoré po konzumácii produkujú v tele. tie, ktoré sa všeobecne považujú za „zdravé“, tj najmä čerstvé ovocie a zelenina.
Zelenina, polovica taniera
Od hlávkového šalátu, špenátu, špargle po brokolicu, uhorky a zelené fazuľky - všetka zelená zelenina zvyšuje hladinu zásaditosti v tele. „Pri každom jedle by sme mali počítať porcie tak, aby aspoň polovica taniera obsahovala zeleninu tohto typu,“ odporúča Mencinicopschi. Ak do surových šalátov pridáte cibuľu alebo cesnak, zvýšite ich alkalizačný účinok.
V skutočnosti sa tieto dve ochutené druhy zeleniny odporúčajú aj na prípravu steakov, polievok alebo vývarov, aby sa vyrovnalo pH tohto prípravku. A korene pôsobia alkalizujúco, teda zeler, repa a zemiaky. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, takzvaná kyslá zelenina a ovocie majú tiež alkalické pH, napríklad paradajky, citróny a grapefruit. Zvyšujú zásaditosť tela, keď sú metabolizované, vysvetľujú odborníci.
Na druhej strane mäso a obilniny
Väčšina zdrojov živočíšnych bielkovín spadá do kategórie potravín, ktoré zvyšujú kyslosť tela. Hovädzie, jahňacie, bravčové, králičie, morčacie, ustrice, losos, krevety, tuniak patria medzi najkyslejšie jedlá. A tuky sa považujú za potraviny, ktoré znižujú zásaditosť. Niektoré rastlinné oleje, napríklad extra panenský olivový olej, kokosový olej a sezamový olej, však vyvážia pH. A väčšina obilnín tiež patrí do triedy kyslých potravín. Alkalizujúce teda sú iba ovos, divoká ryža a quinoa (považované za jednu z najzdravších obilnín).
Obezita, osteoporóza, mikrobiálna proliferácia sa dá pripísať aj zvýšenej kyslosti tela. Je tiež dôležité vedieť, že keď je vnútorné pH prevažne kyslé, telo už nesprávne asimiluje živiny z potravy, a preto sa vyskytujú výživové nedostatky, upozorňujú odborníci.
Odborník na výživu odpovedá: Čo vlastne džúsy obsahujú
Podľa všetkého máme v lete množstvo možností na ochladenie: sýtené alebo nesýtené nápoje, balené prírodné džúsy (nektár) a fľaškové čaje. Nikto z nich nemusí vymieňať vodu a žiaden z nich nie je úplne zdravý. Komerčné nealkoholické nápoje zvyčajne obsahujú farbivá a konzervačné látky, ktoré sú zdraviu nebezpečné a majú tiež vysokú koncentráciu cukru. Napríklad existujú džúsy, ktoré majú 10 - 11 g cukru na 100 ml, čo znamená, že ak vypijeme liter, „zjeme“ asi 20 vrecúšok cukru.
Gheorghe MencinicopschiRiaditeľ Inštitútu pre výskum potravín v Bukurešti
Medzi ďalšie E, ktoré sa nachádzajú na etikete džúsu a ktoré môžu spôsobiť zdravotné problémy, patrí E102 (žlté farbivo, ktoré môže spôsobiť alergie a podieľa sa na vzniku ADHD), E120 (červené farbivo, o ktorom sa predpokladá, že je byť karcinogénne), E150 (karamelové farbivá, o ktorých sa tiež predpokladá, že sú karcinogénne), E160 (beta-karoténové farbivá, ktoré môžu u fajčiarov zvyšovať riziko rakoviny pľúc) a množstvo konzervačných látok, počnúc E210 a až E228. Aj keď sú v škatuli prírodné šťavy, ktoré neobsahujú cukor, neprinášajú ani zdravotné výhody.
Tie pasterizované nemajú vitamíny
Pretože sú pasterizované a sterilizované, takže sa varia pri vysokých teplotách, strácajú svoju nutričnú hodnotu. Šťavy v konzervách sa nedajú porovnávať s prírodnými, ktoré si sami pripravíme lisovaním ovocia. Pokiaľ ide o komerčné čaje, mnohé z nich obsahujú cukor, farbivá, konzervačné látky a trochu rastlinného extraktu. Lepšie by bolo pripraviť si čaj sami, z liečivých rastlín.