Nahlásiť Cricova továreň na víno a šampanské
Toto odkaz opísať Cricova továreň na víno a šampanské. Výňatok z dokumentu si môžete pozrieť nižšie (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor doc de 8 strán .
Vedúci učiteľ/Prezentované učiteľovi: Bodiu Valeriu
Odporúčame vám dobre si prezrieť výpis a poskytnuté obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 4 body.
Výňatok z dokumentu
V našej republike má vinifikácia bohatú históriu s hlbokými koreňmi v priebehu času, ktorá sa časom stala tradičným zamestnaním.
V posledných desaťročiach bolo v Moldavsku založených veľa podnikov a boli založené vinárske kolektívy. Osobitné miesto medzi nimi má vinárstvo Cricova S.A., ktoré sa tiež nazýva Crama Moldovei.
Súčasné vinárstvo z Cricovej sa od tých starých líši svojou originalitou a rozmermi. Neumiestnené je uprostred viníc, ale pod ich plantážami.
Hlboko v podzemí, na viac ako šesťdesiat kilometrov, sa rozumejú galérie, v ktorých sa po celý rok udržuje konštantná teplota +10 . + 12 ° C a vlhkosť 97% - ideálne podmienky pre dozrievanie vín a pre výroba šampanského. Táto mikroklíma podzemného „mesta“ vín sa udržiava vďaka vápencu v škrupinách, ktorý je
Mladý vinársky priemysel v republike čelí veľkým ťažkostiam. Všetko muselo začať od nuly: riešenie problémov s dodávkou vody, obstaraním a výrobou zariadení, poskytovaním sudov atď. To sú dôvody, ktoré vysvetľujú nižšiu kvalitu vín vyrobených v druhej polovici r. 40. roky.
Skorý zber hrozna má tiež negatívny vplyv na kvalitu vína. Moldavskí roľníci, ktorí chcú svoje víno predať čo najskôr, zozbierali hrozno, keď obsahovalo 12 - 13 percent cukru, v niektorých prípadoch dokonca ešte menej.
Po štúdii uskutočnenej v rokoch 1947 - 1949 sa zistilo, že vína vyrábané hybridmi so silou 9% obj. Sa vyrábajú v malom množstve, väčšina vín má silu 8% obj., A niektoré - dokonca 4 - 7%. zv.
Preto pri výrobe vína prevažovali vína vyrobené z hybridov a vínneho materiálu na výrobu koňaku. objem
výroba vínneho materiálu v roku 1944 je len 41,1 percenta v porovnaní s predvojnovou výrobou.
V prvej etape sa vinársky priemysel rozvíjal dosť pomaly. Ihneď po vojne sa začalo s obnovou zničených podnikov, ako aj s vytváraním nových, ktorých výstavba zahŕňala výstavbu hál na spracovanie hrozna a malých pomocných miestností.
Pre nedostatok adekvátnych budov a budov nebolo možné racionálne zorganizovať technologický proces vo vinohradníctve. Z tohto dôvodu nebolo možné vyrábať vína nepretržite.
Na začiatku 50. rokov sa v republike začína s výstavbou primárnych vinárstiev so spracovateľskou kapacitou 50 ton hrozna za 24 hodín. Na začiatku vinárskej sezóny 1954 tu bolo 15 takýchto tovární. Postupne sa rozširovala výstavba tovární so spracovateľskou kapacitou 500 t hrozna za 24 hodín. Na začiatku 60. rokov už existovalo 50 takýchto tovární.
S nárastom kapacít primárnej vinifikácie bolo potrebné vyriešiť aj ďalšie rovnako zložité problémy, ktoré začiatkom 50. rokov dosť akútne pociťovali v nedostatku miestností špeciálne vybavených na skladovanie, spracovanie a dozrievanie vín. Z tohto dôvodu sa pomerne veľké množstvo vínnych surovín uchovávalo na čerstvom vzduchu, čo znižovalo kvalitu výroby a spôsobilo veľké straty.
Riešenie tohto dôležitého problému bolo možné, a to predovšetkým vďaka iniciatíve a vytrvalosti dvoch pozoruhodných osobností v oblasti vinárstva - pána Petru Ungureanu a Nicolae Soboleva, ktorí na začiatku 50. rokov viedli Besarabiansku továreň na šampanské.