Najčastejšie chyby pri pečení s kváskovým cestom

Mnoho ľudí si veľmi váži kvasnicového cesta. Cesto nie je také náročné. Zostavili sme najčastejšie chyby pri zaobchádzaní s kváskom. Týmto spôsobom sa nemôže nič pokaziť!

najčastejšie

Takto sa môžete vyhnúť chybám

Cesto sa jednoducho nechce kysnúť, koláč samozrejme nie je sypký a už by ste NIKDY neurobili znova kvasnicové cesto? S našimi trikmi bude ďalšie kvasnicové cesto určite fungovať!

Čerstvé droždie

Pre mnohých ľudí chutí čerstvé droždie lepšie ako suché droždie. Po týždni však príde o svoje Hnacia sila, tj. používajte iba skutočne čerstvé droždie. Navyše nevyhnutnosť pre sladký recept s čerstvými kvasnicami Cesto inak sa cesto nezvýši pekne rovnomerne. Ak chcete pripraviť cesto, vložte múku do misy a vykopajte do nej malú priehlbinu. Kvasinky sa zmiešajú s trochou vlažnej tekutiny, s trochou múky a cukru v priehlbine a nechajú sa stáť štvrť hodiny, kým sa nespracuje všetka múka a zvyšná tekutina.

Teplota prísad

Pri kvasnicových koláčoch sa cesto zvyčajne vyrába z mlieka. S cestom na pizzu sa namiesto mlieka pridáva voda. Jedna vec je však vždy rovnaká: Ak sú droždie čerstvé, mala by ich obsahovať aj tekutina teplý, ale nebuď horúci. Pretože ak je príliš teplo, kvasinková kultúra odumiera a cesto nezvyšuje. Ak sa používajú vajcia alebo maslo: ideálne v Izbová teplota.

Koncepty

Cesto musí pred spracovaním aspoň raz kysnúť. To znamená, že objem cesta by sa mal zdvojnásobiť alebo strojnásobiť. To, či kysnuté cesto stúpa, nezávisí od teploty miestnosti. Teplo proces urýchľuje, ale rovnaký výsledok prinesie aj noc v chladničke. Je len dôležité, aby bolo cesto pokryté čistou utierkou tak, aby bolo nie dážď vystúpi.