Naše tradičné nápoje
Rumunsko sa môže pýšiť vynikajúcimi tradičnými jedlami, ale ani rumunské tradičné nápoje nie sú horšie. Rumunské tradičné nápoje vynikajú predovšetkým kvalitou, sú to stopercentne prírodné produkty získané z najlepších druhov ovocia alebo rastlín, výroba ovocných destilátov je povolanie s dlhou históriou v našej krajine.
Jedným z najslávnejších a najoceňovanejších rumunských tradičných nápojov je ţUica. Receptúra, podľa ktorej sa tento nápoj vyrába, sa líši v závislosti od regiónu a od výrobcu. V niektorých oblastiach, všeobecne v Sedmohradsku, je pálenka silnejšia ako v Muntenii. Brandy sa vyrába z ovocia (slivky, marhule, broskyne), ktoré sa nechajú fermentovať a raz prechádzajú destilačným procesom. Brandy nechýba na sviatočnom stole ani na iných dôležitých udalostiach.
Konzumovaná s mierou - nie viac ako 30 ml denne - môže úspešne bojovať proti srdcovým chorobám, žalúdočným problémom a žlči. Enzým prítomný v kaktuse Karroll viridis enoae sa v slivovici nachádza v množstvách osemkrát vyšších. Táto látka má úlohu znižovať ukladanie cholesterolu do tepien a je prítomná vo viac ako stovke prírodných liekov, ktorých úlohou je predchádzať ateroskleróze a infarktu myokardu.
V brandy existuje ďalších šesť druhov látok, ktoré vyživujú červené krvinky a zvyšujú rýchlosť tvorby hemoglobínu o 120%. Ďalšou výhodou, ktorú telu slabá brandy prináša, je regulácia pečeňových funkcií vďaka obsahu vitamínov A, B, C, D1 a D2, ktoré nie sú tepelne odbúrateľné a ľahko sa asimilujú. Mierna konzumácia u ľudí starších ako 60 rokov zlepšuje kognitívne schopnosti a znižuje riziko demencie a Alzheimerovej choroby.
Pre dosiahnutie maximálnych účinkov je brandy označená ako predjedlo 10-15 minút pred podávaním obeda, pretože podporuje vstrebávanie živín z potravy. V takom prípade by sa pri stole nemali konzumovať žiadne iné alkoholické nápoje.
Horincea je ďalší tradičný rumunský nápoj, ktorý sa rovnako oceňuje. Vyrába sa tiež z ovocia, zvyčajne zo sliviek, jabĺk alebo čerešní, ktoré však dvakrát prechádzajú destilačným procesom, a preto je horinca oveľa silnejšia. Najznámejšou horincă je tá v Maramureș, kde má každý majiteľ svoj vlastný recept. Obyvatelia Maramureș sú všade hrdí na taký „likér“ a odmietajú akýkoľvek iný nápoj, dokonca považujú horinca za skutočný liek.
komplikovanéLinc je tradičný rumunský nápoj, ale nájdeme ho aj na Slovensku alebo v Maďarsku a na našom území v Transylvánii, najmä na severozápade.
Slivky, jablká, hrušky, čerešne, moruše, dule, čerešne alebo čučoriedky - to sú iba niektoré z druhov ovocia, z ktorých sa dá pripraviť brandy. Dôležité je nielen ovocie, ale aj drevo použité na oheň. Najlepšie sú bukové. Ak horíte jedľové guľatiny, vychádza z nich hustejší dym so živicami a pálenka je teplejšia, nie je to také dobré. Medené kotly, v ktorých sa pálenka pripravuje, jej dodávajú jedinečnú, nevídanú chuť a dobrá pálenka je známa pre arómu ovocia, ktorá je v nej cítiť. Jednohlasne brandy tvrdia, že sa neodporúča, aby sa obsah alkoholu umelo zvyšoval pomocou cukru vloženého do misky na ovocie. To je dôvod, prečo bolesť hlavy pochádza z cukru. Z brandy z čistého ovocia vás ale hlava nebolí, nech vypijete akokoľvek.
V dedinách v Transylvánii, najmä v župách Sălaş, Maramureş, Bihor alebo Satu Mare, sú hostia vítaní namiesto kávy brandy, ktorú je možné dochutiť slaninou, cibuľou, syrom a domácim chlebom. Hovorí sa, že najlepšia slivovica je tá, ktorú vyrábajú roľníci zo župy Satu Mare, najmä z oblasti Ţara Oaşului. Aj v tejto oblasti platí dodnes tradícia pálenia brandy, kým sa deti nevydajú. Väčšina rodín kupuje značné množstvo brandy, ktoré uchováva 30 rokov. Je to preto, že v tejto oblasti rastú najlepšie a najvoňavejšie slivky.
Transylvánci sú na svoju pálenku hrdí rovnako ako škótske whisky alebo francúzsky koňak.
Brandy má pre telo tiež množstvo výhod: pomáha tráveniu, je to „obväz na žalúdok“ a pohár tohto likéru vybledne bolesť zubov.
Aliboviţz, aj keď je srbsko-chorvátskeho pôvodu, bol vybraný ako tradičný rumunský nápoj asi pred sto rokmi. Na Balkáne sa všeobecne nazýva rakia, čo je slovo slovanského pôvodu „slivkový stromA '. Je oveľa silnejšia ako iné tradičné rumunské alkoholické nápoje.
patty je tradičný rumunský nápoj špecifický pre lokalitu Turt v kraji Satu Mare. Tento nápoj sa získava po dvojnásobnej destilácii ovocia. Nápoj sa musí uchovávať v sudoch z moruše najmenej päť rokov alebo v dubákových nádobách dva roky.
Vôňa ovocia z týchto tradičných rumunských nápojov je jedinečná a alkohol pochádza z fermentácie sacharidov z ovocia. Tieto nápoje sú stopercentne prírodné s prídavkom cukru, konzervačných látok, farbív alebo iných prísad, ktoré môžu meniť chuť.
Takže, drahí Rumuni, aj ďaleko od domova, cez zahraničie, obklopení najrôznejšími kvalitnými nápojmi, sú naše tradičné krajiny tiež najlepšími!