Náhrada vajec 10 vegánskych alternatív k vajciam

Kvôli pochybným podmienkam ustajnenia, problémom s drvením kurčiat a krátkej životnosti nosníc sa čoraz viac ľudí rozhoduje vzdať sa vajec vo svojej strave. Bylinných alternatív je neúrekom - predstavujeme vám 10 najlepších!

1. Jablková omáčka

Ako náhradu vajec môžete použiť napríklad jablkové pyré na muffiny a cesto. Praktické: Jablková príchuť sa počas pečenia takmer úplne stratí. Tri polievkové lyžice jablkového pretlaku nahradia vajíčko.

2. banány

Banány sú dobrou náhradou vajec v koláčoch, ale majte na pamäti, že môže vyniknúť ich vlastná chuť - to sa nepáči každému. Polovica banánu nahradí vajíčko, ale jednoducho zrelé ovocie roztlačte vidličkou a vmiešame do cesta.

3. Chia semienka

Chia semienka sú báječnou alternatívou vajec do cesta na sušienky. Ak ty Jednu polievkovú lyžicu zmiešajte s tromi polievkovými lyžicami vody, semená sa podobajú gélu a dajú sa zdvihnúť pod cesto.

4. Prášok na náhradu vajec

Prášok na náhradu vajec je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou alebo v dobre zásobených supermarketoch. Hotové spojivo pozostáva hlavne z kukuričnej a vlčej múky a je vhodný na ľahké pečivo, koláče alebo karbonátky.

5. Žuvačka zo svätojánskeho chleba

Ďalším vegánskym zahusťovadlom je guma zo svätojánskeho chleba, vrchovatá čajová lyžička a 40 mililitrov vody nahradzuje vajíčko. Výhoda: múka a tekutina sa ich nemusíte vopred dotknúť, ale môže ísť priamo do cesta s ostatnými ingredienciami.

6. Cícerová voda

Cícerová voda znie spočiatku zvláštne, ale je vynikajúcou alternatívou k bielkam. Tekutinu jednoducho zachyťte z plechovky, Ručný mixér šľahajte niekoľko minút a ako náhradu vajec môžete použiť takzvanú aquafabu.

7. Ľanové semienko

Ľanové semienko je praktickou náhradou vajec, najmä pre vyznávačov celozrnných výrobkov. Dve polievkové lyžice mletého ľanového semena s tromi polievkovými lyžicami vody Ak sú napríklad rozmixované, môžu nahradiť vajíčko v celozrnnom pečive.

8. Hodvábne tofu

Čistené hodvábne tofu má krémovú konzistenciu, a preto je veľmi vhodné na quiche, lebo aj on sa zastaví. Tofu je tiež ideálne pre dezerty, ako sú čokoládové krémy alebo alternatíva k vaječnému kréme.

9. Sójová múka

Sójová múka (alebo alternatívne škrobová alebo cícerová múka) môže nahradiť vajcia v koláčoch alebo pečive. Zanecháva však po sebe najmä sójovú múku neznáma chuť. Polievková lyžica múky zmiešaná s trochou vody nahradí vajíčko.

10. Paradajková pasta

V karbonátkach alebo hamburgeroch môžete dve polievkové lyžice paradajkovej pasty ako náhrada vajec použitie. Nejde však o univerzálnu náhradu vajec, ale hlavne sa hodí k výdatným pokrmom vďaka svojej farbe a chuti.

Ako vidíte, pečenie bez vajíčka nie je žiadny problém! Vysvetľujeme tiež, ako funguje praženie vajec. Nájdete u nás tiež veľa vegánskych receptov, napríklad na vegánske palacinky alebo vegánske dezerty - nechajte sa inšpirovať!