Nájdite stimuly pre zdravé potraviny
Vysoká spotreba cukru v Európe vedie k nadváhe a obezite. WHO je tŕňom v oku najmä vysoký obsah cukru v spracovaných potravinách. Žiada rozhodné kroky motivujúce priemyselné odvetvie k výrobe zdravších výrobkov.
Z
Zdravé jedlo v školských jedálňach je tiež opatrením na zníženie cukru, ktoré skúmala WHO.
Prečo je také ťažké dosiahnuť, aby priemysel znížil obsah cukru v spracovaných potravinách? Ako môžu pozitívne alebo negatívne stimuly propagovať zdravé potraviny? Vedci z WHO a Centra pre potravinovú politiku na City University v Londýne tieto otázky skúmali. Analýza vedcov bola teraz predstavená na spoločnom sympóziu medzi WHO a potravinovou a poľnohospodárskou organizáciou OSN FAO v Budapešti, informuje Európska regionálna kancelária WHO v tlačovej správe. WHO dúfa, že to podnieti diskusie a opatrenia v členských krajinách.
Pozadie: Nadmerná konzumácia cukru sa považuje za hlavnú príčinu epidemického nárastu nadváhy a obezity u dospelých a detí v Európe. Medzi hlavné zdroje bezplatného cukru v strave patria sladké nápoje, ako aj sladkosti ako čokoláda a koláče.
Pojem „voľné cukry“ zahŕňa všetky mono- a disacharidy v potravinách vrátane prirodzeného obsahu cukru v mede, sirupoch a ovocných šťavách. Cukor v ovocí alebo zelenine nie je jedným z nich. Podľa pokynov WHO by dospelí a deti mali konzumovať maximálne desať percent - ideálne dokonca menej ako päť percent - energie, ktorú denne konzumujú vo forme voľných cukrov. Ale od toho sme ďaleko.
Zlatý štandard pre dosladenie
Existuje tiež veľa stimulov pre výrobcov a maloobchodníkov s potravinami, aby sa naďalej spoliehali na vysoký obsah cukru. Spotrebitelia chcú sladké výrobky a cukor vnímajú ako zlatý štandard sladenia. Cukor je tiež lacný a bohatý. Cukor má tiež dôležité funkčné vlastnosti ako zvýrazňovač chuti v spracovaných potravinách. Ostatné sladidlá si však spotrebitelia oveľa menej vážia.
Motivácia výrobcov k znižovaniu obsahu cukru v spracovaných potravinách je preto nízka. Na to však už existujú určité stimuly: Spotrebitelia si čoraz viac uvedomujú zdravotné nevýhody vysokej spotreby cukru. Na mnohých miestach sa navyše vyvíja štátna koncepcia na podporu dopytu po zdravých potravinách. Existuje tiež celý rad bezkalorických sladidiel.
Na tomto základe správa skúma možné politické opatrenia, pomocou ktorých je možné vytvoriť stimuly pre výrobcov a maloobchodníkov pre zdravšie výživové prostredie. Cieľom je pomôcť ľuďom rozvíjať zdravé stravovacie návyky. Je to v súlade s možnosťami politiky európskeho akčného plánu pre potraviny a výživu na roky 2015 - 2020. Pre súčasnú analýzu vedci menujú niekoľko stimulov pre zdravú výživu:
Obmedzenie marketingu nezdravých potravín na deti,
Normy školského stravovania a
Stratégie preformulovania potravinárskych výrobkov.
Podpora príkladov stimulov
„Na zníženie obsahu cukru v spracovaných potravinách sú potrebné rázne kroky,“ uviedol Dr. João Breda citovaný v oznámení. Je vedúcim Európskeho úradu WHO pre prevenciu a kontrolu neprenosných chorôb a vedúci programu v oblasti výživy, cvičenia a obezity. Pre neho už existujú povzbudivé príklady účinných opatrení.
Patria sem konkrétne a časovo ohraničené ciele pre výrobky, ako aj zrozumiteľné označovanie zložiek na obaloch. Zdanú sa aj vysoko sladké nápoje alebo je obmedzený marketing výrobkov s vysokým obsahom cukru pre deti.
Záver správy: Analýza prispeje k ďalšiemu vykonávaniu usmernení WHO o konzumácii voľných cukrov. Poskytuje tiež argumenty pre ďalšie výskumné úsilie a diskusie o spôsoboch transformácie moderných potravín na spôsoby podporujúce zdravie.