Nahý ovos - webová stránka a-zgesundheits!
Z hľadiska výživy je Nahý ovos najdôležitejšie Druh zrna v našej strave. Zrná sa na výrobu chleba používajú iba ako prídavok k ostatným Druhy múky vhodné tam ovos takmer neobsahuje žiadny lepok.
„Nahé“ zrno je takmer bez šupiek, a tak si na rozdiel od lúpaného ovsa, ktorý sa musí pred použitím olúpať, zachovajú nutrične dôležité živiny.
Zrná sa používajú hlavne ako ovsené vločky, tj. Vo valcovanej forme, na ľudskú konzumáciu. Vďaka vysokému podielu minerálov, vápniku, stopových prvkov, oxidu kremičitého a vitamínov je nahý ovos vo vločkovej forme ideálnou raňajkovou prísadou.
Ovsené vločky sa môžu konzumovať surové a varené a sú zvlášť ľahko stráviteľné, preto majú mimoriadny význam ako strava a zdravé jedlo.
Obzvlášť vysoká nutričná hodnota
Nahý ovos ako ľudová strava vždy mala veľký význam. Zvyšuje fyzickú a duševnú výkonnosť a má obzvlášť vysoký podiel kyseliny pantoténovej, bielkovín, kyseliny kremičitej, vápniku, fosforu, horčíka, mangánu, zinku, železa a fluóru. Okrem vitamínov B1, B2, B6 a E sa nachádzajú v ovos vzácny biotín (vitamín H).
Ovsený proteín je obzvlášť dobre absorbovaný v čreve, vďaka čomu je obilie ľahko stráviteľné.
Obsah tuku v ovse je pomerne vysoký a s 80% nenasýtených mastných kyselín a 20% nasýtených mastných kyselín mimoriadne lacný. Na niektorých miestach je obilie dostupné aj pod názvom ovsený špíz.
Výživový stôl
na 100g 1461 kJ 349 kcal 11,7 g 59,8 g
Dipl. Oec. trofej. Kathi Dittrich
Škóti milujú svoju kašu. Ovos podávame takmer iba ako prísadu do müsli. Mäkké zrná majú viac výživných látok ako akékoľvek iné zrno.
Oves je migrant. Avena sativa, jedna zo sladkých tráv, sa pravdepodobne prisťahovala ako burina z Ázie a bola objavená už v roku 2000 pred naším letopočtom. Vyšľachtení Germánmi a Keltmi pre súčasnú kultúru. Na rozdiel od pšenice alebo raže zrná nedozrievajú tesne pri sebe v štíhlych ušiach, ale skôr vo voľných metlinách. Jednotlivé zrná sú pevne uzavreté v hrubých nestráviteľných šupkách, ktoré sa po zbere odstránia, aby boli zrná pre človeka jedlé. Tento krok spracovania je možné uložiť pomocou nahého ovsa. Pri šľachtení, ktoré sa tiež nazýva ovos klíčenia zrna, sú plevy zväčša odrastené a je možné ich od mlátenia oddeliť. Pretože má výrazne menšiu úrodu, pestuje sa zriedka.
Oves má všetko
Po mnoho stoviek rokov bol ovos základnou potravinou v strednej a severnej Európe. Dnes sa na jedálenský stôl dostanú len asi dva až tri kilogramy na hlavu ročne - väčšinou vo forme vločiek. Podružnú úlohu zohrávajú celé zrná, ovsené vločky alebo mlieko a smotana vyrobené z ovsených zŕn. Je to vlastne škoda, pretože ovos je prvý medzi obilninami: Obsahujú viac tukov, bielkovín, minerálov a vitamínov ako všetky ostatné obilniny a tiež poskytujú prospešný sliz.
Pri siedmich percentách má ovos dvakrát až trikrát viac tuku ako pšenica a má dobrý pomer mononenasýtenej kyseliny olejovej k polynenasýtenej kyseline linolovej. So svojím obsahom bielkovín 12 - 20 percent a vysokou biologickou hodnotou predbieha iné druhy obilia. Vitamíny skupiny B, ale aj vitamín E rozpustný v tukoch sú nadpriemerné. 100 gramov ovsa pokrýva asi 40 percent dennej potreby vitamínu B1. Pôsobivý je aj jeho obsah vápnika, železa, mangánu a zinku. Pretože však ovos obsahuje aj dostatok kyseliny fytovej, ktorá viaže minerály, je ich dostupnosť obmedzená. Fytáty majú na oplátku pravdepodobne pozitívny vplyv na hladinu cukru a tukov v krvi a chránia pred rakovinou hrubého čreva. Či je ovos vhodný pre ľudí s celiakiou, je kontroverzné. Existujú výrobky z ovsa, ktoré obsahujú menej ako zákonom predpísaných 20 ppm gluténu, ale z bezpečnostných dôvodov nemecká spoločnosť pre celiakiu neodporúča ovos.
