Náhrada za kyslú smotanu Dobré alternatívy

Ak nemáte kyslú smotanu, môžete pri varení prejsť na rôzne alternatívy. Ukážeme vám, čo je najlepšie nahradiť kyslou smotanou.

Kyslá smotana - z čoho je vyrobená?

Aby ste sa rozhodli, ktorá náhrada kyslej smotany sa má použiť, mali by ste vedieť, z čoho sa vyrába kyslá smotana a z čoho je vyrobená:

Kyslá smotana je - ako už názov napovedá - kyslá smotana. Proces okyslenia sa spúšťa pridaním mliečnych baktérií.
Baktérie začnú krém štiepiť a tým zabezpečia mierne kyslú chuť a pevnú konzistenciu.
Kyslá smotana má zvyčajne obsah tuku okolo desať percent.
Napríklad v kuchyni sa používa na dolaďovanie omáčok, na dipy alebo na tarte flambée.

Kyslú smotanu môžete nahradiť rôznymi inými mliečnymi výrobkami:

Kyslá smotana: Kyslá smotana sa vyrába rovnako ako kyslá smotana. Rozdiel je iba v obsahu tuku, ktorý je 20 až 25 percent.
Creme Fraiche: Creme Fraiche je tiež veľmi podobný kyslej smotane, ale má ešte vyšší obsah tuku okolo 30 percent.
Creme Double: Creme Double nie je vyrobený zo smotany, ale zo sladkého mlieka. Je preto dobrou náhradou za kyslú smotanu, najmä do dezertov. Creme Double má však obsah tuku viac ako 40 percent.
Jogurt: Jogurt nie je odolný proti prepichnutiu. Stále je dobrou náhradou studených jedál.
Krémový syr: Krémovému syru chýba kyslá chuť, ale ľahko ho vyrobíte s trochou citrónovej šťavy.

Na nasledujúcej stránke si môžete prečítať, ako si sami vyrábať čipy.