Nadýchané jogurtové palacinky
Už som tu písal o palacinkách na raňajky - zvyčajne urobím malé okruhliaky, keď urobím svojej láske láskavosť alebo chcem napraviť ... a na to je dosť príležitostí (som malý neporiadok v byte ... * čisté hrdlo * ). Je - toľko, poviem - najlepší poklad vôbec:-). A niekedy ho v nedeľu nechám neskoro spať, vkradnem sa dole do kuchyne a pripravujem palacinky:-). Jablkové placky z minulého času sú veľmi chutné, ale najlepšie sa robia z cmaru. Bohužiaľ ich tam mám spontánne zriedka a dokážem si predstaviť, že to tak cítia aj ostatní? Čo však doma VŽDY mám, je prírodný jogurt. Má tiež miernu kyslosť, a preto je ideálny pre cesto na palacinky!
Takže tu prichádza môj recept na palacinky „všetko je vždy doma“:-). Pretože nie je znížený obsah kalórií (na rozdiel od iného receptu), palacinky si aj po vychladnutí zachovajú dokonalý nadýchaný tvar. Ľahké sa, naopak, trochu zrútia a tým mierne stvrdnú. Ale tieto si tu môžete nechať (v recepte je ich dosť) na popoludnie, potom ich krátko zahrejte na mikroskope a zjedzte s práškovým cukrom ku káve 🙂
Suroviny na 18 - 20 malých palaciniek:
3 vajcia
200 g prírodného jogurtu *
100 ml mlieka *
150 gramov múky
1 vrecko prášku do pečiva
1 štipku soli
2 lyžice cukru *
trochu masla na panvicu
* Šetriče kalórií berú ľahké mliečne výrobky a len jednu lyžicu cukru (+ nejaké sladidlo)
Príprava:
1. Vajcia rozšľaháme a ručným mixérom ich šľaháme 2 minúty do peny.
2. Pridajte jogurt a mlieko, znova dobre premiešajte.
3. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor a potom tiež vmiešajte (funguje skvele s ručným mixérom). Na konci by zmes mala byť čo najviac hrudkovitá.
4. Panvicu priveďte na maximálnu strednú teplotu. Na panvicu rozotrieme kúsok masla (na jeden chod stačí maximálne 1/2 čajovej lyžičky, ja ich používam menej) a potom lievance nalejem do panvice ako škvrnu 3 kusy som zmestil do 28 cm panvice. Upozornenie: palacinky sa vlastne nevyprážajú, pečú sa samy pre seba. Takže počujete ... nič „žiadny syčivý tuk, žiadny pražiaci zvuk ... iba ticho. A môžete sledovať, ako palacinky stúpajú a sú nadýchané. Len čo to konzistencia dovolí, stierkou otočíme a pečieme z druhej strany. Trvanie palacinky trvá asi 5 - 6 minút.
5. Počas pečenia prvého kola rúru predhrejem na 80 stupňov a hotové palacinky v nej udržujem teplé.
6. Upečte všetky palacinky a ihneď podávajte.
Dekolustu sa medze nekladú ... Mám rada čerstvé bobule, práškový cukor a lyžičku javorového sirupu. Ale dobre sa hodí aj nutella, džem, škorica alebo čokoládová omáčka!