Náhľady na japonskú kuchyňu SKR cestovné odporúčanie
Obyvatelia Japonska majú najvyššiu dĺžku života na svete, málo ľudí má nadváhu a miera rakoviny prsníka je nízka. Mnoho štúdií pripisuje tieto fakty zvláštnostiam japonskej kuchyne: nízkotučná strava, väčšinou ryby, takmer žiadny cukor alebo soľ. Sú to tajomstvá dlhého a zdravého života? V tomto článku v blogu vám poskytneme pohľad do kulinárskeho sveta japonskej kuchyne.
Všeobecné informácie
Väčšina japonských reštaurácií zobrazuje svoje plastové riady vo výkladoch, čo vám uľahčuje výber jedál. Pre Japonsko je typická reprodukcia potravín takzvanými „umelcami“.
K jedlu sa bežne podáva voda alebo čaj zadarmo. Je však neobvyklé, že sa Japonci pri platení účtu prepitné. Tiež by ste nikdy nemali strčať paličky vertikálne do jedla, pretože sa to považuje za zlé znamenie.
Ryža je základnou potravinou v japonskej kuchyni, a preto ju môžeme nájsť v mnohých jedlách. Japonská kuchyňa sa vyznačuje aj tým, že obsahuje veľa rýb.
Raňajky v Japonsku
Na západné chute si tradičné raňajky v Japonsku zvyknú. Rovnako ako pri iných jedlách v japonskej kuchyni, základom japonských raňajok je ryža. K tomu sa často podáva surové vajce alebo rôzne druhy zeleniny.
Ďalšou klasikou, ktorá by nemala chýbať na žiadnych raňajkách, je táto Miso polievka. Skladá sa z dashi (vývar z rýb/rias) a miso (japonská pasta vyrobená zo sójových bôbov) a v závislosti od regiónu obsahuje ďalšie zložky, ako je jarná cibuľka, tofu a riasy wakame. Stále existujú ryby, ktoré majú spĺňať požiadavku na bielkoviny. Zelený čaj, ktorý sa pije studený alebo horúci, zaokrúhľuje japonské raňajky.
Obľúbené jedlá
Pravdepodobne najslávnejšie japonské jedlo v Nemecku je sushi. V Japonsku to však často nepodáva čašník, ale prepravuje sa k vášmu stolu na dopravnom páse. Nenechajte si ujsť príležitosť vyskúšať čerstvo pripravené sushi, pretože je často lacnejšie ako mnoho iných jedál.
Ďalším obľúbeným jedlom je Ramen, čo je názov pre rezance aj pre rezancovú polievku.
Špecialitou japonskej kuchyne, ktorú nájdete hlavne v Osake a Hirošime, je Okonomiyaki, tiež známa ako „japonská pizza“. Toto jedlo pozostávajúce z vody, kapusty, múky, vajec a dashi, je možné rozšíriť o akékoľvek prísady a je pripravené na horúcej železnej doske priamo pri vašom stole.
Populárnym alkoholickým nápojom je saké, nápoj z leštenej ryže, ktorý sa môže piť studený alebo teplý.
Tematické reštaurácie
Tematické reštaurácie sú vrcholom japonskej kuchyne. V týchto reštauráciách sa však väčšinou sústreďuje na tému a menej na jedlo. Najmä v Tokiu nájdete veľmi svojrázne reštaurácie. Existujú napríklad kaviarne, kde môžete sledovať, ako ježkovia jedia, alebo držať na rukách sovy.
Ešte nie ste dosť bizarní? Potom navštívte reštauráciu Robot v Tokiu, kde sa pozornosť nezameriava na jedlo, ale na zábavu.
Pre milovníkov rýb sa odporúča reštaurácia Zauo v Šindžuku. Podávajú sa tu pravdepodobne najčerstvejšie ryby, keďže si sami pripravujete večeru.
Japonské dátumy 2021 už sú
Práve ste narazili na rolu „umelca v potravinách“? Na našom 11-dňovom turné po Japonsku - Impressions máte príležitosť vkĺznuť do role „umelca“ a pripraviť jedlo z vosku. Takže ak máte chuť spoznať svet japonskej kuchyne zblízka, pozrite sa na naše japonské turné.