Nadmerne spracované potraviny zvyšujú riziko smrti štúdie
Spracované potraviny sú mimoriadne nezdravé a nová štúdia dokonca ukazuje, že môžu zvýšiť riziko úmrtia.
Už vieme, že polotovary, polotovary, sladkosti a údeniny sú nezdravé a zvyšujú riziko chronických chorôb, ako je obezita a cukrovka, ale mysleli ste si, že konzumácia takýchto jedál vám môže skrátiť život.?
Tieto potraviny bohaté na kalórie, tuky, cukry a soľ majú nízky obsah vlákniny a nemajú žiadne výživové vlastnosti. Navyše, vzhľadom na zlú kvalitu surovín, z ktorých sú vyrobené, sú vysoko spracované potraviny tiež veľmi lacné, čo znamená, že pokušenie konzumovať ich je medzi obyvateľstvom ešte väčšie.
Štúdia francúzskych vedcov ukazuje, že vysoko spracované potraviny zvyšujú riziko úmrtia dospelých stredného veku vo Francúzsku. Štúdia sa uskutočnila na vzorke 44 551 Francúzov vo veku nad 45 rokov.
Analýzou informácií o strave, životnom štýle, indexe telesnej hmotnosti (BMI) a zdravotných problémoch odborníci dospeli k záveru, že strava založená na spracovaných potravinách je spojená so zvýšeným rizikom úmrtia. Konkrétne zvýšenie príjmu spracovaných potravín o 10% môže zvýšiť riziko úmrtia až o 14%.
Prečo sa nadmerne spracované potraviny môžu stať osudnými
Vedci sa domnievajú, že negatívny vplyv konzumácie spracovaných potravín na dlhovekosť je spôsobený faktormi, ako sú: vysoký obsah solí, vysoký obsah cukru a tukov a umelé prísady v týchto potravinách. Medzi tieto prísady patria emulgátory, ktoré sú spojené so zvýšeným rizikom metabolického syndrómu a obezity.
Navyše, keď sú polotovary vystavené vysokým teplotám (vyprážaním), vzniká akrylamid, organická zlúčenina s karcinogénnym potenciálom.
Čo sú to vysoko spracované potraviny?
Akékoľvek jedlo, ktoré nejete v prírodnej forme, tj. Je tepelne pripravené, pasterizované, konzervované alebo dehydrované, sa považuje za spracované.
Vysoko spracované potraviny sú však tie, ktoré obsahujú 5 alebo viac prísad a sú pripravené priemyselne. Odborníci na výživu brazílskeho pôvodu tvrdia, že potraviny, ktoré sa vstrekujú, ktoré obsahujú pridané cukry a tuky a tiež chemické konzervačné látky, sú súčasťou kategórie ultra spracovaných potravín.
Tu uvádzame niektoré ultra spracované potraviny, ktorým by ste sa mali vyhnúť, ale aj to, čím ich môžete nahradiť:
- Sladené raňajkové cereálie - môžu byť nahradené ovsenými vločkami alebo otrubami, osladené medom.
- Zemiakové lupienky - čipy môžete nahradiť domácimi koláčmi, ktoré sú tenké, chrumkavé a ochutené bylinkami.
- Biely chlieb - odporúča sa nahradiť domácim chlebom, pripraveným z celozrnnej múky.
- Vyprážané kuracie mäso - pečené kuracie mäso.
- Cappuccino, frappuccino - oveľa zdravšia je čierna káva, varená.
- Energetické nápoje - odporúča sa ich nahradiť čerstvým pomarančom.
- Klobásy - môžu byť nahradené kuracími prsiami alebo pečeným bravčovým kotletom, ochutené bylinkami a nakrájané na tenké plátky.
Na zníženie spotreby ultra-spracovaných potravín je vhodné variť viac. Domáce jedlá sú oveľa menej spracované ako tie, ktoré konzumujeme v meste. Samozrejme, keď sa budete pripravovať, vyhnete sa použitiu ultra spracovaných a nezdravých prísad, ako napríklad margarínu alebo látok zvyšujúcich chuť.
Ak sa musíte stravovať v meste alebo nakupovať v supermarkete, pokúsite sa zvoliť zdravšie možnosti, ktoré obsahujú čo najmenej prísad. Vždy si pozorne prečítajte menu reštaurácie, skontrolujte použité suroviny a štítok s občerstvením zakúpeným v obchodoch. Nezlyháte so šalátom, ovocím, jogurtom alebo hrsťou orechov.