Weissreich +++ bohatý na minerály +++ Bomba s vitamínom B. +++ zníženie hladiny cholesterolu +++ zníženie hladiny cukru v krvi +++ regulácia trávenia +++ dlhotrvajúci sÄrobí +++ Ahojßhladová brzda +++ protizápalové a hojenie rán +++ variabilné a rozmanité +++ lacná +++ regionálne +++ Vhodné na občerstvenie dovnútra a vonÄrts +++ pripravené za pár minút +++ krémová-orechová mňamka!
ovos - V akejkoľvek podobe - je malý všeliek a boduje dvakrát alebo trikrát v kuchyni s rýchlym stravovaním! Či už ako vločky v ovsených vločkách, müsli alebo müsli, ako čerstvo naklíčené klíčky na šaláte alebo v surovom chlebe, ako náhrada múky/prísada do zdravých sušienok alebo koláčov alebo ako prirodzene sladké rastlinné mlieko - Oves je každodenný hrdina!
Čo mnohí nevedia:
Ten malý, nenápadný Mocné zrno má všetko a prekonáva toľko bežných druhov obilia vysoký obsah bielkovín a minerálov a niekoľko ďalších látok, ktoré vystrašujú cholesterol a kolíšu hladinu cukru v krvi. Pre potešenie našich priateľov, prospešných črevných baktérií, existujú v ovsenom zrne hojné vlákno vyrobený z veľmi špeciálneho ochranného materiálu, Polysacharid "Beta Glucan", ktorý prekonáva iné druhy obilia, ako je pšenica a spol.
Ak sa semenný plášť, vonkajšia vrstva a sadenica spracujú na známe „otruby“, obsah betaglukánu stúpne na viac ako 8%. Toto ľahko rozpustné vlákno mimoriadne dobre a silne napučiava a za pár chvíľ zmení niekoľko suchých a prašných ovsených vločiek na hodvábnu dužinu krémovej konzistencie! Skutočná výhoda beta glukánu je úplne iná, pretože toto obzvlášť cenné a jedinečné vlákno zabije 3 vtáky jedným kameňom:
Akonáhle sú vo vode rozpustné bobtnavé látky, viažu škodlivé žlčové kyseliny, ktoré sú zodpovedné za vysokú hladinu cholesterolu. To, čo sa stane potom, je takmer zázrak, pretože cholesterol sa jednoducho „vstrebáva“ a vylučuje. Ex a hop, takpovediac. To však nie je všetko, pretože betaglukán dokáže ešte viac!
Všetko v poriadku, ale čo iné cenné enzýmy a všetky vitamíny? Pretože tiež postupne utekajú, keď teplota stúpa.
Najlepšie je kúpiť si ovos čerstvý a v bio kvalite *, a nie vo forme ovsených vločiek. Perfektné riešenie ponúkajú špeciálne lisy na vločky, pomocou ktorých môžete svoje vlastné vločky „vytlačiť“ čerstvé a orechové behom chvíľky. Rýchlo premeníte z niekoľkých lyžíc ovsa na vločky čerstvého zrna v kvalite surového jedla za menej ako 1 minútu? Žiaden problém! Pretože ovsené zrná sú vďaka obsahu tuku mäkšie ako konvenčné zrná, dajú sa ľahko vytlačiť do hrachu, ktorý je plochý ako flounders. Nemali by ste ich však vyrábať vopred, čerstvé vločky však spotrebujte najneskôr po niekoľkých dňoch.
Či už sa to dá jednoducho nazvať kaša alebo ovsené jedlo - ovos zmiešaný s vodou alebo rastlinným mliekom chutí skvele ako raňajky na začatie dňa uvoľnene, ale je rovnako dobrý ako občerstvenie v kancelárii alebo plná večerná kaša. úžasné! Vločky nemusia byť nevyhnutne varené s tekutinou, ale môžu byť tiež večer pohodlne prešľahané za studena a cez noc zaparkované v chladničke. Tieto takzvané „Overnight Oats“ sa cez noc stávajú úžasne krémovými a dokonca aj pre vystresovaných ranných nevrlých ľudí zmierňujú akýkoľvek prípravný stres. Pre bleskurýchlu chuť sa dajú vločky v priebehu niekoľkých minút vmiešať aj do občerstvenia na poslednú chvíľu.
Na rozdiel od niektorých iných zrniečok sú malé nenápadné zrniečka skutočnými baleniami somárov bielkovín a takmer 15% bielkovín, z ktorých takmer polovicu tvoria esenciálne aminokyseliny - silová výplň po cvičení, pred cvičením alebo dokonca bez cvičenia.