Náhrady cukru GlucoMen areo
Ako už názov napovedá, náhrady cukru prišli na trh ako náhrada cukru, pretože majú podobnú sladkosť a kuchynské vlastnosti ako domáci cukor. Množstvo kalórií je tiež porovnateľné s cukrom. Na rozdiel od cukru však telo potrebuje na použitie náhrad cukru málo alebo žiadny inzulín. Napriek tomu by sa podľa odporúčania Nemeckej diabetologickej spoločnosti mali náhrady cukru používať tiež s mierou. Náhrady cukru sa výhodne používajú v potravinách, kde nie je požadovaný účinok cukru na podporu kazu, ale kde je potrebná „hmotnosť“. Najlepšie sú toho cukríky a žuvačky. Je potrebné poznamenať, že väčšie množstvo náhrad cukru má laxatívny účinok. Diabetici musia tiež brať do úvahy, že sladkosti, ktoré nahrádzajú cukor, nie sú účinné ako núdzová pomoc pri hypoglykémii.
Stručný prehľad najdôležitejších náhrad cukru
Sorbitol
Sorbitol sa nachádza v odrodách ovocných jadier, ako sú slivky, hrušky a jablká. Výrobcovia potravín využívajú dve vlastnosti sorbitolu: na jednej strane jeho sladkosť a na druhej strane schopnosť priťahovať vodu. Sorbitol sa preto používa nielen v potravinách, ale aj v kozmetike a zubných pastách, ktoré ich chránia pred vysušením.
Xylitol
Keďže sa xylitol extrahoval z kôry brezy, hovorí sa jej aj brezový cukor. Dnes sa vyrába priemyselne z kukurice. Xylitol má veľmi blízko k chuti stolového cukru a má aj ďalšie pozitívne vlastnosti, ktoré sú pri cukrovke zaujímavé.
Erytritol
Erytritol je svojimi vlastnosťami veľmi podobný cukru. Pretože je v skutočnosti bez kalórií, je erytritol aspoň čiastočne vhodný ako náhrada cukru pre požadované zníženie hmotnosti.
Pre ľudí s cukrovkou je dôležité, aby erytritol taktiež nevyžadoval inzulín. Okrem toho existujú počiatočné náznaky, že erytritol má pozitívny účinok na cievy, čo môže byť dôležité pre zabránenie vzniku sekundárnych chorôb v prípade dlhodobej cukrovky.
Recept na pražené mandle s erytritolom
| 317 kcal, 11 g bielkovín, 22,2 g tuku, 19,1 g sacharidov, 11,8 vlákniny, 2 BE/KE |
Príprava: Na strednom ohni rozohrejeme nepriľnavú panvicu a pridáme erytritol. Keď je roztopená, pridáme škoricu. Potom pridajte mandle do panvice a premiešajte, kým nie sú všetky navlhčené erytritolom. Ak je to potrebné, pridajte viac erytritolu. Mandle natrieme na papier na pečenie a necháme vychladnúť.
Odoberaj teraz!
Tipy na život s cukrovkou
Ešte viac informácií získate v našom bulletine.
Zaujímavý článok? Zdieľať teraz:
chcel by som viac?
Informácie na tému „Sugar & Alternatives“ pochádzajú z rovnomennej brožúry, ktorá bola vyvinutá spolu s inštitútom DR. GOLA Institute for Nutrition and Prevention GmbH v Berlíne. Ak sa chcete dozvedieť viac, kontaktujte našu zákaznícku službu Diabetes: