NÁHRDELNÉ POTRAVINY S CESNAKOM A MAMALIGOU Diva v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
Torta CAPPUCCINO S MASCARPONE A ČOKOLÁDOU
HUBY V OMÁČKOVEJ OMÁČKE S KRÉMOM
Cícerová kuracie mäso s tekvicou
Žihľavové jedlo s cesnakom a polentou mnoho Rumunov ju uprednostňuje každú jar. Žihľava s cesnakom je tradičný recept, chutný, jednoduchý, lacný a zdravý. Niektorí ich poznajú ako žihľava alebo žihľavové tyčinky. Môžete ich jesť jednoducho, ako v mojom recepte, môžete pridať trochu nastrúhaného chrenu alebo si môžete pripraviť žihľavové pyré s mliekom a cesnakom, tak ako pripravujem ten so špenátom. recept na špenátové pyré nájdete v tomto odkaze.
Nájdete ďalšie mnou pripravené recepty na žihľavu v tomto odkaze. Zoskupili sme všetky jarné zelené recepty do jedného príspevku a nájdete ich tu.
Používame mladú žihľavu, čerstvú, dobrú a jemnú. Môžeme ich vybrať z okraja cesty, nájdeme ich aj v lese, keď sa ideme poprechádzať po zelenej tráve, ale kto nemá čas, môže si ich kúpiť v stánkoch na tržnici alebo v supermarketoch. Aj keď sa dá ľahko zbierať a dá sa ľahko nájsť, pre tých, ktorí to nakoniec využijú, môže to byť zdroj príjmu, pretože začiatkom jari ho predávajú za veľmi vysoké ceny.
ak sa ich chystáte osobne vyzdvihnúť, nezabudnite si vziať nejaké špeciálne záhradné rukavice, pretože žihľava zle štípe a budete mať celkom nepríjemné pocity svrbenia.
Ak máte chuť a chcete to, kúpte si veľkú tašku žihľavové jedlo s cesnakom, pretože potom, čo ich spálime, výrazne poklesnú na objeme.
Jedlo zo žihľavy s cesnakom je pravdepodobne to, ktoré udrží zelenú v kuchyni. Je to znamenie, že jar sa usadzuje.
Tajomstvom tohto receptu je použitý cesnak. Nešetrite. Cesnak som dala ako počas prípravy jedla, tak aj na koniec. Jeho chuť a aróma sú veľmi dôležité. Cesnak dotvára a dodáva chuť.
Voda, v ktorej žihľava vrie, je veľmi zdravá. Môžete ho piť, pretože ponúka dávku zdravia obličiek. Je lepšie zima. Časom sa ho naučíte konzumovať, ak vám spočiatku nechutí a pravdepodobne vám nikdy nebude chutiť. Ale je zdravá a na tom záleží!
Zelení by nemali chýbať na stole tých, ktorí sa postia - ich sezóna sa práve začala. Žihľava má močopudné a antialergické vlastnosti, môže sa používať na liečbu cystitídy, pomáha vylučovať vodu z tela, je dobrá pri liečbe artritídy a ekzémov. Sú tiež ideálne pre ľudí túžiacich schudnúť. Ale okrem všetkých týchto vecí je žihľava chutná a výživná.
Určite žihľavu veľmi dobre umyte, aj keď vyzerajú čisto. Umyte ich vo väčšom množstve vody a dajte pozor, aby nezanechali trávu ani inú burinu či hmyz.
Žihľavu môžete obariť a uchovať v mrazničke, aby ste si uprostred zimy mohli vychutnať ich chuť. Môžete si sušiť žihľavu na čaj. Na odstránenie piesku a obličkových kameňov často používam žihľavový čaj (v kombinácii s ďalšími 4 rastlinami - myší chvost, praslička, kukuričný hodváb a skorocel). Funguje to veľmi dobre!
Obrázok nižšie bol urobený na začiatku blogu, keď som nevedel, ako zapnúť svetlo, a žihľava vyšla tmavšia ako v skutočnosti.
Tu je to, čo potrebujete na prípravu žihľavy s cesnakom a ako ju pripraviť:
ZLOŽKY:
6-8 kôp žihľavy
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku (rumunský)
1 lyžica múky
olej
soľ
Žihľavu som umyla vo väčšom množstve vody, potom som ju obarila vo vriacej osolenej vode. Ja som ich dával do vody až keď začalo bublať.
Po asi 5 minútach varu som ich vytiahla a nasekala čo najmenšie (mama ich dávala cez mlynček, ale mixér sa dá použiť veľmi dobre). Vodu som nevyhodil! Je to dobré na opláchnutie vlasov, ale aj na pitie. Nadrobno nakrájanú cibuľu som stuhla na oleji, kým nebola sklovitá. V tom čase som pridal žihľavu, lyžicu múky a pár strúčikov cesnaku prekrojených na polovicu.
Pridala som soľ, ešte trochu vody (asi 200 ml) a nechala som ju prejsť varom na miernom ohni, kým voda nekapala. Miešal som dosť často, aby sa to neprilepilo na dno hrnca.
Keď sa voda odparí a jedlo zhustne a konzistencia je hotová. Vzal som strúčiky cesnaku z hrnca, ale nie je to povinné. Pre výraznejšiu chuť cesnaku som pridal ďalšie 3 strúčiky pretlačeného cesnaku 1 - 2 minúty pred vypnutím ohňa.
Žihľavové jedlo s cesnakom sa konzumuje teplé s polentou. Ak máte radi chren, pridajte trochu nastrúhaného chrenu.