Náhradné výrobky s nízkym obsahom sacharidov KoRo
Nízky obsah sacharidov je forma výživy, pri ktorej sa konzumuje čo najmenej sacharidov. Nachádzajú sa napríklad v chlebe, cestovinách a ryži. Tu vám vysvetlíme, čo je to nízky obsah sacharidov a ktoré potraviny môžete použiť na nahradenie chleba, cestovín a podobne.
Na čo slúži nízky obsah sacharidov a ako funguje?
Existuje množstvo štúdií, ktoré ukazujú, že nízkosacharidová strava môže všeobecne prispieť k zníženiu hmotnosti u ľudí. Keď sa telu dodá menej sacharidov, tukové zásoby sa spália, aby sa udržala energetická rovnováha v chode. S nízkym obsahom sacharidov je tiež dôležité zabezpečiť, aby strava stále obsahovala dostatok bielkovín, vlákniny, minerálov a vitamínov.
Výživové odporúčania pre nízkosacharidové oleje sa neobmedzujú iba na minimalizáciu príjmu sacharidov. Vo všeobecnosti ide o vyváženú stravu a predovšetkým o konzumáciu zdravých rastlinných tukov a bielkovín.
Odporúčané množstvo sacharidov je pri nízkosacharidových diétach zodpovedajúcim spôsobom nízke. V dennej strave by mal byť podiel sacharidov iba okolo 15 až 30 percent alebo 100 až 200 gramov. V závislosti od stravy sa úplne vyhýbate sacharidom alebo je zahrnutý takzvaný glykemický index. Pomocou GI je možné presnejšie určiť hodnoty sacharidov.
Zdravotné účinky nízkosacharidového oleja sú kontroverzné. Pre niektorých sa nízky obsah uhľovodíkov používa ako alternatíva liečby metabolických chorôb. Všeobecne povedané, nízky obsah sacharidov by mohol viesť k lepšiemu zdraviu. Nedávno však americkí vedci zistili, že úmrtnosť môže zvýšiť aj strava s nízkym obsahom sacharidov. Vedci poukazujú na to, že dôležité je, čím sú nahradené sacharidy. Veria, že zdravé starnutie je možné zabezpečiť predovšetkým pomocou rastlinných tukov a bielkovín.
Existuje niekoľko spôsobov, ako nahradiť sacharidy v chlebe, cestovinách, ryži a zemiakoch. Funguje to buď pri potravinách s nízkym obsahom sacharidov, alebo pri potravinách bez sacharidov.
Náhrada pšeničnej múky: mandľová múka alebo kokosová múka
Pšeničná múka sa nachádza v niekoľkých pekárskych výrobkoch, ktoré je možné kúpiť u miestnych pekárov. Pšeničná múka sa dala nájsť dokonca v ražnom alebo špaldovom chlebe. Všeobecne by sa týmto druhom múky s vysokým indexom GI malo úplne zabrániť. Ak sa však nechcete úplne zaobísť bez lahodného pečiva, môžete si pri domácom pečení pšeničnú múku ľahko vymeniť. Je možné použiť mandľovú alebo kokosovú múku. Možno dokonca nájdete pekára, ktorý sa zaobíde bez pšeničnej, ražnej a špaldovej múky. To nielen znižuje obsah sacharidov v pečive, ale je tiež bezlepkové, a teda bezpečné pre všetkých alergikov.
Náhrada chleba: ryžové koláče
Ak musíte ísť rýchlo a nemáte na sklade žiadny domáci chlieb, môžete ľahko chytiť ryžové koláče a poliať ich alebo natrieť. Existujú aj rôzne druhy krehkých chlebov, ktoré majú veľmi nízky obsah sacharidov. Najlepšie by ste sa mali uistiť, že náhradu chleba nezasypávate tukmi, ale zeleninou alebo stopercentnými ovocnými nátierkami. Potom tých pár sacharidov, ktoré konzumujete s nízkym obsahom sacharidov, dokáže telo lepšie spracovať.
Náhrada za cestoviny: zelenina alebo zeleninové cestoviny
Cestoviny sú jedlo s vysokým podielom sacharidov, a preto je najlepšie ho zo stravy úplne vylúčiť. Teraz existujú dobré náhradné výrobky. Napríklad cestoviny vyrobené z cíceru alebo šošovice. Ďalšou možnosťou je krájanie a varenie zeleniny v juliennej forme. Napríklad špagety môžete nahradiť cuketou julienne.
Náhrada za zemiaky: napríklad odrody kapusty alebo repy
Asi je takmer nemožné si predstaviť diétu bez zemiakovej kaše, vyprážaných zemiakov, hranolčekov, hranoliek, hash browns alebo zemiakových kastrólov. Ale nie je nemožné sa zaobísť bez zemiakov. V skutočnosti je to celkom jednoduché. Existuje veľa spôsobov, ako nahradiť zemiaky. Ideálny je napríklad karfiol, mrkva alebo paštrnák. K dispozícii je tiež dobrý výber zeleninových lupienkov, ktoré môžete použiť na nahradenie zemiakov. Lahodné hranolky sa dajú pripraviť aj zo sladkých zemiakov. Je dôležité, aby ste neustále sledovali GI náhradných produktov, aby ste mali naďalej kontrolu nad množstvom sacharidov.
Náhrada obilnín: chia semienka
Veľa sacharidov sa skrýva aj v raňajkových cereáliách. Ak si však nechcete nechať ujsť rannú misku s müsli, môžete použiť produkt s nízkym obsahom sacharidov. Napríklad chia semiačka sú vynikajúcou možnosťou pre vaše raňajkové cereálie. Teraz existuje veľa müslis s nízkym obsahom sacharidov, ktoré si môžete sami zmiešať s chia semiačkami, sójovými chrumkami a nejakým sušeným ovocím.