Najčistejšia špargľa; Diéta z čistej špargle
5. apríla 2017 od správcu | Bez komentára
Po tom, čo sa téma „pochutnávanie si na špargli“ nedávno stala témou série „Kitchen Fiction“, som bola včera opäť nečakane konfrontovaná s lacnou rastlinou v zelenej farbe a dostala som balíček, ktorý nebol z Peru, ale zo Španielska pochádza, porušuje zásadu „regionálnosti v potravinách“ - aby som bol presný, nechám sa zlákať, možno zľavou, ktorú dostal tovar, pretože nebol v najlepšej forme, možno prísľubom, že si môžete kúpiť „pridaný olivový olej“dokonalá kombinácia„...
Perfektným partnerom pre špargľu by preto bol dobrý olivový olej - a čo ešte?
Kto by tu tiež nemyslel na nové zemiaky? Jeden by si mohol vybrať medzi egyptským tovarom a zemiakmi z Cypru, kde „Briti a ďalší členovia EÚ čoraz viac kupujú pozemky a domy na dôchodok“, takže oblasť zostávajúca pre poľnohospodárstvo sa zmenšuje.
Aj keď omáčka na špargľu nebola nevyhnutná kvôli olivovému oleju, malo by tam byť „niečo“, možno zelené, napríklad petržlen a bielkoviny: niečo s tvarohom alebo jogurtom, alebo kyslá smotana a jogurt, ďalšia pikantná zložka: Stále tam bolo to Chren, dobre kvasený, ktorý chce alebo musí byť znovu použitý.
Čistený, solený chren (fermentovaný!) Môže sa dobre uchovávať v uzavretej fľaši aj bez ďalšej konzervácie a teraz po niekoľkých mesiacoch už nie je agresívne horúci.
Používa sa zriedka (takto) - keby som sa orientoval na to, čo robia všetci, dnes by sa to nestalo súčasťou jedla.
Špargľové jedlo - príprava
Pretože som šiel špargľu na paru a v hrnci bolo ešte miesto, tak som zaparil aj zemiak. Takže vložte zemiaky do perforovanej vložky do hrnca, vložte sklenené veko s otvorom pre výstup pary, po 10 minútach bola na takmer 10 minút pridaná zelená špargľa, zbavená koncov a umytá.
Na omáčku si dajte pyré pár lyžičiek chrenu, kyslú smotanu, jogurt, poriadnu hrsť petržlenových listov a o niečo menej pažítky.
Potom špargľu pokvapkajte olivovým olejom pri stole. Soľ (vľavo hore) sme na stôl dávali osobitne, aby si potom mohla dosoliť.
Čo to olivový olej obavy: Najmä pri takomto jedle by malo byť pekné, ovocné a predovšetkým nie horké. Momentálne nemôžem k tomu dať odporúčanie - nedávne správy z médií však spôsobili, že sa (takmer) každý produkt v supermarkete javí ako nevhodný. V tomto sektore, bohužiaľ, neexistujú spoľahlivé rady.
The Chrenová omáčka Fungovalo to a nebolo treba ďalšie dochucovanie - a opäť sme napravili požiadavku každý deň jesť niečo fermentované živými baktériami z dôvodu zdravia čriev.
Ďalšie jedlo zo špargle a olivového oleja (s cestovinami a šunkou) - super fotka!