Náhrada za kyselinu citrónovú 5 alternatív a ďalšie informácie - CHIP

Pre kyselinu citrónovú existujú rôzne alternatívy, tiež písané ako kyselina citrónová. V tomto článku sa dozviete, ktoré to sú a čo musíte pri používaní rôznych alternatív zvážiť.

kyselinu

Ovocie ako náhrada za kyselinu citrónovú

Kyselina citrónová je sama o sebe neškodnou prísadou. Zvýšená konzumácia tejto látky však môže viesť k zdravotným problémom. Problém je v tom, že sa do mnohých výrobkov pridáva ako konzervačná látka. Kyselina citrónová pôsobí ako komplexotvorné činidlo a viaže na seba kovy. V kombinácii s hliníkom vzniká citrát hlinitý, ktorý poškodzuje bunkové membrány.

  • Kyselina citrónová tiež zvyšuje riziko zubného kazu. Pretože vysoký obsah kyselín zjemňuje zubnú sklovinu a brzdí ochrannú funkciu zubov. Pri týchto vlastnostiach si človek správne kladie otázku, aké alternatívy existujú.
  • Citrónová šťava: Kyselina citrónová a citrónová šťava nie sú rovnaké. Zatiaľ čo citrónová šťava popisuje tekutinu zo skutočných citrónov, kyselina citrónová sa vyrába priemyselne z foriem. Cukor sa premieňa na kyseliny a soli.
  • Kyselinu citrónovú môžete stále nahradiť citrónovou šťavou. 200 mililitrov citrónovej šťavy zodpovedá 40 gramom kyseliny citrónovej.
  • Ovocné džúsy: Na sirupy môžete použiť ríbezľový, jablkový alebo hroznový džús. Za týmto účelom namiesto šťavy uvarte v šťave ovocie alebo kvety. Na džemy môžete tiež použiť šťavu namiesto kyseliny citrónovej.
  • Kúsky jablka: Kyslé jablká obsahujú aj vitamín C, ktorý je alternatívou ku kyseline citrónovej. Jablko nakrájajte na malé kúsky a vložte do látky. Teraz kúsky jablka uvarte v plátne v sirupe alebo v lekvári.

Citrovit a kyselina askorbová

Citrovín a kyselinu askorbovú možno tiež použiť ako alternatívu ku kyseline citrónovej.

  • Citrovin: Citrovin nie je úplne rovnaký ako kyselina citrónová alebo citrónová šťava. Je to oveľa viac ako koncentrát citrónovej šťavy, pretože sa skladá väčšinou z vody, 20% citrónovej šťavy a nakoniec z kyseliny citrónovej a prírodnej arómy.
  • Kyselina askorbová: Kyselina askorbová je vitamín C. Môžete ho tiež použiť ako náhradu.
  • Ak sa chcete vyhnúť kyseline askorbovej, môžete si vziať prášok alebo šťavu z višní aceroly. Šťavu z rakytníka alebo pomarančovú alebo citrónovú šťavu možno tiež použiť ako náhradu kvôli vysokému obsahu vitamínu C.

Tip na video: Banány sú skutočne také zdravé

V nasledujúcom praktickom tipe sa dozviete tri alternatívy cmaru.