Najčastejšie 3 druhy potravinových alergií Vaša lekáreň
Alergie sú dôležitým problémom moderného sveta, potraviny sú čoraz bežnejšie. Tento jav je bežný u dospelých, ale deti sú stále hlavnými obeťami. Alergia môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.
Potraviny sú zodpovedné za veľké množstvo alergií, z ktorých niektoré prispievajú k rozvoju týchto javov, ako napríklad: kuracie vajce, kravské mlieko, arašidy, jahody atď. Uvádzame nižšie „top 3“ potravinových alergií.
1. Alergia na kuracie vajcia
Hlavnými alergénmi vo vajciach sú: albumín (teplom ničiaci termolabilný proteín) a ovomukoid (tepelne odolný termostabilný proteín). Vzhľadom na to, že tento druhý alergénny proteín vo vajci je termostabilný, varenie vajíčka varením alebo vyprážaním nechráni pred alergiou. Alergia na bielkoviny z kuracích vajec je veľmi častá: postihuje 5% detí s atopickým terénom. Môže to byť tiež brutálne a ťažké, rovnako ako alergia na kravské mlieko.
Táto alergia môže u niektorých veľmi citlivých ľudí spôsobiť smrť anafylaktickým šokom alebo opuchom hrtana jednoduchým požitím zvyškových častíc, ktoré môžu pochádzať z malej stopy vareného vajíčka, ktoré sa stále nachádza na nedostatočne umytom kuchynskom náradí. Našťastie alergia na vajíčka nie je vždy taká závažná, ako je, a zvyčajne spôsobuje žihľavku alebo ekzém.
2. Alergia na kravské mlieko
Ide o alergiu, ktorá sa vyskytuje najčastejšie u novorodencov, ale môže byť prítomná v každom veku. Začína sa to zvyčajne vo veku 3 mesiacov, keď dojčenie končí. Táto alergia môže spôsobiť jednoduché zažívacie ťažkosti, ekzémy, žihľavku alebo dokonca anafylaktický šok. Určité náhle úmrtia novorodencov môžu súvisieť s alergiou na kravské mlieko.
Hlavným alergénom v kravskom mlieku je beta-laktoglobulín, ale kazeín a albumín sú tiež mliečne bielkoviny s alergénnym potenciálom. Alergénom v kravskom mlieku však môže byť tiež nikel (z nádob, v ktorých je uložený) alebo penicilín injikovaný krave.
Alergologická diagnóza sa stanoví anamnézou, kožnými a krvnými testami. Časté sú alergie na potraviny (arašidy, vajcia a sója) a krížové alergie. Napríklad alergia na kravské mlieko je skrížená s alergiou na sóju, takže pri tomto type alergie sa bude výrobkom na báze sóje vyhýbať. V prípade alergie na kravské mlieko by malo byť zo stravy vylúčené mlieko a potraviny obsahujúce bielkoviny kravského mlieka, ako sú jogurty, syry, kyslá smotana, maslo. Mali by sa vylúčiť aj náhrady mlieka na báze sóje a všeobecne všetky potraviny obsahujúce mlieko, a to aj vo forme stopových množstiev mlieka.
Na trhu sú hypoalergénne výrobky s bielkovinovým hydrolyzátom, ktoré sa môžu konzumovať a ktoré umožňujú zastavenie prejavov. Podporujú samoliečbu v 90% prípadov počas 9 - 12 mesiacov.
3. Alergia na arašidy
Arašidy sa čoraz viac konzumujú, používajú a rozširujú sa v potravinárskom priemysle. Arašidy a arašidové maslo sa veľmi často vyskytujú vo forme „maskovaných“ alergénov, ktoré sú prítomné vo forme jemných stôp v mnohých potravinách, ako sú omáčky, cereálie, pečivo atď. Hojenie tohto typu alergie je zriedkavé, vo všeobecnosti pretrváva počas celého života.