Nahradenie živočíšnych bielkovín v strave znižuje hladinu cholesterolu
Denné nahradenie jednej alebo dvoch dávok živočíšnych bielkovín rastlinnými bielkovinami by mohlo znížiť tri hlavné markery cholesterolu, aby sa zabránilo kardiovaskulárnym ochoreniam, tvrdí nová štúdia uskutočnená v St. Michael's Hospital, Toronto, Kanada.
Predchádzajúce štúdie už preukázali nižšiu hladinu cholesterolu v dôsledku jednotlivých potravín alebo skupín potravín, ale tento príspevok skúma výhody nahradenia rastlinných bielkovín živočíšnymi bielkovinami.
Štúdia ukázala, že denné nahradenie jednej alebo dvoch dávok živočíšnych bielkovín rastlinnými bielkovinami, ako sú sója, orechy a strukoviny, sušený hrášok a fazuľa, šošovica a cícer, môže znížiť hlavné markery cholesterolu pomocou asi 5%.
Štúdia sa tiež zamerala na vplyv nahradenia živočíšnych bielkovín, najmä mliečnych, rastlinnými bielkovinami, ako je sója, na tri kľúčové markery cholesterolu: lipoproteín s nízkou hustotou alebo „zlý“ cholesterol. hromadeniu tuku v tepnách a zvyšuje riziko srdcového infarktu, mŕtvice a chorôb periférnych tepien); lipoproteín s vysokou hustotou bez cholesterolu (non-HDL-C alebo celkový cholesterol mínus HDL alebo dobrý cholesterol) a apolipoproteín B (proteíny zlého cholesterolu, ktoré blokujú tepny), hlavná zložka LDL.
Prínosy pre zdravie by mohli byť ešte väčšie, ak by sa rastlinné bielkoviny kombinovali s inými potravinami znižujúcimi hladinu cholesterolu, ako sú viskózne látky, vlákniny rozpustné vo vode, ovos, jačmeň, psyllium a rastlinné steroly.