Najdôležitejšie základy výživy pre deti - stránka pre otcov

Keby to bolo na dieťati, pravdepodobne by každú chvíľu jedlo vločky z kukurice, gumené medvedíky, čokoládu a možno aj banán. Deti milujú všetko, čo chutí sladko. Pre zdravý rast sú však potrebné ďalšie potraviny, ktoré zabezpečia prísun energie a živín.

Dôvod, prečo deti milujú sladkosti, je ich inštinkt prežitia. Pretože materské mlieko je už sladké a to, čo chutí sladko, zvyčajne nie je jedovaté. Bohužiaľ, táto skutočne tak praktická preferencia sa rýchlo zmení na závislosť. Je to primárne kvôli priemyselne vyrábaným potravinám, s ktorými sú naši najmenší konfrontovaní už v ranom veku. Zdravá výživa pre deti je zmes rôznych potravín, ktorá im poskytuje všetko, čo detský organizmus potrebuje, aby sa mohol optimálne rozvíjať.

Základné odporúčania pre zdravú výživu

Moderná veda v oblasti výživy ustanovila niektoré zásady, ktoré zabezpečujú optimálnu starostlivosť o dieťa v každom veku:

Prvé štyri, ešte lepšie šesť mesiacov života, by malo byť dieťa podľa možnosti výlučne dojčené.

Od šiesteho do 24. mesiaca života sa postupne zavádzajú doplnkové potraviny, ktoré by sa mali spočiatku obmedziť iba na niekoľko jedál a postupne sa rozširovať.

Od veku dvoch rokov sa strava skladá z takzvanej optimalizovanej zmiešanej stravy (optimiX) s množstvom rastlinných potravín, miernym množstvom živočíšnych potravín a malým množstvom tukov a sladkostí.

Ak sa bude dbať na tieto základy, položí sa základ pre zdravý rast. Pokiaľ ide o zloženie zmiešanej stravy, je obzvlášť dôležité, aby sa jednotlivé živiny konzumovali v správnom pomere.

Dôležitá je správna zmes výživných látok

Potreba bielkovín u detí je vysoká. Tu sa však nemusíte starať o dodávky. Tradičný podiel mliečnych výrobkov a podiel mäsa v našej strave sú už dosť vysoké. Je však potrebné dbať na to, aby dieťa vo výsledku nekonzumovalo príliš veľa tuku.

Tuk je nosičom chutí a zdrojom energie. Naše jedlo by malo pozostávať z maximálne jednej tretiny tukov, najlepšie rastlinných. Problémom sú neviditeľné tuky v jogurte, syroch, mlieku, klobáse alebo v sladkostiach, ktoré sú sotva viditeľné.

Deti potrebujú veľa energie, pretože sú zvyčajne celý deň v pohybe. Sacharidy preto tvoria veľkú časť prísunu živín. Je dôležité, aby sa sacharidy získavali nielen z výrobkov alebo sladkostí z bielej múky, ale hlavne zo zeleniny a ovocia a z celozrnných výrobkov. Tieto potraviny poskytujú cenné sacharidy, ktoré si telo pomaly štiepi. Cukor a ďalšie sladké veci rýchlo dodajú využiteľnú energiu, ktorá je k dispozícii iba krátko. V zásade by maximálne 10% energie z potravy malo pozostávať z cukru.

Nakoniec musí byť zabezpečená hydratácia. V závislosti na veku potrebujú deti jeden až 1,5 litra tekutín denne. Nápoje by mali byť čo najmenej kalorické, optimálne sú zriedené ovocné džúsy, nesladený čaj alebo voda.

Ak svoje dieťa budete kŕmiť zdravým každodenným jedlom, bude o neho optimálne postarané. Je však dôležité, aby bolo jedlo čerstvo pripravené. Pri jeho príprave treba brať do úvahy aj rôzne veci.

Správne varenie

Pri príprave čerstvo uvarených jedál je potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí, aby dobrý úmysel, pokiaľ ide o prísun živín, nešiel doslova v dyme. Jedlo musí byť varené čo najšetrnejšie, aby sa zachovali vitamíny. Mnohé z týchto životne dôležitých stavebných materiálov sú citlivé na teplo, ale aj na svetlo a dlhé skladovanie. Straty vitamínov sa minimalizujú nasledujúcimi opatreniami:

Ovocie a zelenina z tohto regiónu neprešli dlhými cestami ani dlhými časmi skladovania, takže straty vitamínov sú zodpovedajúcim spôsobom nízke.

Pokrmy by sa mali pripravovať a variť iba krátko pred konzumáciou, a pokiaľ je to možné, nemali by sa znovu ohrievať.

Čím menšia je zelenina nakrájaná, tým vyššie sú straty živín pri skladovaní a varení.

Vitamíny rozpustné vo vode sa doslova vypláchnu, keď sa ovocie a zelenina dôkladne umyjú.

Kvôli silnému a dlhodobému zahrievaniu počas sterilizácie má konzervovaná potrava zvyčajne veľmi málo vitamínov. Mrazené výrobky majú vyšší obsah vitamínov.

Šťavy tiež poskytujú vitamíny, ale môžu nahradiť iba jednu porciu ovocia a zeleniny z odporúčaných piatich denne. Uistite sa, že ide o 100% ovocné džúsy bez pridania cukru.

Ďalšou dôležitou výživovou zložkou sú minerály, pre ktoré je zvyčajne zaručený prísun. Príznaky nedostatku sa môžu vyskytnúť iba pri vápniku a jóde. Vápnik je obsiahnutý v mäse a mliečnych výrobkoch, jód v morských rybách alebo v jodizovanej kuchynskej soli. Väčšina dnešných chlebov sa pečie s jodizovanou soľou, vďaka ktorej sa príznaky nedostatku stávajú menej častými.

Vláknina, to znamená nestráviteľné zložky potravy, nie je pre život nevyhnutná, ale je dôležitá pre dobré trávenie. Deťom, ktoré jedia veľa ovocia a zeleniny, sa automaticky dodáva dostatočné množstvo týchto bioaktívnych látok.

Soľ a korenie - menej je viac

Chuťové bunky našich detí sú mimoriadne citlivé a reagujú aj na najmenšie množstvo korenia. Mali by sa preto používať iba v malom množstve. Príliš veľa soli tiež zaťažuje obličky dieťaťa a prebytočné korenie môže viesť k hnačkám. Je lepšie dochutiť jedlo čerstvými bylinkami alebo nechať chuť jedla pôsobiť. Na začiatku deti zvyčajne uprednostňujú málo alebo nekorenené jedlo, stravovacie návyky dospelých alebo konzumácia hotových výrobkov však vnímanie chuti dieťaťa rýchlo otupia.

Ak ponúkate dieťaťu jedlo s čo najmenším počtom korení, robíte mu tým láskavosť, pretože mu dávate bohatý svet rozmanitých chutí. Skúste sa na chvíľu vyhnúť príliš korenistým jedlám a zistíte, že aj vy sa zrazu naučíte znovu chutiť lepšie.