Náhrada špenátu Listová zelenina a divoké byliny ako vynikajúca a zdravá alternatíva špenátu
Špenát je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny a je bežnou súčasťou mnohých domácností. Na druhej strane, veľa alternatív k špenátu, ktoré sú minimálne rovnako zdravé a rovnako ľahko sa pripravujú, sú väčšinou neznáme. Či už je to pestovaná zelenina alebo divoké byliny, ktoré môžete bezplatne zbierať na dosah ruky - populárne jedlo sa dá pripraviť aj s nasledujúcimi rastlinami ako náhrada špenátu.
Listová zelenina ako náhrada špenátu
Ako regionálna a sezónna zelenina je čerstvý špenát každý rok k dispozícii iba na obmedzený čas. Ako dobre, že existuje niekoľko alternatív, ktoré je možné pripraviť rovnako ako špenát, alebo nahradiť špenát ako prísadu v mnohých receptoch! Zatiaľ čo niektoré chutia trochu intenzívnejšie, u iných takmer nezistíte žiadny rozdiel od originálu.
Ak hľadáte preferovanú náhradu špenátu, môžete vyskúšať napríklad nasledujúcu listovú zeleninu.
Špenát stromu
Ako už názov napovedá, špenát sa vyznačuje svojim enormným rastom. Rastlina môže dorásť až do výšky troch metrov. Stromový špenát nesúvisí s klasickým špenátom, ale jeho listy sú vynikajúcou náhradou za špenát, a to aj kvôli jeho jemnej chuti.
Jeho veľkosť robí zo špenátu stromu zaujímavú alternatívu špenátu pre hobby záhradníkov. Pretože rastie hlavne do výšky, na relatívne malom území sa dá nazbierať veľa zdravej zelene.
Jahodový špenát
Predtým, ako ho nahradil známy zeleninový špenát, patril jahodový špenát na dlhú dobu k rozšírenej zelenine. Listová zelenina vďačí za svoje meno svojim malým červeným ovocím, ktoré navonok pripomína lesné jahody, ale chuťou pripomína skôr cviklu.
Okrem bobúľ sú jedlé aj listy jahodového špenátu, ktoré sa dajú spracovať ako bežný špenát.
Kale
Ako pikantný a výdatný guláš je kel súčasťou domácej kuchyne v mnohých regiónoch. Namiesto dlhodobého varenia a zničenia mnohých životne dôležitých látok, ktoré obsahuje, je možné ho tiež dusiť ako špenát alebo použiť na prípravu smoothies a šalátov.
Švajčiarsky mangold
Pestovanie švajčiarskeho mangoldu je pomerne jednoduché na pestovanie a tiež pomáha začiatočníkom v záhradníctve mať bohatú úrodu. Listy majú vlastnú jemnú chuť, a preto je dusený švajčiarsky mangold, ochutený trochou soli, korenia a cesnaku, vynikajúcou náhradou za špenát. Nežné listy sú tiež vhodnou alternatívou k špenátu v iných jedlách.
Novozélandský špenát
Zatiaľ čo bežný špenát má tendenciu „strieľať“ pri vyšších teplotách, novozélandskému špenátu sa v lete stále skvelo darí a niekoľko jesenných týždňov poskytuje čerstvé listy, ktoré je možné pripraviť ako špenát. Po vysiatí sa ľahko udržiavateľná rastlina stále vracia, a preto je úžasne vhodná aj pre hobby záhradníkov s malým časom.
Tip: V inom príspevku sme zhromaždili viac trvalých rastlín, ktoré si vyžadujú málo práce a sľubujú bohatú úrodu.
Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa
Portulaka zimná
Portulaka zimná je necitlivá na mráz a pestuje sa hlavne v chladnom období. Jeho listy sú bohaté na vitamíny a minerály a chutia surové aj dusené. Pre svoju nie príliš veľkú expanziu je portulaka zimná vhodná aj do malej zeleninovej záhradky na balkóne.
Plané rastliny ako náhrada špenátu
Každá kultivovaná zelenina pochádza pôvodne z divo rastúcich rastlín. Aj keď sa pri pestovaní zeleniny často kladie dôraz na výnos, divoké byliny často obsahujú viac aróm a zdravých prísad, čo ich robí obzvlášť zaujímavými ako náhrada špenátu.
Mnoho z nasledujúcich divo rastúcich rastlín je možné kombinovať s vyššie uvedenou kultivovanou zeleninou, niektoré sú dokonca vhodné ako jediná alternatíva k špenátu.
Žihľava
Aj keď je lepšie ho zbierať v rukaviciach, vždy sa oplatí venovať žihľave trochu viac úsilia. Pretože divoké byliny, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v stádach, obsahujú oveľa viac životne dôležitých látok ako veľa pestovanej zeleniny. Štipľavé chĺpky stratia pri varení svoj účinok a získate zdravú, lahodnú a bezplatnú alternatívu špenátu, či už samostatne alebo v kombinácii s inou listovou zeleninou.
Francúzska bylina
Pretože uprednostňuje pôdy bohaté na živiny, francúzska bylina sa často nachádza na záhonoch alebo na poliach a vo viniciach. Obsah železa v rozšírenej divokej byline je trikrát vyšší ako v špenáte. Ako dodávateľ vitamínov A a C, ako aj minerálov vápnika, horčíka, fosforu a mangánu, môže francúzska kapusta dôležitým spôsobom prispievať k zdravej výžive.
Ak chcete namiesto špenátu použiť francúzsku kapustu, jednoducho odtrhnite listy a spracujte ich obvyklým spôsobom.
Giersch
Giersch obsahuje veľa vitamínu A, vitamínu C a minerálov železo, horčík a vápnik. Mladé, stále jemné listy sú obzvlášť vhodné ako náhrada za špenát. Ak už máte v záhrade tieto buriny, ktoré sú pre svoju záhradu neobľúbené u mnohých záhradníkov, nemusíte sa báť zásobovania.
Dobrý Heinrich
Listy Good Henry chutia najlepšie skôr, ako odkvitnú. Sú obzvlášť bohaté na vitamín C a môžu sa použiť v surovom stave, napríklad na smoothies a do šalátov, alebo v pare ako špenát.
Biela husia noha
Keď ste ju už sami objavili, môžete vidieť husiu nohu bielej takmer všade v prírode. Táto divoká bylina obsahuje tiež veľa vitamínu C, ako aj draslík, horčík, fosfor a vápnik. Nežné listy bielej husacej nohy sú úžasne vhodné ako náhrada špenátu, jeho púčiky je možné konzumovať aj v pare.
Tip: Spoločnosť Gundermann, ribwort and Co. môže obohatiť divoký bylinkový špenát o spomínané bylinky a dodá vám veľa cenných životne dôležitých látok.
Ak ste sa doteraz divokými rastlinami ťažko zaoberali, je vhodné predtým, ako si zhromaždíte a prečítate príslušnú odbornú literatúru alebo webové stránky ako napr. kostbarenatur.net konzultovať.
V našej knihe nájdete oveľa viac divo rastúcich rastlín, ktoré rastú na našom prahu:
Choď von! Vaše mesto je jedlé
Choď von! Vaše mesto je jedlé: 36 zdravých rastlín na dosah ruky a viac ako 100 receptov, ktoré šetria peniaze a robia vás šťastnými Viac podrobností o knihe
Poznáte nejaké ďalšie alternatívy špenátu? Tešíme sa na vaše tipy a nápady na recepty v komentári!
Existuje viac zdravých a udržateľných tém: